5款讓人垂涎三尺的家常菜，主打周末午餐！

06-20

【土豆燒肉】

用料：五花豬肉、土豆、生抽、老抽、糖；

做法

1.五花豬肉切成麻將大的塊（我這裡沒有五花肉，就是一般豬肉），用生抽腌起來，半小時就行了；

2.土豆削皮切塊（可以比豬肉塊大一點，燉久后土豆爛了容易垮）；

3.鍋內鋪油燒熱，放豬肉煸炒，炒到肉有點微干，加水莫過豬肉半截手指，放老抽，糖（自己嘗嘗味道，根據需要添加味道，我沒有給鹽），煮開後轉中小火燉，燉15分鐘後（有時間的可以多燉一下，肉會很酥）放土豆進去繼續燉，燉至土豆熟透後，開大火收汁就可以了

【香菇蒸蝦盞】

用料：鮮香菇 6~8朵、鮮蝦 8~10隻、小香蔥少許；

做法

1.香菇洗凈，去掉香菇蒂；

2.蝦剝去殼，去蝦線，洗凈，剁成泥，最後調一點點鹽，攪拌勻；

3.將處理好的蝦泥填入香菇中；

4.蒸鍋開火，至鍋中水開後，放入香菇盞，蒸5、6分鐘即可；

5.將小香蔥洗凈切碎，撒在蒸好的香菇盞上即可；

【臘肉炒蘆筍】

用料：臘肉 150g、蘆筍 250g、清水 100g、黃酒20ml、蔥兩段、姜兩片、蔥薑末各一勺、蒜 3-4瓣、干辣椒 7-8根、鹽 1g、糖 3g；

做法

1.臘肉切大塊加清水，黃酒，蔥姜入蒸鍋蒸半個小時；

2.蘆筍切段焯水後過涼水備用；

3.蒸好的臘肉切片，蔥姜切末，蒜切片，干辣椒切小段；

4.鍋內熱油，下入干辣椒，蔥姜蒜炒出香味；

5.下入臘肉煸香後沿鍋邊烹入黃酒；

6.下入焯好的蘆筍翻炒均勻，加入少許鹽糖調味後炒勻出鍋製作完成；

【台式滷肉飯】

用料：五花肉、姜、蒜、洋蔥、冰糖、八角、五香粉、白鬍椒粉、生抽、老抽、料酒、雞蛋；

做法

1.五花肉從冰箱中取出解凍，這個時間將姜、蒜、洋蔥切末（我的解凍方法是放入微波爐解凍一分鐘，再放入清水中浸泡十分鐘）；再把冰糖、八角、五香粉、白鬍椒粉、生抽、老抽、料酒準備好；

2.將解凍好的五花肉切成大小約0.5厘米的丁；鍋中放適量油，油熱後，放入薑末、蒜末、洋蔥末炒香；

3.放入五花肉丁炒至出油；放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白鬍椒粉翻炒均勻；

4.倒入適量溫水沒過五花肉1-2厘米；水沸後倒入砂鍋中，小火煲煮；這時將要鹵的雞蛋煮熟，剝皮；將去皮的雞蛋放入砂鍋中，繼續煲煮一至兩個小時即可；

【韭菜香乾炒肉絲】

用料：韭菜、香乾、肉絲、紅辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、鹽；

做法

1.準備好原材料；

2.將肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻後腌制一下；

3.燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉絲煸炒；

4.肉絲煸炒變色後加入香乾一起炒；炒幾下後加入少量的生抽一起翻炒；

5.再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒；

6.翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料炒均勻；

7.盛入盤中；

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