【科普】「發物」會加重腫瘤患者病情？
絕對不能吃「發物」，是許多人認為腫瘤患者必須恪守的飲食準則。在現實生活中，很多患者自從被診斷出患有腫瘤後，飲食就很謹慎，雞、魚等一概拒之，只食少量蔬菜、粗糧。為什麼有這麼多禁忌？回答是：「這些都是『發物』，吃了會加重病情……」腫瘤患者的這些做法靠譜嗎？
所謂「忌口」和「發物」，是中醫特有的一個話題，意思是吃了某些食物後，導致疾病複發，所以需要忌口，忌食某些食物。中醫古籍《黃帝內經》上就有相關的記載：「病熱少愈，食肉則復。」《金匱要略》中也有：「飲食氣味，有與病相宜，有與身為害，若得宜補體，害則成疾。」其實，中醫忌口，當初主要是針對一些細菌性和病毒感染性疾病、過敏性疾病或過敏體質，如哮喘、蕁麻疹和其他皮膚病患者等而言的。這些疾病患者吃了某些食物，特別是異體蛋白質類的，如牛奶、蝦、海鮮等之後，很容易引起感染擴散或誘發過敏。如今，這些疾病都可得到有效的治療，忌不忌口、吃不吃「發物」，已不是一個困擾患者的問題。有些腫瘤患者這個不能吃，那個不敢碰，好像只能吃青菜和米飯了。其實，大可不必。腫瘤並非感染性疾病、過敏性疾病，腫瘤的複發與「發物」引起的「發」並非一個概念。因此，對中醫所謂的「發物」忌口的做法並不靠譜。
曾有一位胃癌患者手術後，進行化療並中藥治療，康復效果不錯。但對人們所說的所謂「發物」一律避而不食，一段時間下來，人也瘦了好幾斤，免疫力明顯下降。她說，以前特別愛吃老母雞湯和海魚，現在一吃就肚子脹、不消化，有時還拉肚子。人們常說雞和魚容易「發」，容易加速腫瘤細胞生長和轉移。專家勸該患者，癌症和「發物」無關，建議每天用點胰酶片和多酶片幫助消化，因為胃癌患者化療以後消化道分泌酶的功能下降了，增加一點酶的製劑有助於消化吸收。後來，她吃了幾天後，吃魚再也不拉了。其實，臨床上有不少腫瘤患者像這位患者一樣，吃了這些食物會表現出不適，甚至泄瀉等。這大多是由於癌症患者經歷過化療等創傷後，其消化功能受重創，胃腸道原本分泌某些消化酶的細胞遭破壞，以致消化酶分泌減少，所以吃了高蛋白、高脂肪食物之後，就難以消化。對相應食物的消化吸收能力下降後，攝食此類食物後就易誘發腸功能紊亂，出現不耐受現象。其實，適當調整一下就可解決。
《黃帝內經》就提到：「毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。」意思是說，用藥物(化療或放療)治療疾病(癌症)時，應該用以谷、果、肉、菜等營養之品調養。這裡提到的谷、果、肉、菜，其實就是我們日常的食材。金元時代的名醫張子和在其《儒門事親》一書中就說：「若專以淡粥責之，則病人不悅而食減，久則病增損命，世俗誤人矣。」所以，「忌口」不宜太嚴，食譜不宜太窄，否則容易導致營養不良，對腫瘤患者的康復來說是極其不利的。中醫講究的是「正氣內存，邪不可干」，就是說：在人體正氣強盛的情況下，邪氣不容易侵人機體，也就不會發生疾病。所以增強人體的體質，提高人體的抗病能力是十分重要的。
腫瘤患者什麼能吃，什麼不能吃?中醫歷來認為散養雞是一種好的營養品。雞肫及肫內黃皮(雞內金)，也是治療腫瘤的藥材；雞蛋是歷來用於抗癌方中的食物。
再說「海貨」。其實不少海產品也常見於中醫抗癌處方中，如海帶、昆布、烏骨牡蠣、石決明等。事實上，不少腫瘤患者已經習慣於食用海參、鮑魚、魚翅等，並不把它們列為「發物」而忌食了。中醫認為海貨有「軟堅」功效且不滋膩，大多不會有礙消化。比如：黃魚魚肚、魚鰾和魚腦石等都有很好的治療腫瘤之效；鯧魚、帶魚也都是營養豐富的食物；螃蟹中的蟹殼、蟹爪也都被中醫用於治療癌腫患者。可見，只要腫瘤患者食之不過敏、不忌碘等微量元素，吃海產品並無害處。
韭菜、大蒜、筍和蘑菇、香菇之類蔬菜食物，也通常被認為是「發物」。其實，近年來從這些食物中提取出不少抗癌物質。最不可理解的是，有說法認為腫瘤患者或者正在吃中藥的腫瘤患者不可食用蘿蔔、綠豆，不能飲茶和醋，更是沒有科學的循證依據。
專家強調：「目前，中西醫學界大致都認為，以下一些飲食情況在防癌上是有益的。如：吃新鮮、質量好的食品；保持各項營養要素的適當比例；改變不良的飲食習慣；戒煙和控酒等。總之，對腫瘤患者而言，尤其是術後的腫瘤患者，保持均衡飲食、營養合理，有利於恢復健康。」
專家推薦周振華 副教授
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