[轉載]推薦幾個精美簡單的素食做法—1

小白菜炒豆腐怎麼做才好吃？其實小白菜炒豆腐的做法非常簡單，並不一定要看小白菜炒豆腐做法的視頻菜才能學會，跟著小白菜炒豆腐的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。

製作材料

主料：

豆腐

適量

小白菜

適量

調料：

食鹽適量

蔥適量

姜適量

植物油適量

小白菜炒豆腐的做法

豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲

不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出

炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了

素炒三絲

素炒三絲怎麼做才好吃？其實素炒三絲的做法非常簡單，並不一定要看素炒三絲做法的視頻菜才能學會，跟著素炒三絲的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。

製作材料

主料：

藕

1節

輔料：

胡蘿蔔

1根

青椒

1個

調料：

食鹽4克

雞精2克

植物油適量

胡椒粉適量

白醋適量

素炒三絲的做法

蓮藕、胡蘿蔔洗凈去皮、青椒洗凈去蒂去籽

以上三種切成細絲

炒鍋燒熱，下入少量植物油，大火燒至九成熱時，下入青椒爆炒

然後下入胡蘿蔔絲和藕絲大火爆炒，然後下入一小勺鹽、一小勺白醋，炒至微微出水時，下入少量雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋

1、素菜的小炒，要訣就是要火大、鍋辣、炒的時間短，這樣可以最大限度的保證蔬菜裡面的維生素不被破壞，鹽不要過早的放，如果放了稍炒幾下就要馬上出鍋。鹽如果放得過早，一是蔬菜會炒得比較老，影響口感，二是有些水分比較重的蔬菜，鹽放得過早會炒出很多水，容易塌鍋，影響菜品的美觀。

2、這是一盤很清爽的小菜，適合吃多了葷菜的朋友調節味口。最後添加少量的白醋，是為了增加一些口感和風味，不喜歡吃酸的朋友可以不加。

1、炒三絲這道菜算是很平常的家常菜了，內容不固定，只要是能切成絲的蔬菜都可以拿來炒，品種的搭配也比較隨意，有時也並不限於三種，用四種五種甚至六七八種都行，唯一的要求是口感相近，比方說都是生脆的或者都是綿軟的。

2、俺今天的搭配就選了三種口感都比較脆的蔬菜，胡蘿蔔、蓮藕和青椒。

3、湖北的藕是分為煨湯的藕和炒菜的藕的，煨湯的藕比較粉，就是澱粉質比較多，下鍋很容易就可以煮爛；而炒菜的藕就比較脆，相應的含澱粉質較少，但含水量較高，口感比較清甜，初夏的時候剛上市的新花藕是最嫩最甜最脆的，適合用來清炒和涼拌。這兩天當然買不到新花藕，但還是可以買到用來炒菜的比較脆的藕。

4、對於外省的朋友來說，好象不必有這樣的區分，我吃過很多地方的蓮藕，基本買不到我們湖北的那種用來煨湯的粉藕，基本上都是口感比較脆的藕，所以您要做這道菜就放心買吧，反正買來的藕估計都是適合用來炒的。

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