【技術寶典】豬黴菌毒素中毒綜合征的診斷與防控

06-20

山東省畜牧協會生豬產銷分會專家組呂惠序

黴菌毒素是穀物或飼料中某些黴菌生長產生的有毒次級代謝產物，普遍存在於飼料原料中，毒素在穀物田間生長、收穫、飼料加工、倉儲及運輸過程皆可產生。由於目前飼料原料黴菌毒素的含量普遍超標，豬採食帶有黴菌毒素的飼料後，會引起急性死亡、種豬繁殖障礙，免疫功能降低、飼料利用率降低、抗病力下降和生產性能下降等，給養豬生產造成嚴重的經濟損失。

黴菌毒素感染造成的危害不容忽視，豬場許多不明原因的疾病在很多時候都與黴菌毒素中毒有關，由於黴菌毒素所造成的危害還沒有被廣大養殖戶所認識，加上黴菌毒素所引發的癥狀常與維生素、微量元素缺乏症以及一些病毒性疾病的表現相類似，臨床上容易造成誤診而造成嚴重的損失。

免疫系統乃黴菌毒素攻擊的主要目標，豬黴菌毒素中毒綜合征還是一種嚴重的免疫抑制性疾病，有學者稱它為「底色病」，在眾多傳染病流行中充當了「底色病」（或基礎病）的角色，是我國豬群健康的第一殺手，應引起特別關注。

1 目前黴菌毒素污染飼料穀物的情況

根據聯合國糧農組織（FAO）資料，世界上約有25%的穀物不同程度地受到黴菌毒素的污染。據中國飼料檢驗中心抽樣檢測報道，我國的玉米、麩皮和全價飼料均有黴菌毒素污染的現象，飼料和原料中均普遍存在，黴菌毒素的檢出率均為100%，超標率在90%以上。國內飼料企業生產的配合飼料中，黴菌毒素污染率高達80%以上，在被檢的飼料和玉米中，玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、單端孢霉烯（T-2毒素）、黃曲霉毒素（AF）、嘔吐毒素、赭麴黴毒素（OT）、煙麴黴毒素的污染最為嚴重。其中黃曲霉毒素嚴重超標，是近期出現的新現象，病豬都有肝臟腫脹、質地變硬或發黃、皮膚蒼白或黃染、逐漸消瘦等癥狀，應引起重視。

黴菌毒素能抑制動物消化酶的活性，干擾機體對營養物質的吸收，並會降低飼料轉化率，使豬場生產成本升高。黴菌毒素能導致免疫抑制，引起豬群免疫失敗，誘發多種疾病的發生。目前豬場疾病複雜、豬群發病嚴重與黴菌毒素的危害有很大關係。豬黴菌毒素中毒臨床癥狀隨飼料中毒素的種類、劑量、飼餵時間、毒素間相互影響以及豬的品種、年齡、體質、飼料營養水平而不同。玉米赤霉烯酮和T-2毒素等黴菌毒素能導致母豬胚胎死亡，降低母豬分娩率。另外，最近多個國外研究機構已經證明，黴菌毒素是引起豬群發生皮炎腎病綜合征（PDNS）的因素。仔豬早期料中黃曲霉毒素和煙麴黴毒素的超標是引起一些豬場斷奶仔豬死亡率上升的重要原因，但大部分豬場對此還未引起足夠重視。一旦發病往往把注意力集中在疫苗免疫和抗菌藥物使用上。現將幾種主要黴菌毒素中毒癥狀介紹如下：

（1）黃曲霉毒素中毒：

黃曲霉毒素主要對肝、腎、神經系統有毒害作用，黃曲霉毒素是一種免疫抑製劑，引起肝臟、胃、腸和免疫系統出現病變。肝臟腫大、硬化，乃至壞死，膽管增生，膽囊萎縮，致使肝功能下降，膽汁分泌減少，導致飼料中蛋白質和脂肪利用率下降，豬群發育不良，生長緩慢，尿液顏色加深。黃曲霉毒素中毒的癥狀是精神沉鬱和厭食，進一步發展可引起全身黃疸、貧血和出血性腹瀉，妊娠母豬流產、產死胎，嚴重甚至導致死亡，因乳中殘留毒素可持續5～25天，哺乳的仔豬生長速度下降，且易患各種腹瀉病。慢性中毒主要表現生長緩慢，營養不良等。

（2）玉米赤霉烯酮（F-2毒素）中毒：

赤霉烯酮是由粉紅鐮刀菌和禾穀鐮刀菌產生的具有雌激素作用的黴菌毒素，對豬的繁殖性能影響極大。生長期小母豬出現假髮情或提前發情，外陰部紅腫、脫垂、陰門分泌物增多，乳腺腫大；後備母豬和斷奶後母豬玉米赤霉烯酮中毒可導致黃體滯留，不發情、屢配不孕、返情嚴重或假妊娠、空懷天數增多。種公豬包皮增大，睾丸鞘膜角質化、變小，性慾降低，有的陰莖脫出收不回去。母豬懷孕早期玉米赤霉烯酮中毒可導致流產，哺乳母豬玉米赤霉烯酮中毒可導致泌乳量下降或無乳。初生仔豬玉米赤霉烯酮中毒可導致陰門紅腫，後腿外翻呈八字腿，生長育肥豬玉米赤霉烯酮中毒發生直腸脫的數量增多，母豬易患陰道脫和子宮脫。

（3）煙麴黴毒素中毒：

煙麴黴毒素在玉米篩出物中含量最高，該毒素可引起豬肺水腫、肝損傷、胸腹腔積水，呼吸困難、發紺，2～4小時後死亡，其發病率高達50%，死亡率達50～90%，母豬煙麴黴毒素中毒還可引起流產。該毒素具有抑制免疫功能的作用。

（4）單端孢霉烯族鐮刀菌毒素（T-2毒素）中毒：

單端孢霉烯毒素是一組由多種鐮刀真菌產生的黴菌毒素。單端孢霉烯毒素引起豬出現採食量減少或嘔吐拒食，出現類似消化不良癥狀的腹瀉。T-2毒素可直接刺激皮膚和黏膜，引起口腔和胃潰瘍，胃腸炎、皮膚紅腫、瘙癢、對稱性皮炎；該毒素具有免疫抑制作用，淋巴細胞數量減少並能影響T、B淋巴細胞的功能，降低機體的免疫應答能力。

（5）嘔吐毒素（DON）中毒：

嘔吐毒素中毒癥狀為厭食、嘔吐、脫毛和組織出血。嘔吐毒素一般與玉米赤霉烯酮（F-2毒素）同時存在，具有極強的免疫抑制作用，使中毒的動物易發生其他疾病。

（6）赭麴黴毒素（OT）中毒：

赭麴黴毒素A是赭麴黴毒素家族中毒性最強的，由多種麴黴菌和青黴菌產生，它可引起豬煩渴、尿頻，還可引起腹瀉、厭食和脫水，生長遲緩，飼料利用率低，免疫抑制等，此外，它還具有生殖毒性與發育毒性，引起死胎、畸形，影響早期發育的精子。重者出現胃漬瘍或血尿，腎臟早期病變為腎變性腫大、蒼白、花斑腎、質硬（橡皮腎）。

（7）麥角毒素中毒：

麥角毒素可引起母豬子宮收縮，使母豬流產、產死胎或弱仔，母豬常出現泌乳減少或無乳，仔豬初生重下降甚至死亡，成活率低。有的麥角毒素中毒的豬只表現精神沉鬱，採食減少，增重下降，通常出現後腿跛行，嚴重者尾巴、耳朵和蹄壞死。

3 黴菌毒素的危害常被豬場管理者忽略

在豬場現實管理過程中，黴菌毒素的危害常被忽略。在很多時候，當豬群發病後，患病豬經多種藥物治療效果不佳，死亡率上升。檢疫機構的化驗結果往往包括附紅細胞體、豬瘟、藍耳病、圓環病毒等疾病。我們不能否認這些疫病的存在，但檢測項目中一般都沒有包括黴菌毒素，因而規模化豬場的管理者和技術人員都沒有把黴菌毒素問題考慮在內，豬群發病後經治療無效，請教多個專家意見，多個機構檢測，藥物換了一種又一種，還增加了疫苗注射的種類和頻率，結果死亡率還是居高不下。幾經周折最後終於明白是黴菌毒素惹的禍。

飼料中各種黴菌毒素之間有協同作用，幾種黴菌毒素協同作用比任何一種黴菌毒素單獨作用對動物健康和生產性能的危害都要大，而飼料原料和全價料中經常同時存在幾種黴菌毒素，使豬群中毒時臨床癥狀更為複雜。有時很少能見到每種毒素的特徵性臨床癥狀，如玉米赤霉烯酮的外陰紅腫、煙麴黴毒素的呼吸急促等。但各種黴菌毒素都會損害機體肝、腎的功能，造成免疫抑制。特別是當繼發細菌性或病毒性疾病時，使臨床診斷更加困難。

當前我國豬群的黴菌毒素中毒綜合征有四大特點：一是臨床見到的是多種黴菌毒素聯合致病的症候群，而不是單個黴菌毒素致病的癥狀；二是中毒綜合症多以慢性中毒形式出現；三是出現一些未見記載的新見的臨床癥狀，如眼結膜紅腫、外翻；尿似石灰水樣的尿液（尿石症）等；四是有多系統、多器官的病變。

4 豬群出現以下癥狀時應警惕

豬群採食含有黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、赭麴黴毒素其中一種或多種毒素的飼料時，經常表現為食慾下降或不採食飼料，全身皮膚出現紅點，陰囊部皮膚呈水浸樣病變，病豬犬坐、咳嗽、氣喘、包皮紅腫、頑固性下痢或便秘，部分出現嘔吐、直腸脫甚至陰道脫；母豬不發情，配不上種，懷孕母豬出現流產、產死胎、弱仔，或產後無乳。個別重症患豬出現癱瘓。

解剖可見有肺炎、胃炎、胃潰瘍、腸炎和腎炎等病變。有些黴菌毒素能直接導致豬肺水腫而急性死亡。其它病變還有淋巴結腫大充血、胸腔積水、心包積水、心臟冠狀溝脂肪呈黃色膠凍樣，胃穿孔，胃內膜脫落，腸壁增厚，腸內部腐敗變黑，膀胱穿孔，肝硬變，皮下脂肪黃染，血液稀薄，凝血不良，膽囊發炎，下頜淋巴結附近的結締組織有腐爛病灶等。

5 不同階段豬群的臨床癥狀

（1）仔豬：

中毒的仔豬常呈急性發作，出現中樞神經癥狀，頭彎向一側，頭頂豬欄，數天內死亡。

（2）生長育成豬：

病程效長，一般體溫正常，初期食慾減退，後期食慾廢絕，嘔吐、下痢或便秘，糞便中夾有粘液和血液；消瘦、背毛粗亂。豬的面部、耳、四肢內側和腹部皮膚出現紅斑或黃疸、貧血，飼料轉化率下降，生長發育遲緩。由於黴菌毒素能對豬的免疫系統造成損害，使豬群出現免疫抑制而易受病原體的危害，發病率和死亡率均上升。

（3）母豬：

①母豬黴菌毒素特別是黃曲霉毒素中毒時皮膚髮黃，四肢乏力，體溫正常，糞便乾燥，直腸出血，尿液顏色加深，甚至呈濃茶色（血紅蛋白尿）。懷孕母豬表現為死胎、木乃伊、流產或新生仔豬死亡率上升，以及產後發情不正常，重者母豬可造成死亡。②青年母豬：飼料中含0.1～0.15×10-6的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母豬陰門紅腫，子宮體積和重量增加，表現發情或臨產癥狀。母豬外陰持續性紅腫是豬群發生玉米赤霉烯酮中毒最明顯的癥狀，這種紅腫癥狀常被誤認為是母豬發情，但出現癥狀的母豬卻不接受公豬爬跨配種。③哺乳期母豬：表現為採食量逐漸減少直至拒食，持續表現發情癥狀，影響哺乳期乳豬成活率。④當飼料中黴菌毒素含量超過5×10-6時，母豬會出現直腸和陰道脫出現象。

（4）成年公豬：

表現睾丸萎縮，性慾減退，陰莖收不回去。

當公、母豬和商品豬黴菌毒素中毒時，各種藥物治療無效，患豬不採食配合飼料，只吃草綠飼料，但仍需實驗室對飼料原料進行檢測才能確診

6 預防豬黴菌毒素中毒的措施

豬黴菌毒素中毒診斷有時比較困難，中毒後的治療效果不理想，豬場應提前採取有效措施加以預防。

碎粒或有蟲蝕的玉米中毒素含量最多，可對玉米進行過篩，將碎粒、有蟲蝕粒的玉米去掉；採購原料的一般要求玉米、小麥、高梁、稻穀、麩皮中的水分不超過14%，並應加強檢查，防止發霉變質的原料入庫；保持庫存環境通風乾燥並縮短飼料成品和原料的貯存時間，黃曲霉毒素最容易在長期倉儲的過程中產生，要嚴格按照「先進先出」的使用原則，並及時清理已被污染的原料；嚴重發霉的飼料要全部廢棄，絕對禁止飼餵。中、輕度霉變可根據具體情況添加黴菌毒素吸附劑或處理劑進行脫毒處理；目前飼料中的玉米一般都在收穫前已田間感染黴菌，建議全年在公母豬飼料中加入黴菌毒素處理劑，在每年的2～9月份，除乳豬以外的全部豬群都應添加黴菌毒素處理劑或吸附劑。蒙脫石、沸石等普通的硅鋁酸鹽類吸附劑，呈單極性帶負電荷，只能吸附帶強陽性電荷的黃曲霉毒素，而且會吸附飼料中水溶性的營養物質，對玉米赤黴毒素、T-2毒素、嘔吐毒素都沒有吸附效能。甘露寡糖類的產品雖能吸附黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮等毒素，但吸附能力有限。豬場應選擇由伊利石、綠泥石等雙極性改性水合硅鋁酸鹽、中藥提取物等成份組成的黴菌毒素處理劑，不但能吸附黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素等多種毒素，還具增強免疫力、護肝強腎等作用；而且不會吸附飼料中氨基酸、維生素、微量元素等營養成份的新型黴菌毒素控制產品，如回盛「新霉吸安」，每噸飼料添加本品2000g，連用15天後，用量改為每噸飼料添加本品1000g，長期添加。也可選用廣東騰駿「霉消安-1」、奧特奇「霉可吸」或輝瑞「霉衛寶」、加拿大「畜安生」、日本「耐爾菲」等知名品牌的產品；一些豬場雖然已經在使用黴菌毒素吸附劑或分解劑，但為了降低成本往往使用最低的預防劑量，當黴菌毒素超標嚴重時就無法全部吸附或分解，因此還會出現黴菌毒素中毒現象。另外黴菌毒素的危害首先表現在對肝功能的損害，而大部分黴菌毒素吸附劑或分解劑都沒有保護肝臟的解毒功能，所以不能促進病豬的康復。許多豬場場長都認為只要把好玉米進貨關就可以有效地控制黴菌毒素對豬場的危害了，但檢測結果顯示在豆粕、膨化大豆粉、麩皮、米糠、魚粉等原料中黴菌毒素的超標現象比玉米還要嚴重，因此在不能對每批原料進行黴菌毒素檢測的情況下在飼料中長期添加黴菌毒素處理劑是必要的。在母豬料和斷奶仔豬料在添加尤為重要。

7 豬黴菌毒素中毒後的控制

目前豬黴菌毒素中毒無特效藥物治療，當發生黴菌毒素中毒時，必須立即停用含有黴菌毒素的飼料原料，更換飼料並在全群豬飼料添加黴菌毒素處理劑和多種維生素，保證豬群充足的飲不供應；急性中毒引起的重症病例可根據臨床癥狀，以解毒保肝、清除毒素、強心利尿、補液解毒為原則，可先內服或灌服人工鹽，儘快排出胃腸道內的毒素，靜脈注射10%葡萄糖注射液及維生素C注射液保肝；同時皮下注射適量的20%安鈉咖注射液，以強心排毒、增強動物抗病力，促進毒素排除；多喂青綠飼料，提高飼料中複合維生素、硒、葉酸的添加量；由玉米赤霉烯醇中毒引起的母豬不發情，可1次注射氯前列烯醇0.2毫克，或每天注射0.1毫克，連用2天；由麥角毒素中毒引起的無乳症，可多次少量外陰部皮下注射縮宮素，每次10單位，每4～6小時注射1次，連用2天。