上海| 東平路 prime Sasha 洋房新歡澳洲菜(07.10.4)

　　我記得墨爾本的陽光總是很燦爛，縱使偶爾天氣陰霾，城市的光鮮卻總是顯而易見。在貴為澳洲最有活力的創意都市裡，繽紛耀眼的色彩永遠是這裡最不可或缺的元素，所以不小心闖入滿目明黃色的prime，應該不會介意它其實是一間澳洲餐廳，而廚師長JulianRobertshaw 就是來自墨爾本的美食料理專家。

　　不得不提及prime所在位置的Sasha"s，這座建於宋氏花園洋房裡的酒吧西餐廳，早已是不少討情調的食客心頭之好，那麼現在去到二樓的餐廳，恐怕要有一番小小的意外，prime正是在Sasha"s 二樓重新開張的主題餐廳，那麼原來的西餐廳，變成了一個親近澳洲的新地方。

　　關於澳洲美食，其實很難說自成體系，因為多元民族、種族長期共存與感染的關係，異國風味的交叉借鑒形成了融合性很強的料理，所以Julian說起自己的烹飪風格，是「嚴選料理食材，融入亞洲風味，運用傳統的烹煮技巧，讓食物本身原味純凈的口感自然釋放」。在前菜與主食的菜譜里，海鮮是prime很基本的料理項目，每款菜在選材與烹飪調料上，都帶有很強烈的澳式製法。而6款上等的牛排，則是海鮮之外prime 特別推廣的美食，來自澳大利亞stockyard 獨家代理的牛肉，主要供應穀物餵養200天以上的牛肉，再加上Julian 的私家烹飪手法，形成prime很正宗的澳洲海陸大餐。當然，一定不要忽略吧台提供的80多種新世界酒以及少量傳統葡萄酒，這是澳洲美食主義的原則。

Prime

一家以牛排與海鮮為特色的澳洲風格餐廳

人均消費：300元

地址：東平路11號（衡山路口）

電話：64679227