多吃肉不如多吃豆！紅豆、綠豆、黃豆、黑豆丨健康

紅豆

紅豆是豆類家族中「顏值」最高的，紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富，對潤腸通便有一定作用。

吃法推薦：紅豆飯

用紅豆來熬粥煮飯真是極好的，為米飯或者粥增加色彩的同時，也添了營養。

黃豆

黃豆是豆類家族中特殊的一位，別的豆類主要含有澱粉，而黃豆則富含蛋白質，可以說是有肉的特質。黃豆不僅蛋白質含量高，而且氨基酸比例得當。

另外，黃豆所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，有保健作用，兒童可以多吃些黃豆。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。

吃法推薦：製成豆漿

在食用黃豆前最好先浸泡幾個小時，製成豆漿。嫌麻煩的話，可選豆腐、豆乾等豆製品吃。

綠豆

大家常常把綠豆和消暑掛鉤。綠豆的主要優勢體現在皮上。綠豆皮內的肉質部分的主要成分就是澱粉和蛋白質，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質。

吃法推薦：綠豆湯

熬綠豆湯時，別煮的時間太長而使皮脫離肉，綠豆剛「開花」就好。

黑豆

黑豆中含有花青素，具有一定的保健功效。

吃法推薦：打豆漿

黑豆也經常被用來做豆腐或者打豆漿，睡前將黑豆泡上大概7~8個小時，第二天早上醒來之前放到豆漿機里打汁就行，很方便。

豌豆

B族維生素含量高是豌豆的優勢。豌豆的鉀和胡蘿蔔素含量也較高。對於容易缺乏B族維生素和學習壓力大的人來說，可以適當多吃豌豆。

吃法推薦：炒米飯、炒肉末

很多人都喜歡把豌豆和玉米丁、火腿丁、蝦仁一起炒，不僅色澤漂亮而且食材種類多，營養更豐富。還可以炒米飯、炒肉末等，都是極美味又開胃的吃法。

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