正宗的魚香嫩豆腐，超下飯

06-20

魚香菜以泡椒和郫縣豆瓣為主調料，烹調出來的菜色澤亮麗，味道爽口，非常下飯，是不少人的最愛，我家也是非常喜歡魚香口感的菜，不是很辣，但是味道很鮮美。豆腐營養全面，建議大家多吃，魚香嫩豆腐更是一道很下飯的營養菜肴，下面來看看具體做法吧......、

原材料：

【主料】：嫩豆腐400克

【配料】：瘦肉80克

【調料】：生薑一塊、大蒜瓣兩瓣、小蔥一顆、泡椒五個、郫縣豆瓣適量、鹽適量、油適量、生抽適量、香油適量、玉米澱粉適量、水澱粉適量

製作步驟：

1、準備好原材料

2、豆腐切成塊，放入鍋里炒一下水，水裡放入少許鹽

3、泡椒切成小圈、小蔥切成蔥花

4、生薑、大蒜瓣切成末，郫縣豆瓣剁細

5、瘦肉剁成末

6、瘦肉里加入少許鹽、適量生抽、香油、玉米澱粉，抓勻

7、鍋里倒入適量油，燒到四成熱，放入姜蒜末翻炒

8、加入肉末翻炒

9、加入郫縣豆瓣、泡椒翻炒入味

10、加入適量開水

11、倒入焯過水的豆腐，煮入味

12、加入水澱粉、撒上蔥花，出鍋了

小貼士：

一、豆腐焯一下水能有效去除豆腥味，焯水後豆腐和湯一起盛出，湯里有鹽味，讓豆腐更加入味，而且豆腐不粘連；

二、炒肉末的時候用小火，將肉末炒散開；

三、水澱粉邊加邊攪拌，分幾次倒入。