多吃南瓜的六個理由

護眼護膚能控食慾 老嫩南瓜吃法不同多吃南瓜的六個理由對於即將到來的萬聖節（10月31日），你是不是準備好了南瓜燈？其實南瓜不僅僅是節日的點綴，美國「福克斯新聞網」近日載文，總結出健康營養學家推薦秋天多吃南瓜的6個理由。 高纖維低熱量。250克南瓜中含有3克纖維，熱量只有50千卡。吃南瓜後飽腹時間更長，有益控制食慾，減少熱量攝入，有助於減輕並保持健康體重。 有助於抗癌。美國國家癌症研究所研究發現，南瓜中富含的抗氧化劑β胡蘿蔔素可有效抗擊自由基，有助於降低癌症風險。 護眼護膚。研究證實，南瓜中的β胡蘿蔔素可改善皮膚健康，抗衰防皺。β胡蘿蔔素在人體內還可轉化成對視力健康有益的維生素A。250克南瓜的維生素A含量約是每日維生素A推薦的兩倍以上。 輔助降糖。南瓜是糖尿病患者極佳食物。研究發現，吃南瓜能在一定程度上提高胰島素水平，從而有輔助降血糖的效果。 降低「壞」膽固醇。南瓜籽中含有化學物質植物甾醇，有助於降低「壞」膽固醇（低密度脂蛋白，LDL），進而降低心臟病風險。 改善睡眠。南瓜籽除了是堅果中的蛋白質冠軍外，還富含維生素A、鈣、鐵、磷和蛋白質等營養素。南瓜籽含有的色氨酸是血清素形成中必不可少的，血清素有助於褪黑激素的產生，該激素有助於調節睡眠———清醒周期，改善睡眠質量。 南瓜有老嫩之分，它們的最佳食用方法有所不同，老南瓜多做煮食、蒸食，或煮熟後搗爛拌麵粉製成糕餅、麵條等，還可加工製成南瓜粉。嫩南瓜則可切片，葷、素炒食，還可做湯、做餡。▲
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