辨別地溝油竅門

06-20

生活無限好，惜有「地溝油」，下面介紹一下如何辨別地溝油。

步驟/方法

一看：看透明度，看色澤。顏色發暗，比較混濁，且有沉澱物，可能是地溝油。在冰棍上倒上一點油，油很快凝固並附著在冰棍上，很可能是地溝油。在玻璃上倒上一點油，如果油流的很慢，也可能有問題。
二聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有淡淡哈喇異味的很可能就是地溝油。
三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。有異味的油可能是地溝油，含地溝油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭狀。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門的抽樣檢查報告。

注意事項

另外，我們也可以用一個比較簡單的方法鑒別下自家的食用油是否有問題。地溝油是動物油和植物油的混合物。普通植物油零度凝結，但動物油，尤其是地溝油，7-8攝氏度即凝結。只要將油壺置於冰箱的冷藏區，數小時，地溝油就會分層，原形畢露。