8大超強的補血食材

20種素食補血療效極佳導讀：眾所周知，肉食會引起許多癌症、心血管、糖尿病等疾病，補血不只有豬肝、豬血！自古以來素食中就有許多價廉味美的補血美容食物可以供我們選擇食用，下面為大家介紹20種補血療效極佳的素食。1、南瓜南瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成分。最近發現，南瓜中還有「鈷」和「鋅」，「鈷」是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。因此，清代名醫陳修園曾稱讚「南瓜為補血之妙品」。2、莧菜

莧菜名列前茅的補血蔬菜。莧菜分為紅莧與綠莧，2種的鐵質含量都很高(每100g紅莧約有12mg、綠莧約為4.9mg)，莧菜還具有清熱解毒、除濕解便的功效。3、菠菜 菠菜這是最常見的蔬菜，也是有名的補血食物。菠菜內含有豐富的鐵質、胡蘿蔔素和葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達50mg,名列蔬菜之首。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被掉，吃起來就安全了。4、金針菜 金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富，其他還有維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素並有利尿及健胃作用,是非常好的補血食物。

5、胡蘿蔔 胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人蔘，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，所以把胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。專家稱補血食物以含有鐵質的胡蘿蔔素為最佳。6、西紅柿 西紅柿果色火紅，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。西紅柿味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。7、紅蘑菇 紅蘑菇是野生珍貴的食用真菌，內含氨基酸，維生素B.D.E等多種人體紅蘑菇必需成份，它具有安神補血，特別適合產婦及貧血者食用，其味較之任何菇類無**比的鮮甜可口，食用能增強人體免疫力，有補血養、抗腫瘤之神功。8、紅豆 紅豆補氣血還能消水腫。紅豆能消水腫、降低血脂肪，是減肥的好食品。含鐵量...每100g約9.8mg。 9、黑木耳 黑木耳低卡、高纖，質優減肥食材。每100g約含鐵1.1mg，除了補血外，豐富的纖維與膠質，能促進腸胃蠕動、增加飽足感，而且熱量低，是健康減肥的好食材。10、甘蔗 甘蔗是人們喜愛的冬令水果之一，其中含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有「補血果」的美稱。

11、葡萄 葡萄性平味甘酸，有補氣血、強筋骨之功，歷代中醫均把它奉為補血佳品。葡萄含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，由於鈣、磷、鐵的相對含量高，並有多種維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，對貧血和過度疲勞者有較好的滋補作用。12、櫻桃 櫻桃是非常好的補血食物之一，有補血理氣的功效：櫻桃含有豐富的維他命C,而且富含鐵和胡蘿蔔素，果酸、礦物質和鉀的含量也很高，因此是最佳的益血養顏的滋養品，能有效抵抗黑色素的形成，使皮膚嫩白光滑，面色紅潤，並能促進角質層的形成。13、枸杞 枸杞入菜解飢、療病養生。枸杞不僅是藥材而已，有越來越多人將它入菜，提味兼養生。每100g枸杞有高達14.6mg的鐵，另外，還有多種必須氨基酸、銅、鋅等微量元素，除補血外，更可提高免疫功能、增強抗病能力!14、桑葚干 桑葚干是目前水果及其製品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧於水果中「補血果」的稱號。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補血，還可以美容，但孕婦慎用。15、桂圓肉 每100克桂圓肉含鐵量大約是3.9毫克，在水果中也屬含鐵量相當豐富的，可用於貧血的食療中，一般煲湯、煮粥為宜。但桂圓肉屬於溫熱食物，對於兒童不適合。16、紅棗 紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿蔔素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等，有維生素丸的美稱，有較強的抑愛、抗過敏作用。紅棗內含有環磷酸腺苷，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好作用。 紅棗能能補虛益氣、養血安神、健脾和胃等，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。同時對急慢性肝炎、肝硬化、貧血等症有良好療效。所以說紅棗是一種很好的補血果品。17、黑棗干 補血棗里最為推崇的是黑棗和蜜棗，它們每100克含鐵量在3.7 ～3.9毫克之間，也算是補血食物中的佳品，干棗中還含有豐富的維生素C，維生素 C是促進鐵離子吸收的重要因子，讓機體對鐵的吸收率事半功倍。但干棗含有豐富的膳食纖維，不利消化，所以每日不宜多食，而且最好是煲湯、煮粥食用。18、核桃： 祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。可以說是補血佳品。19、花生 花生衣功能主治：止血、消腫。用於血友病、類血友病，原發性及繼發性血小板減少性紫癜，肝病出血症，術後出血，癌腫出血，胃、腸、肺、子宮等出血病症。 花生衣紅棗湯：花生米100克溫水中泡後，取花生衣與紅棗10枚同放入鍋內，用泡花生米的水，小火煎煮約半小時，加入適量紅糖即成。每日飲3次，飲湯食棗。此方有養血補血之效。20、黃芪 黃芪味甘，氣微溫，氣薄而味濃，可升可降，陽中之陽也，無毒。專補氣。入手太陰、足太陰、手少陰之經。其功用甚多，而其獨效者，尤在補血。 《夫黃芪乃補氣之聖葯，如何補血獨效。蓋氣無形，血則有形。有形不能速生，必得無形之氣以生之。黃芪用之於當歸之中， 自能助之以生血也。夫當歸原能生血，何藉黃芪，不知血葯生血其功緩，氣葯生血其功速，況氣分血分之葯，合而相同，則血得氣而速生，又何疑哉。》

龍眼肉——民間熟知的補血食物龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。龍眼湯等食物，相當推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理唷！

8大超強的補血食材

由於女性朋友生理上的特殊需要，在日常飲食中應注意多吃一些具有補血功效的食物，下面8大超強補血食材，打造您粉嫩美氣色、輕盈俏佳人。一、 黑木耳：是低卡、高纖、質優的減肥食材；二、 葡萄乾：是迅速恢復疲勞的健康零食；三、 牛肉：是高吸收率且富含優質蛋白質的食物；四、 枸杞：是入菜解飢、療病養生的食物；五、 紅豆：是補氣血、消水腫、降血脂的食物；六、 莧菜：是名列前茅的補血蔬菜；七、 燕麥：是21世紀超優的健康穀物；八、 豬肝。注意：因現在污染嚴重，導致豬肝內貯有毒素，食用要慎重。

甘蔗——補血果

冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了補血果之稱。不過，從中醫的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應少食用。應該怎樣補血應該怎樣補血？在微博上列出這個題目，就有很多網友調侃，說多吃豬血、枸杞、紅棗、花生衣、紅糖、阿膠等等。這些答案確實是每一個中國人脫口能出的，它們代表了一種深入骨髓的以形補形的中醫補文化，血是紅的，紅的自然能補血，這種文化膾炙人口，婦孺皆知。然而，補血實在是一個嚴肅的醫學問題，不需要，也不容半點的媚俗。

應該怎樣補血？首先應該了解為什麼要補血，為什麼呢？自然是因為血少了不夠用，這種情況中醫叫血虛，現代醫學主要叫貧血（還有其他）。那麼，接下來自然會產生的問題是：少了什麼？少了多少？而要回答這個問題，首先要了解的是：血究竟是什麼？

血究竟是什麼？為了回答這個問題，人類進行了漫長的探索。我們的祖先觀察到一個樸素的現象，血流失過多就會死亡。血裡面顯然含有某種神奇的東西，種種猜測導致種種原始理論。古羅馬蓋倫醫學是西方傳統醫學的代表，它認為，血液裡面含有靈氣，分為動物靈、生命靈和自然靈，分別由腦、心和肝產生。中國傳統醫學則認為血液含有一種由「水谷精微」的神秘物質所形成的「營氣和津液」的神秘物質。所有這些古老的理論都是基於想像的推測，沒有任何實驗觀察的證據，我們禮貌的稱它們是樸素唯物觀。

血是什麼？只有到了顯微鏡發明，物理化學大發展以後，人類才真正弄明白。這種生命不可或缺的含有神奇力量的紅色液體被現代科學層層分解到分子水平，揭開了所有的神秘面紗。面紗一旦被揭開，它就不再神秘。在「補血」這一領域，現代醫學已經完全掌控。

血液由兩部分組成，血細胞和血漿。血細胞分紅細胞、白細胞、血小板三大類，其中白細胞又分為中性粒、嗜酸粒、嗜鹼粒細胞、淋巴細胞、單核細胞等；血漿由水、低分子物質（電解質、營養物質、激素等等）、蛋白質（白蛋白、球蛋白、纖維蛋白等）等組成。這些成分任一種缺乏，都可以叫做「虛」，但是，並不都可以「補」。

「補血」分兩種，一種補的直接就是血，這叫輸血。輸血是純現代醫學的技術，是一種高風險技術，必須在正確理論的指導下才能完成，這種正確理論以血型為核心，超越了一切傳統醫學。在血型發現之前，西方進行了勇敢的嘗試，有醫生把羊血輸入人體，也有直接進行人與人間輸血。結果令人驚疑不定，有的撿回一條性命，有的輸完就死。人類大救星之一，血型之父Landsteiner發現了血型，使輸血成為最直接最有效的安全「補血」方法，挽救了無數人的生命。隨著輸血醫學的進步，血液中的任何成分的缺失都可以通過成分輸血進行精確補血。貧血補充紅細胞，血小板減少補充血小板，低蛋白補充血漿蛋白，血友病還可以補充八因子（冷沉澱中）。這種精確補血盡量去除了不必要的成分，大大減少了不良反應，提高了療效。嚴格講，白血病等惡性血液腫瘤的骨髓移植也算是補血的一種，這種補血是從根上來補的，血細胞歸根結底是從骨髓中富含的造血幹細胞分化而來的，造血幹細胞彷彿種子，種子壞了補再多的果實也無濟於事，不如直接換掉種子，通過補種子而補血的造血幹細胞移植術可謂補血最高境界。然而，血液來源不易，骨髓來源更不易，安全問題（主要是傳播疾病和免疫反應）並未徹底解決，輸血不能成為常規的補血方法，只能做救命之用。

因此，我們通常所說的補血可以撇開輸血和幹細胞移植那樣的直接補血，屬於間接補血，補的不是血，而是造血的原材料。問題又來了，血液成分的缺少一定是因為原料不足嗎？當然不是。

比如白細胞減少，是因為輻射、化學物質、免疫等各種原因損害造血幹細胞而致生成減少，免疫或非免疫因素而致消耗過多等引起的，與原材料無關，補那麼多磚頭沒泥瓦匠能蓋得起房子嗎？

又如血小板減少，其機制非常複雜，但也像白細胞減少一樣，與原料匱乏無關。民間盛傳吃花生衣可以補血小板，甚至血站人員也叮囑獻血小板者多吃花生衣。這個說法來自哪裡呢？考證一下很有意思。

《本草綱目》里沒有記載花生，趙學敏在《本草綱目拾遺》里補了進去，主要功能是「辛甘而香，潤肺補脾」，為什麼呢？解釋是：「落花生，乃花謝落土，感土氣而成實，故有入脾和胃之功，又能通肺氣。」《本草從新》也說「潤肺補脾，辛甘而香。」《滇南本草》「落花生，味甘、寒，無毒，主治補中益氣，多則滯氣。鹽水煮食養肺，炒食動火。小兒多食潤肺補脾。」《本草備要》「辛能潤肺，香能舒脾。」並加按語曰：「落花生《本草》未收，本無當醫藥之用，然能益脾潤肺，實佳果也。因世人謗之者多，附見於此，明其有利無害也」。可見當時花生的名聲還不太好。元賈銘《飲食須知》記載：「味甘微苦，性平。形如香芋。小兒多食，滯氣難消。近出一種落花生，詭名長生果，味辛苦甘，性冷，形似豆莢，子如蓮肉，同生黃瓜及鴨蛋食，往往殺人。多食令精寒陽痿。」說的更可怕，男人還敢吃嗎？清《奇效簡便良方》雜症一節治黃腫方：「任意食落花生，至二百斤愈。」為了治病，也是拼了。以上古籍中，雖然都說花生能潤肺補脾，補脾就能補血，但均未提及花生衣。連花生都能補脾，紅艷艷的花生衣想必直接就能補血吧。然而，這極可能只是「小人之心」，花生衣補血甚至血小板的聯想理由可能更為高大上。我們知道，血小板的重要功能是止血，血管破裂出血，血小板們會一窩蜂的粘附聚集到破口處，釋放出系列生物活性物質，其中一種大名鼎鼎叫做血栓烷（TXA2），顧名思義，血栓的複雜形成直到最後止血的過程，它功不可沒。TXA2是怎麼形成的呢？原來血小板的膜中含有一種叫做花生四烯酸（AA）的人體必需的不飽和脂肪酸，在受到刺激後，AA會被激活、遊離而產生系列活性物質，TXA2是其中一種。AA既然叫做花生四烯酸，那麼，吃花生不就可以補血小板了嗎？這挺科學的嘛。不錯，AA確實是花生油中的一種成分，也許因此而得名。但是，AA更廣泛存在於動物組織中，植物中的含量很少，殊不足道。要補AA，吃肉來的實在多了。無論紅色的花生衣還是花生四烯酸，認為花生及其衣能補血或血小板，都是一種樸素的類比聯想，沒有可靠的實驗或臨床的證據。

實際上，我們一般所說的補血，主要補的是紅細胞。紅細胞的缺少叫貧血，但並不是所有的貧血都可以或需要補血。因為貧血有很多種類，原因機理各不相同，亂補一氣毫無用處。貧血從機制上可以大致分為三大類：一種是紅細胞破壞過多，如各種溶血性貧血。這一類貧血特徵是紅細胞易破壞壽命短；彷彿古代中國人，生再多沒用，病死率太高，總人口不可能太高。

一類是失血性貧血，這一類看起來很好理解，實際容易誤解。首先要有一個概念，人體血液是不斷更新代謝的，血細胞不斷的死亡和產生，只要原料足夠，血液很快就會補足。所以，女性每月失血，獻血者一次400毫升，都不是問題；井水不會因為丟失幾桶而枯竭。但中醫不懂這個道理，他們覺得失血是很可怕的事，那麼多的「精華」丟了，元氣大傷啊，可了不得。《黃帝內經》在解釋女性沒鬍子的時候就說是因為女人月經丟血多了，所以上不榮口唇，長不出鬍子（「今婦人之生，有餘於氣，不足於血，以其數脫血也。沖任之脈。不榮口唇。故須不生焉。」）。這還可理解，解釋太監不長鬍子也是因為閹割時失血（「宦者去其宗筋，傷其沖脈，血瀉不復，皮膚內結，唇口不榮，故須不生。」），那種一次性的失血早就長回來了好吧，怎會因此而不長鬍子？血是會不斷生產出來的，需要哪些原料呢？或者說，哪些原料需要補呢？無非還是六大營養素，多數正常飲食就可以，並不需要特別的食物，時間到了自然會補起來。只有少數成分，比如鐵，才需要額外的補充（下述）。

最重要的一類是紅細胞生成減少性的貧血。產品出的少了，當然貧。這一類又分三種，一種是種子問題，造血幹細胞的量或質的異常如再生障礙性貧血和白血病；一類是環境問題，造血調節機制的異常如尿毒症、骨髓造血環境破壞等等；第三類是造血原料不足。只有第三類貧血才能通過補血來治療。

到底是什麼造血原料呢？一種是葉酸和維生素B12，缺了會導致細胞核DNA合成障礙，紅細胞發育不良，象大頭娃娃一樣，叫做巨幼細胞貧血。了解這個道理，很簡單啊，缺什麼補什麼就是了。葉酸和維生素B12便宜之至，效果好得不得了，可收立竿見影之效。

更常見的原料缺乏是鐵。紅細胞攜帶氧氣靠的是血紅蛋白，血紅蛋白的主要成分是血紅素，血紅素的合成需要鐵。沒有鐵，紅細胞就不是大頭娃娃，而是小頭爸爸了。道理簡單而明了。那麼，怎麼補？當然不是要你學《本草綱目》那樣去吃鐵落、鐵精、鐵華粉、鐵鏽、鐵漿、鐵銃、鐵斧、鐵刀、大刀環、剪刀股、故鋸、鐵鏃、鐵甲、鐵鎖、鑰匙和鐵釘，這些東西吃了也沒有用，鐵不能以單質Fe的形式被人體吸收。含鐵豐富的食物自然可以補血，正常人體每天只需要從食物中補充1-1.5毫克的鐵，動物鐵比植物鐵的吸收率要高得多（20%：1-7%），若要食補，吃肉是王道。那些紅色的棗子、枸杞、砂糖、花生衣中的鐵如蚊子腿上的精肉，便有也不多。研究還發現，穀類、乳類、茶會抑制鐵劑吸收；魚、肉、維生素C則加強鐵的吸收。對於輕度缺鐵性貧血，了解這些知識是有益的。對中重度缺鐵性貧血，靠食物補鐵未免太慢，需用鐵劑補血。關鍵的關鍵是對缺鐵性貧血而言，補血或補鐵並不是關鍵，關鍵是，必須找出缺鐵的原因並去除之。摘掉子宮肌瘤，驅殺鉤蟲，根除潰瘍HP，切除胃癌，根本原因找到並解決了，哪怕不補血，血也會自己長起來。不然，就算在阿膠里偷偷添加些鐵劑猛補，又有何用！

總結一下：1.補血之前必須清楚缺了哪種血液成分，缺了多少，什麼原因；2.補血僅對造血原料的缺乏有一定作用；3.最常見的補血是補鐵；4.補鐵並不重要，重要的是去除鐵缺乏的原因。

那麼，怎樣評價中醫中藥的補血呢？答曰：中醫不知道血是什麼，不知道血是怎麼產生的，不知道血有什麼成分，不知道血多少算是缺少，不知道血缺少的原因，它能補血不是見鬼嗎？

當然，我大中醫一定會說，中醫的血虛不是貧血，中醫的補血補的不是血。這個我們早就知道了。

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