研究證實！這個蔬菜能「關閉」癌症基因，從它開始，這8大抗癌食物多吃一些！

媽媽經常告訴你每天多吃點蔬菜，如今科學再次證明她是對的！

近日，據美國亞拉巴馬大學伯明翰分校在《科學報告》雜誌發表的一項研究，食用抱子甘藍等十字花科蔬菜、飲用綠茶可能有助「關閉」影響腫瘤生長的基因，讓致命性乳腺癌變得可醫治。

實驗中的主要功能成分是「蘿蔔硫素」和「多酚」，「蘿蔔硫素」主要常見於抱子甘藍等十字花科蔬菜中，而「多酚」常見於綠茶中。雖然這項研究還停留在小鼠階段，不過，多吃蔬菜總是沒什麼壞處的。^①

那麼，就從甘藍菜和綠茶開始，多吃身邊的抗癌食物吧！

每天食用金字塔中的幾種食物，可以增強我們的抗病能力，有助於幫助我們遠離癌症。

（圖片來源：健康時報^②）

燕麥是一種低糖、高營養食品。美國《時代》雜誌評選的「全球十大健康食物」中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。它具有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用。不過，買燕麥最好買純燕麥，而不是加工燕麥產品哦。

2. 亞麻籽油

亞麻籽油的防癌抗癌成分是Ω-3脂肪酸，可減少身體受到壓力時所產生的有害生化物質的影響。此外，木酚素，這種纖維素吸收到腸內後，會被身體所含的好菌轉變成可抗癌的化合物，能抑制卵巢雌激素合成，降低乳腺癌發生概率。

西紅柿在加熱時，番茄紅素和其他抗氧化劑含量會出現顯著上升。番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌症和心臟病的風險。番茄湯中番茄素含量最多，因此加點油，做成湯吃是不錯的選擇。

捲心菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜除了含有維生素C和維生素U等這兩種抗氧化的維生素之外，之所以有抗癌的功效，還在於葉內含有一種特殊的香味兒物質「異硫氰酸酯」，也就是這種含硫的化合物，對預防癌症、防治心腦血管等疾病發揮了它的積極功效。

漿果類食物包括葡萄、桑葚、藍莓、草莓等。像葡萄和桑葚中的白藜蘆醇，就是防癌的小幫手。有實驗研究表明，白藜蘆醇能夠顯著地抑制結直腸癌、膠質瘤、乳腺癌、黑色素瘤、白血病等多種腫瘤幹細胞的自我更新能力。

大蒜、洋蔥等因含有大蒜辣素對胃癌防治有一定效果，但發揮抗癌作用的前提是要生著吃大蒜，最好是搗爛。把大蒜先放在油里炒，炒到金黃色才放其他菜，這樣會使大蒜辣素丟失，破壞其防癌作用，正確的方法應是做好菜，最後才放大蒜。

7. 十字花科

蘿蔔硫素，廣泛存在於十字花科植物中，在西蘭花中含量最多。流行病學調查顯示，蘿蔔硫素的攝入同多種惡性腫瘤發生的風險呈負相關。通俗的解釋下，蘿蔔硫素的攝入越多，腫瘤發生風險越低。當然，再好的東西也好有個度。

大豆中含有大豆異黃酮，流行病學調查結果顯示，膳食攝入大豆異黃酮較多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和結直腸癌的發病率顯著降低。不過，大豆類製品的做法豐富多樣，製作過程中營養素又會有不同程度的損失。

這裡提醒您，防癌是一個系統工程，單純靠一兩種食物就能防癌並不科學，因此不要過量、單一的吃。
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