九旬老人的一日三餐——長壽榜樣

九旬老人的一日三餐

張錦屏老奶奶眼聰目明,雖已年近90高齡,卻保持非常好的身體狀況。我有幸看到老人家一周的一日三餐食譜表,感到很值得我們學習。

12月26日:

早餐:麥片粥(麥片、牛奶用蒸鍋蒸,待到溫熱時加一勺蜂蜜)

麵包一片 紅薯一小塊馬蹄(去皮馬蹄即當水果也當菜)、堅果少許

加餐:10點 蘋果一個

午餐:窩頭(全麥面、玉米面、黃豆面、小米麵、蕎麥麵 加乾酵母發制)

大米粥 加少許薏米、大麥米、花生仁、大棗

素什錦(冬筍、黑木耳、凍豆腐、松茸蘑)

沙拉(土豆、黃瓜、煮雞蛋、用橄欖油拌制,不放沙拉醬)

兩片煮的肉片

晚餐:豆包、粥、煮菜

下午加酸奶一瓶

老人食物種類很多,但每樣只吃很少的數量,所有食物中沒有山珍海味,只有家常便飯,卻做到了「食物搭配越多越好,食物種屬越遠越好,幾種食物混合食用」的配餐要求,做到了「葷素搭配、糧菜兼食、糧豆混合、粗糧細作」的膳食平衡原則。是不是很值得我們學習啊。

「P.E.R.S.O.N"健身法

營養學家安斯利為老人提出了六條保健準則,使美國老人受益匪淺。他們按每條英文第一個字母代號,歸納為「P.E.R.S.O.N"保健指南,我們不妨加以借鑒。

目的(purpose)

生活要有目的性,退休後依然。經常要想想該做些什麼,為什麼要做,什麼時候做,如何去做。甚至可以寫個計劃,留作自己的備忘錄,使暮年生活依然有一種內在的動力。這樣您的精神狀態,肯定會比稀里糊塗度春秋好得多。

鍛煉(Exercise)

包括軀體,頭腦和精神三層含義。軀體,每天要活動每一塊肌肉和每一個關節(不必太劇烈),要成為不可缺少的常規和習慣;頭腦,讀一本書,學一門新課,引入一個新的方法,探討一個新的觀念;精神,回憶過去和幻想將來,想像那些不可能的夢想,把自己帶入多彩的科幻世界。這些都有極大的防衰老效應。

娛樂(Recreation)

玩遊戲,向孩子一樣痛痛快快地玩,自我享樂,開懷暢笑。笑是最好的醫藥,可以改變體內的生化狀態。

睡眠(Sleep)

休息,放鬆、睡眠。睡多睡少,以個人的感覺良好為準,不必去和別人比較。無困意,不必懶在床上難耐,更無需用催眠葯,常用安眠劑有成癮之弊,停用時反倒不適。看點書或幻想一段故事,可能是最好的催眠術。情緒放鬆,精神愉快,有助於修身養性。

氧氣(Oxygen)

要使你日常生活的環境充滿氧氣,注意通風換氣,密閉的空調室內更要防污染。不主動吸煙,也避免被動吸煙。要常到大自然中去呼吸新鮮空氣。緩慢地規律地深呼吸可促使肌體放鬆,緩解精神緊張,保持頭腦清醒,思維敏捷。

營養(Nourishment)

按規律的時間攝取合乎營養的膳食,提倡平衡營養餐,包括水果、蔬菜、奶、肉、蛋和五穀雜糧,種類宜多而雜,少食多餐,不吃飽,勿零食,控制糖、鹽、咖啡和酒。少吃脂肪,多吃魚以及富含鈣、鉀、維生素的食物。機體的代謝隨著年齡變化,很多老年人常因不能得到適合需要的營養,而不能保持良好的健康。


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