吃哪些魚最能補DHA？魚DHA和亞麻籽油的真相|魚| DHA

06-20

人們都知道，魚類等水產品中含有DHA，它對嬰幼兒的大腦發育、對老年人大腦和眼睛延緩衰老，都是十分重要的。其中的EPA，對降低血管炎症反應、預防心腦血管疾病，也是非常有益的。但是，這兩種omega-3脂肪酸要從哪些魚才能吃到呢？吃多少才合適呢？怎樣烹調才好呢？這些問題往往令人非常困惑。下面就把常見的問題列出來，和大家一起分享答案。

吃哪些魚最能補DHA？魚DHA和亞麻籽油的真相(華蓋/供圖)

1 是否只有海魚中才有DHA？

答：大多數魚類里都有這兩種脂肪酸，貝類也有。DHA的來源是水中的藻類，它們產生的少量DHA等脂肪酸被魚貝類吞進肚裡，進入魚貝等動物的體內，變成它們自己的脂肪，所以。只是問題在於，大部分魚的脂肪總量比較少，貝類脂肪含量就更低，自然DHA的含量也就低一些。

人們可能會聽說「富脂魚」或者「肥魚」這種說法，意思是，這些魚裡面的脂肪含量比較高。因為DHA是一種脂肪酸，它當然是和脂肪一起存在的。脂肪多，換句話說，就是魚油的總量大，DHA才有希望總量多。一種含脂肪5%的魚，和含脂肪15%的魚，就算提取出來的魚油中DHA含量一樣高，最後吃進去的總量也是不一樣的。

比如說，帶魚中含脂肪5%左右，魚油中含DHA 5%左右，那麼100克帶魚就可以提供0.25克的DHA。而鰻魚中含脂肪高達11%，魚油中含DHA 6%左右，那麼100克鰻魚就可以提供0.66克的DHA。顯然，鰻魚是更好的DHA來源。

相比之下，貝類脂肪中相對比較富含EPA，但因為貝類的脂肪含量特別低，所以得到的DHA和EPA總量都不太多。