味美香濃，鮮蝦雞肉丸子湯的做法

鮮蝦雞肉丸子湯是一款美食，主料有鮮海蝦、雞胸脯肉等。

原料：鮮蝦仁半盒，料酒(洗蝦仁用)兩勺，澱粉(洗蝦仁用)一勺，雞肉餡200g左右，雞精(肉餡用)適量，椒鹽(肉餡用)一小勺，香油(肉餡用)少許，花椒粉(肉餡用)少許，清水適量，椒鹽適量，雞精少許，香油兩滴，芝麻粉一勺，姜(切末)一小塊，香蔥(切末)兩根，澱粉(雞肉餡用)一小勺。

做法：

1.蝦仁用牙籤挑去背上的黑線

2.挑好了蝦仁 加入料酒與澱粉抓勻腌制一會兒，用水洗凈

3.雞肉餡裡面加入椒鹽、澱粉、香油、雞精

4.然後把肉餡抓勻腌幾分鐘

5.鍋里加入適量的清水，把薑末倒入鍋里燒開

6.白菜切絲備用

7.肉末舀一小勺的量

8.搓成丸子

9.鍋里的水開了以後下入丸子

10.丸子開鍋後，加入鹽，雞精煮幾分鐘

11.然後下入蝦仁

12.開鍋後再倒入白菜絲一起煮

13.最後食材都煮熟了，加入一勺芝麻粉

14.關火加入蔥末

15.最後滴兩滴香油進去拌勻

16.起鍋裝碗

小貼士：

1、腐敗變質蝦不可食。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦為發物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時不宜食蝦。

2、買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔凈的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。