貧血食療

06-20

貧血食療

　　在我們日常生活中，經常會遇到一些人出現貧血的癥狀，比如：面色蒼白或萎黃無華、唇甲色淡、睏倦乏力、氣短頭暈、動則心悸、形體消瘦和出血等。在醫學上，貧血是缺鐵性貧血、巨細胞性貧血、溶血性貧血、再生障礙性貧血和其他繼發性貧血等的總稱，貧血症一般表現為：發色黯淡、頭昏眼花、心悸失眠，甚至月經失調等等。此症長期不治，將形成惡性循環，引起免疫力下降，許多疾病也會乘虛而入，健康將受到全面威脅。

　　我們都知道，是葯三分毒，而且對於中老年患者，他們的胃腸功能減弱，單純的鐵劑治療胃腸反映大，一般治療效果不佳，不易堅持治療，然而飲食治療是治療貧血的有效手段之一。下面主要介紹一些日常生活中能夠改善貧血的食物，供大家參考，注意選用。

　　鐵是構成血液的主要成分，缺鐵性貧血者較為常見。富含鐵的食物如：雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。芹菜豬肝，是一道富含鐵質和葉酸的菜肴，對於貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質，其中尤以芹菜、菠菜中含量最為豐富。

　　黑豆：黑豆可以生血，黑豆的吃法隨各人喜好，如果是在產後，建議用黑豆煮烏骨雞。

　　髮菜：髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。

　　胡蘿蔔：胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素－胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。也可以把胡蘿蔔榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

　　麵筋：這是種民間食品。一般的素食館、滷味攤都有供應，麵筋的鐵質含量相當豐富。而補血必須先補鐵。

　　金針菜：金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。

　　龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

　　蘿蔔乾：蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。

　　在日常生活中這些食物都很常見，一旦出現貧血癥狀，大家不妨適當的食用。平時保健也可以作為參考。