澳洲有豐富的咖啡文化，澳洲人對咖啡有無限的熱愛，生活在澳洲的你，怎麼能對此一無所知呢？不管是不是咖啡愛好者，在閑暇時，找一間舒適的店配上一杯香濃的咖啡，看看來來往往形形色色的人和窗外的風景，感受生活中美妙的瞬間。 就算星巴克在國內遍地開花，但在澳洲卻水土不服，從2000年進軍澳洲市場，砸錢開了87家分店，僅在2008年就關張61家，如今只剩下新州、昆州和維州的22家店鋪，究其原因是， 澳洲本土咖啡文化太強大 Remix版的澳洲咖啡文化 走在悉尼街頭，幾乎隨處可見各式各樣咖啡館的招牌。
澳洲人對咖啡的熱愛深入骨髓，平均每人每年消費3千克咖啡粉，而這個數字在50年前只有0.6千克。 澳洲咖啡文化的發展主要來自於戰後的歐洲移民，那時義大利人帶著對澳洲來講還過於先進的機器和技術來到這片大陸，沒過多久Espresso、Latte、和Cappuccino就風靡開來，再加上希臘和土耳其的咖啡文化一起交相融合，形成了現在的獨特澳洲咖啡文化，義大利國內沒有一家星巴克，而澳洲是除了義大利以外義大利人最多的國家。 Technically來講，澳洲的咖啡到底和其他地區的咖啡有啥不一樣呢？ 咖啡豆生長最理想的環境其實並不是澳洲， 種植咖啡最好是15℃至20℃的氣溫，悉尼冬季的平均氣溫雖然是16℃，但在夏季，卻高達26℃； 高養分的土壤，而澳洲多為山地，只有昆士蘭州最適合；
Mareeba咖啡種植園 所以直到現在澳洲還是大量從非洲和中南美洲進口咖啡豆，但是澳洲本地有很多烘焙工廠，根據美國精品咖啡協會的標準，杯測打分80 points以上才算是精品咖啡。 澳洲的咖啡師更願意從種植園或烘焙場直接購買原材料，通過和農場主面對面直接的交流，了解到每一種咖啡豆特殊的品質，從而產生更多的創作靈感。 澳洲的牛奶也為咖啡加分不少。好牛奶對於咖啡的影響就像是做菜時的油鹽醬醋，錦上添花的味覺體驗。 全脂牛奶比低脂牛奶有好的口感，更容易烘托出咖啡的甜度和香氣，加熱到60℃至65℃的牛奶會產生消化酶，牛奶自身的油脂越高也越容易打發出細膩綿軟的奶泡。
2015年，New Yorks Time雜誌上就刊登過一篇有關澳洲咖啡文化入侵美國市場的文章。文章中指出，澳洲咖啡文化已經成功融入美國人的生活。 越來越多的美國咖啡館開始學習澳洲人的咖啡技術和經營方法。 紐約布魯克林Brunswick咖啡館被評為「純正的澳洲咖啡館」；
紐約Brunswick咖啡館 澳洲咖啡館似乎已經逐漸變成一個標誌，就像是「法式麵包店」和「英式酒館」一樣的存在。
澳洲演員休·傑克曼在紐約自己開的咖啡館 咖啡大師在澳洲 澳洲每年都會舉行咖啡師大賽，全國各地的咖啡師都會聚集在墨爾本，切磋技藝，同時還會創作出許多新品種咖啡。 來自堪培拉的咖啡師Hugh Kelly是今年的冠軍，他已經連續兩年蟬聯第一名的位置。
澳洲咖啡師大賽冠軍Hugh Kelly 大賽一共有三個環節，在最後一個創意咖啡環節，Hugh使用了Jamison的瑰夏咖啡，為了展示出獨特的果香，他先使用60℃熱水浸泡白桃兩個小時，做成桃汁；然後，他在Espresso中加入了12cc桃汁，再用70℃的茉莉花蒸汽熏蒸5分鐘；最後他加入了自製的橘子棉花糖，這是把新鮮橘子和蔗糖放在一起浸泡整整1個月，再用棉花糖機打發成品。 他在每杯咖啡中都加入了1.8克棉花糖，並告訴評委說： 這杯咖啡聞起來會有濃郁的柑橘香和茉莉花香， 喝起來則是橙子和杏的味道， 口感絲滑，留香持久 澳洲咖啡師同樣蜚聲國際， 2015年世界咖啡師大賽的冠軍得主也是澳洲人。
2015年世界咖啡師大賽冠軍Sasa Sestic 作為世界冠軍的Sasa在比賽中選用了培育極其「嬌貴」的咖啡豆，生長在希臘神殿般的遮陰系統里，而其目的就是為了獲得多4%的糖分，最終令Espresso的口感擁有更豐富的甜度。 據對Sasa本人的採訪中描述，他製作的Espresso味道清脆、活潑、柑橘微酸、中度壓舌感，酸梅、蜜桃和覆盆子的混合果香，以及淡淡的焦糖香味，再搭配上咖啡豆自帶的漿果味，評委們是有多幸福！ 澳洲獨創——Flat white 對於咖啡的口味，義大利人最愛Espresso，澳洲人則鍾情於Flat white 據說，澳洲人和紐西蘭人為了爭奪Flat white的發源地已經掐了數十年，澳洲咖啡師Alan Preston說他1985年在悉尼一家咖啡店工作時發明了這款咖啡，而紐西蘭咖啡師Fraser Mclnnes則聲稱是自己1989年在威靈頓誤打誤撞調錯了一杯Cappuccino，才發明了Flat white。 爭沒爭出結果不重要，這隻能說明，Flat white在人們心目的地位重要。2010年起，Flat white在英國成為主流，緊接著加拿大、美國都引進了這款Australian style。但遺憾的是，很多咖啡師並不能很好的區分Flat white和拿鐵、卡布奇諾的區別。 Flat white 的基礎是兩份的espresso加上細奶泡（micro foam），通常不會超過 5 毫米厚，再通過加熱到為原本的量 的125% 就差不多了。 而拿鐵的奶泡厚度通常超過1厘米，而卡布奇諾奶泡的質地則是粗奶泡（dry foam），更像是漂浮在咖啡上面的一層，而且Flat white的溫度也比卡布奇諾要低一些。 標準的 Flat white 應該盛放在 165 毫升鬱金香杯中，但實際操作起來，使用不同的杯子也沒有太大差別。
顏色漂亮的鬱金香杯 星巴克最初並沒有Flat white的選項 直到2015年，才推出了一款叫做「馥芮白」的新口味 名字很好聽啊有沒有 但還是被批評不是正宗的Flat white
根據2015年的一份調查顯示，87%的澳洲人會在買咖啡時給出詳細的沖調指示： 「 雙倍Espresso，加低脂奶，少糖，加熱60度，榛果糖漿 。」 點個咖啡這麼麻煩？ 對，誰讓澳洲人對喝咖啡這件事兒這麼認真 悉尼咖啡館靠譜榜單 前面說了這麼多，你們一定會想， 澳洲咖啡這麼有名，該去哪喝呢？ 雖然說咖啡館遍地都是，但是為了讓大家喝出品質，喝出保障， 小編特意查閱了各大排行榜，總結出重複率最高的五家咖啡館，供客官們賞鑒 下面就來給你們隆重介紹一下悉尼最好的coffee shop（排名不分先後）
Reuben Hills 61 Albion Street, Surry Hills
Single Origin Roaters 60-64 Reservoir Street, Surry Hills
Brewtown Newtown 6-8 O"Connell Street, Newtown
Gumption Shop 11, The Strand Arcarde, Sydney
Sample coffee 118 Devonshire Street, Surry Hills
看完之後，有沒有一絲心動？ 去過這些咖啡館的小夥伴們 歡迎留言分享你的感官體驗 讓我們對咖啡的愛來的更熱烈一些吧
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