抗癌知多少——抗癌營養素

抗癌知多少——抗癌營養素

　　說起癌症，相信沒有人不知道，它是危害我們生命的惡性疾病之一，每每看到有患者來我們醫院就診，我都不知道如何表達我的心情，癌症要積極的治療，預防也尤為重要，下面跟大家聊聊可以抗癌的營養素，希望對大家可以有所幫助。

維生素A：

血液中高水平的維生素A(視黃醇)可以降低癌症發生的風險，因為維生素A的兩個代謝產物，13-順式視黃醇和反式視黃醇都是強抗癌劑，而β-胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，也具有抗癌作用，含有維生素A或者β-胡蘿蔔素的食物有哪些呢?主要有動物肝臟、蛋類、胡蘿蔔、西蘭花、油菜、芒果等深色蔬菜水果。

維生素C：

維生素C是一種抗氧化劑，它可以阻止一些致癌物質的合成。例如眾所周知的強致癌物亞硝胺，它是由亞硝酸鹽和胺類物質結合而成，維生素C有防止亞硝胺生成、保護機體免受亞硝胺危害的作用，當亞硝胺進入胃內時，如果有維生素C的出現，就不會生成致癌物質亞硝基胺。維生素C主要存在於新鮮的蔬菜水果中，例如辣椒、苦瓜、茼蒿、酸棗、鮮棗、草莓、感覺等。

維生素E：

維生素E也具有一定的抗氧化作用，與維生素C差不多，只不過維生素E是脂溶性維生素，而維生素C是水溶性的。維生素E只能在植物中合成，主要存在於未精鍊的玉米油、葵花籽、花生、芝麻、豆類、甘薯、三文魚、沙丁魚等食物中。

膳食纖維：

膳食纖維可預防由某些化學致癌物誘發的結腸癌。因為高膳食纖維可沖淡大腸中的致癌物，使脂肪、蛋白質能代謝產物，如胺類、酚、氨吲哚等有害物質迅速排出體外，減少致癌因子或毒物與腸腔壁的接觸時間，保護腸黏膜。膳食纖維主要存在於全穀類、豆類、燕麥、大麥、水果蔬菜等食物中。

硒：

硒是公認的抗癌元素，硒的的攝入量與肝癌發生風險有很強的關係，我國貴州省東部的地區是世界上肝癌發生率較高的地區之一，研究人員進行了一次大規模的硒營養研究，讓整個村莊2萬人都服用了添加硒補充劑的食鹽，在後來的幾年裡，乙型肝炎和肝癌的發病率有了明顯的降低。食物中硒的含量測定值變化很大，例如內臟和海產品為0.4-1.5mg/kg，瘦肉0.1-0.4mg/kg，奶製品<0.1-0.3mg/kg，在植物性食物中也因栽種土壤和被吸收利用的量也有很大的關係。

　　可見，含有這些營養素的食物都是比較常見的，所以大家在選擇食物的時候一定不要忘記我們生活中最基礎、最常見的食物，以食物多樣化為主，盡量不要挑食，因為每一種食物都是其它食物不能代替的，只有這樣才能吃出健康，您都了解了嗎?