懶人滷雞胗的做法

懶人滷雞胗

材料

雞胗，老薑，桂皮，香葉，干辣椒，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖

做法1、 雞胗洗凈 2、 雞胗焯水，撈出瀝水 3、 老薑切片，干辣椒切小段 4、 將老薑、干辣椒、桂皮、香葉放入紗布調料袋子里，紮緊。 5、 燒一鍋開水，將調料包放入煮上5分鐘。 6、 將雞胗放入鍋中大火煮開，轉中火煮10分鐘 7、 再放生抽跟老抽、鹽、糖（老抽：生抽=1：1.5） 8、 轉小火煮，自己喜歡的熟爛程度，轉大火收汁即可，可以用筷子戳一下試試熟爛程度 9、 涼透了之後，切片。小訣竅

1、 桂皮香葉的量別放太多，干辣椒看個人嗜辣程度吧 2、 調料包先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味 3、 注意，鹽跟醬油別過早放，過早放雞胗不容易熟！！等到雞胗到了6-7分熟的時候放入就可以了。 4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是關係到最後成色

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