網紅爆款：豆乳盒子，超詳細製作步驟（圖文版）

風靡朋友圈的豆乳盒子，看其名知其意，用豆子做的蛋糕，超適合中國人的蛋糕！（更多信息聯繫*微*信*號：wszc061307）超健康的蛋糕；豆乳+奶油+蛋糕+黃豆粉，一口下去能吃出四種味道，帶來非常特別的味蕾體驗。入口即化的豆乳和奶油，再與鬆軟的蛋糕合體，最後撒上黃豆粉，甜度剛好不膩，好吃到讓人慾罷不能。

主料：

雞蛋（蛋糕片）：4個

植物油（蛋糕片）：64克

牛奶（蛋糕片）：64克

低筋麵粉（蛋糕片）：80克

細砂糖（蛋糕片）：60克

蛋黃（豆乳）：4個

低筋麵粉（豆乳）：60克

奶油乳酪（豆乳）：190克

細砂糖（豆乳）：80克

黃豆（豆乳）：85克

輔料：

黃豆（打黃豆粉）：適量

淡奶油：200克

細砂糖：20克

做法步驟：

1、此步驟用料步驟用時：30分鐘

黃豆（豆乳）：85克

稱取85克黃豆洗凈放入料理機中，加水至1100毫升，按豆漿鍵，啟動即可。

2、此步驟用料步驟用時：2分鐘

黃豆（打黃豆粉）：適量

取適量黃豆放入烤箱中，上下溫200℃，烘烤10分鐘，烤好的黃豆放入破壁調理機中，打成黃豆粉；

3、打好的黃豆粉，超級細膩

4、此步驟用料

雞蛋（蛋糕片）：4個

植物油（蛋糕片）：64克

牛奶（蛋糕片）：64克

低筋麵粉（蛋糕片）：80克

細砂糖（蛋糕片）：60克

分離出蛋清，放置於無水、無油的乾淨打蛋盤中；

5、分離出的蛋黃裝入大盤中，倒入水和油，篩入低筋麵粉，拌勻成蛋黃糊；

6、將蛋清打發到細膩均勻狀態後加1/2細砂糖，稍打一會兒後加入剩餘的1/2細砂糖，打至濕性發泡；

7、將1/3打發的蛋清裝到蛋黃糊大盆中，翻拌均勻；

8、將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，再次翻拌均勻成蛋糕糊，將蛋糕糊倒入放有烘焙紙的烤盤上（先不放入烤箱）

9、烤箱上下溫調至150℃，預熱5分鐘，再將烤盤放入，繼續烘烤25分鐘；

10、烘焙好後，需將蛋糕倒扣（注意邊沿墊高，利於排氣），晾至蛋糕冷卻；

11、此步驟用料

蛋黃（豆乳）:4個

低筋麵粉（豆乳）:60克

奶油乳酪（豆乳）:190克

細砂糖（豆乳）:80克

黃豆（豆乳）:85克

4個蛋黃加糖攪拌，攪拌均勻，篩入低筋麵粉；

12、加入豆漿400毫升，攪拌均勻，過篩；

13、過完篩的蛋黃豆漿糊放入小火熬，需要用小火不停攪拌，熬制濃稠；

14、奶油乳酪室溫軟化後用打蛋器打至順滑，分次加入蛋黃豆漿糊，一起打至順滑，裝裱花袋冷藏備用；

15、淡奶油加糖打發裝裱花袋備用；

16、蛋糕片墊底；

17、一層奶油

18、一層豆乳

19、一層黃豆粉，重複一次

20、最後擠上奶油裝飾即可

本文為頭條號作者發布，不代表今日頭條立場。