義大利人的咖啡生活到底是個啥樣子

以前你認為喝咖啡應該是這樣的……

一杯咖啡大概也應該是這樣？

或這樣？

但到了義大利，你會發現其實喝咖啡是這樣的……

或者是這樣的，

而一杯咖啡的量也不過如此。

義大利的咖啡店通常叫做Bar,也就是英語中的Cafe的意思。大部分的義大利人更願意站著在Bar里喝咖啡，不僅僅因為比坐著省錢更是因為那份融洽從容的小憩氛圍。如果你指望在Bar里蹭wifi，那估計是要失望了。

這就是義大利的咖啡，就連朋友圈出鏡率非常高的星巴克也是在意式咖啡的基礎上改造的，你可能還不知道星巴克咖啡杯大小的標準也是採用義大利語來表示的。

但在義大利你很難看到星巴克，一個原因就是義大利人並不認同美式咖啡文化，他們覺得星巴克那種咖啡已然算不上咖啡了，而僅僅是有顏色的水罷了。

16世紀末，咖啡以「伊斯蘭酒」的名義通過義大利開始大規模傳入歐洲。相傳1600年時有些天主教宗教人士認為咖啡是「魔鬼飲料」，慫恿當時的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗後認為可以飲用，並祝福了咖啡，因此咖啡在歐洲逐步普及。

從此，義大利人的生活永遠與咖啡便分不開了，一日三餐必然要搭配咖啡。對於大多數義大利人，每天至少喝3到4杯咖啡。義大利人每年要消耗掉7千萬杯caffe，平均每人要喝600杯。義大利的caffe bar更是隨處可見，任何一家都能煮出香濃的espresso。

其實就在星巴克遍布大街的美國，很多人眼裡真正有品質的咖啡還應該是意式咖啡。至少曾經在一部美劇里是這樣講的……

可見義大利咖啡在全世界範圍都被作為衡量生活品質的標準。幾乎大部分咖啡的名字都是出自義大利語：

1、Espresso 是意式咖啡的精髓，在義大利語中，這個詞是快速的意思，因為Espresso從製作，送到客人手上，以及最後喝下去都是一氣呵成的。義大利人在講caffe時，就是指這小小的一杯，有點苦澀，但濃濃的香氣久久環繞口中。如果不適應那種口感，可以加些糖，味道也不錯。

用Shooter Glass裝的咖啡

有些杯子很像國內的白酒杯，往往都是一口喝完。時常見到街邊的義大利人在聊天的時候，拿著一個小勺，在那個比拇指大不了多少的小杯子里不停的攪拌著他的咖啡，慢慢的享受著咖啡的香氣，突然就一口悶下，然後乾脆地把杯子放回桌上，沒有絲毫的留戀。

2、Caffe macchiato 在義大利語中Macchiare是「漬」的意思，一份義大利濃縮espresso加上一點點牛奶，混合了奶香的咖啡可能會適合我們亞洲人的口味。

3、Caffe lungo 一份義大利濃縮espresso加上一點熱水，更清淡一些。

4、Caffe latte 一份義大利濃縮espresso加一小杯牛奶，有些義大利人在早晨時會飲用這種咖啡。不過記得一定要記得和服務員說caffe latte，latte在義大利語是牛奶的意思，如果你僅僅說latte，服務員會為您端上來一杯牛奶。

5、Caffe cappuccino義大利濃縮咖啡加打泡牛奶，義大利人常常在早餐時來一杯cappuccino,一杯espresso 或者cappuccino加牛角麵包可是標準義大利早餐的標準配置。但如果你想在午飯後點這個，義大利人會覺得你很奇怪，在義大利人看來牛奶在飯後是不利於消化的。

通常Bar在早上11點以後不提供Caffe cappuccino 和 Caffe latte，如果你非要在午後喝一杯帶奶的咖啡，建議選擇Caffe macchiato。

6、Caffe corretto 在一杯義大利espresso中加入一杯grappa或其它烈酒，這裡溫馨提示小心喝醉哈。

7、Caffe/cappuccino decaffeinato 這種是低咖啡因的咖啡或卡布奇諾，特別為有些喜歡咖啡卻又對咖啡因非常敏感的人士設計的。芳芳購買過這種咖啡，喝完之後，絕對不影響下午的睡眠質量。

8、Caffe orzo 這本稱不上真正的caffe，orzo在義大利語中是大麥的意思，由大麥穀類烘培而成，擁有跟咖啡一樣的香氣，可說是咖啡的替代品。芳芳也曾買過一罐，自己沖製品嘗。沖淡一些，味道有點像韓餐館的大麥茶，而濃一些就和咖啡很相近了，當然也可以加入牛奶一起飲用。

雖然咖啡可以分那麼多種，但細心的你會發現芳芳介紹的每一種咖啡裡面都少不了espresso。它就像雞尾酒中的基酒，無論什麼變化，都是由espresso而展開的。

在義大利的Bar中有還有很多奇奇怪怪的辭彙，這裡搜羅了其他一些意-英對照表幫助大家理解或和義大利小二交流。

Ristretto – short espresso.

Macchiato caldo – with hot milk.

Macchiato freddo – with cold milk.

In tazza grande – in the cappuccino cup.

Al vetro – in a glass.

Schiumato – with milk foam.

Marocchino – with cocoa powder and milk foam.

Con panna – with whipped cream.

Shakerato – shaken with ice.

Freddo – iced.

每個家庭都擁有的咖啡壺

儘管膠囊咖啡機的出現，使各種口味咖啡的製作更加方便快捷。但對於精緻的義大利人而言，他們還是熱愛自己傳統的摩卡咖啡壺。

摩卡壺（Moka Pot）是一種用於萃取濃縮咖啡的工具，在歐洲和拉丁美洲國家普遍使用，在美國被稱為「意式滴濾壺」。最早的摩卡壺是義大利人Alfonso Bialetti 在1933年製造的，他的公司Bialetti 一直以生產這種名為"Moka Expres"的咖啡壺而聞名世界。

傳統的摩卡壺是鋁製的，可以用明火或電熱爐具加熱。現代摩卡壺也有很多是不鏽鋼製造，還出現了像電水壺一樣的電加熱摩卡壺。但鋁製摩卡壺依舊是義大利人的最愛，直到今天，Bialetti的很多鋁製咖啡壺依舊有部分靠手工打造，這也是其價格略高的原因。但只有當你把這樣的咖啡壺拿到手裡的時候，你才能體會義大利人對於生活和咖啡的熱愛。

摩卡咖啡壺的工作原理是：下壺盛放熱水，在灶火上加熱之後，熱水沸騰揮發的蒸汽會通過氣壓把熱水從下壺中咖啡盛器的導管經過咖啡粉過濾出香濃的咖啡留在上壺中。

如何利用摩卡壺製作一杯香濃的espresso，芳芳在這裡簡單分享下摩卡壺的使用方法：

就這樣，一杯好喝的espresso就製作完成啦。

看到這裡，可能大家肯定想知道哪裡可以買到這種咖啡壺，悄悄地透露給感興趣的親，義大利的很多大型超市還有商場都有Bialetti咖啡壺出售，而且有多種尺寸可選，價格從十幾歐到三四十歐不等，如果不是追求品牌，在一些超市花上七-八歐也可以買到一隻可愛的小摩卡壺哦。

對於崇尚藝術的義大利人，自然不會放過美化一下他們每天都在用的咖啡壺。在商店可以看到許多改良版的精美咖啡壺，正等待人們去把它帶回家。來義大利旅行的時候，一定要親眼看一看，說不定能遇到有緣的那一隻。

好啦，今天聊咖啡也聊了不少，現在是要用自己的摩卡壺衝上一杯，好好享受一番啦，當然更不要忘了轉發和評論好文呀！

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