有乳糖不耐受的人，怎麼來喝牛奶？

06-20

國家一級公共營養師李曉麗

對於腸道內缺乏乳糖酶，對乳糖有不耐受情況的朋友，喝了牛奶，就會出現腹脹腹瀉腹痛等一些不適癥狀，但是又想通過牛奶來補鈣，並且還想攝取到牛奶里其它的營養物質，那該怎麼辦呢？

教給你5個喝牛奶的方法，讓你輕鬆緩解乳糖不耐受癥狀~~

1、不要空腹喝奶。

喝奶前，先吃點主食墊補墊補，比如全麥麵包、雜糧餅乾、全麥的糕點等，這樣牛奶和主食混合，牛奶里的乳糖就不會對小腸直接產生刺激，從而不耐受的癥狀就會減輕一些。

2、把牛奶添加到食物里，製作成健康的美食，

這樣做不僅可以緩解乳糖不耐受，而且還可以攝取到牛奶里的營養，做出的食物健康又美味。比如:蒸蛋羹時加點奶，蒸出來的蛋羹，口感更滑嫩爽口；發麵時加牛奶，可以使麵糰發得更鬆軟蓬鬆，蒸出的饅頭又白又喧騰。

3、少量多次，分量飲用。

這樣喝下去的牛奶，含乳糖少，就不易引起不適癥狀。一般一個成年人一次喝150ml奶，都不會有事。這樣還會逐漸增加體內乳糖酶的數量，慢慢的這類人就會正常飲用牛奶了。

4、改喝酸奶或乳酪。

牛奶在發酵變為酸奶等發酵奶時，其中部分乳糖會轉變為乳酸。這樣也會緩解乳糖不耐受癥狀。

5、喝低乳糖或零乳糖牛奶。

低乳糖奶或零乳糖奶，是在生產加工的時候，直接向牛奶里加了乳糖酶，將牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，這兩種糖都是單糖，被小腸直接吸收，特別容易被人體消化和吸收，這樣就不會出現乳糖不耐受情況了。

對於乳糖不耐受情況不是太嚴重人，可以選用低乳糖的奶；如果喝了牛奶，乳糖不耐受情況很嚴重，建議選用零乳糖的牛奶，這樣可以完全減輕消化系統的負擔，減緩乳糖不耐受的情況。