九旬老人的一日三餐——長壽榜樣

九旬老人的一日三餐

張錦屏老奶奶眼聰目明，雖已年近90高齡，卻保持非常好的身體狀況。我有幸看到老人家一周的一日三餐食譜表，感到很值得我們學習。

12月26日：

早餐：麥片粥（麥片、牛奶用蒸鍋蒸，待到溫熱時加一勺蜂蜜）

麵包一片 紅薯一小塊馬蹄（去皮馬蹄即當水果也當菜）、堅果少許

加餐：10點 蘋果一個

午餐：窩頭（全麥面、玉米面、黃豆面、小米麵、蕎麥麵 加乾酵母發制）

大米粥 加少許薏米、大麥米、花生仁、大棗

素什錦（冬筍、黑木耳、凍豆腐、松茸蘑）

沙拉（土豆、黃瓜、煮雞蛋、用橄欖油拌制，不放沙拉醬）

兩片煮的肉片

晚餐：豆包、粥、煮菜

下午加酸奶一瓶

老人食物種類很多，但每樣只吃很少的數量，所有食物中沒有山珍海味，只有家常便飯，卻做到了「食物搭配越多越好,食物種屬越遠越好，幾種食物混合食用」的配餐要求，做到了「葷素搭配、糧菜兼食、糧豆混合、粗糧細作」的膳食平衡原則。是不是很值得我們學習啊。

「P.E.R.S.O.N"健身法

營養學家安斯利為老人提出了六條保健準則，使美國老人受益匪淺。他們按每條英文第一個字母代號，歸納為「P.E.R.S.O.N"保健指南，我們不妨加以借鑒。

目的（purpose)

生活要有目的性，退休後依然。經常要想想該做些什麼，為什麼要做，什麼時候做，如何去做。甚至可以寫個計劃，留作自己的備忘錄，使暮年生活依然有一種內在的動力。這樣您的精神狀態，肯定會比稀里糊塗度春秋好得多。

鍛煉（Exercise)

包括軀體，頭腦和精神三層含義。軀體，每天要活動每一塊肌肉和每一個關節（不必太劇烈），要成為不可缺少的常規和習慣；頭腦，讀一本書，學一門新課，引入一個新的方法，探討一個新的觀念；精神，回憶過去和幻想將來，想像那些不可能的夢想，把自己帶入多彩的科幻世界。這些都有極大的防衰老效應。

娛樂（Recreation）

玩遊戲，向孩子一樣痛痛快快地玩，自我享樂，開懷暢笑。笑是最好的醫藥，可以改變體內的生化狀態。

睡眠（Sleep)

休息，放鬆、睡眠。睡多睡少，以個人的感覺良好為準，不必去和別人比較。無困意，不必懶在床上難耐，更無需用催眠葯，常用安眠劑有成癮之弊，停用時反倒不適。看點書或幻想一段故事，可能是最好的催眠術。情緒放鬆，精神愉快，有助於修身養性。

氧氣（Oxygen)

要使你日常生活的環境充滿氧氣，注意通風換氣，密閉的空調室內更要防污染。不主動吸煙，也避免被動吸煙。要常到大自然中去呼吸新鮮空氣。緩慢地規律地深呼吸可促使肌體放鬆，緩解精神緊張，保持頭腦清醒，思維敏捷。

營養（Nourishment)

按規律的時間攝取合乎營養的膳食，提倡平衡營養餐，包括水果、蔬菜、奶、肉、蛋和五穀雜糧，種類宜多而雜，少食多餐，不吃飽，勿零食，控制糖、鹽、咖啡和酒。少吃脂肪，多吃魚以及富含鈣、鉀、維生素的食物。機體的代謝隨著年齡變化，很多老年人常因不能得到適合需要的營養，而不能保持良好的健康。