做出孩子愛吃的蒸肉餅需要四妙招——鵪鶉蛋蒸肉餅

(2012-05-03 21:44:48)

一年之計在於春，特別是家裡有小朋友的各位媽媽們更是花足了心思做各種美食來讓自家孩子來補充營養，以讓自己的孩子提高免疫力，健康成長，身高撥高。 不需要高檔的食材，就用平時唾手可得的普通食材一樣可以做出優質的兒童營養食譜。用平時最普通的豬肉加上富含營養的鵪鶉蛋，就可以做出讓孩子喜歡吃的蒸肉餅，讓孩子愛上吃飯。這道菜即美味又能讓小朋友們容易吸收裡面的營養，增強自身體質，提高免疫力！讓鵪鶉蛋蒸肉餅美味的四要點：

：要選用稍帶點肥肉的梅肉來做肉餅。

：用手工剁的肉茸味道會特別好，所以一定要用手工來剁成肉茸。

：要不放鹽先用雞精和肉茸充分攪拌勻混合發揮提鮮作用。

：鵪鶉蛋最後兩分鐘才放入肉餅上蒸更會保持蛋的鮮嫩度。加入鵪鶉蛋會讓蒸肉餅更美味有營養，更能吸引孩子的食慾。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 豬肉功效 豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。食療作用 味甘咸、性平，入脾、胃、腎經; 具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。 豬肉煮湯飲下，可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。鵪鶉蛋營養豐富，是一種很好的滋補品，具有多種保健功效，而且是治療許多疾病的良藥。中醫認為，鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。主治貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等症，對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

材料： 梅肉 200克 鵪鶉蛋 100克香菇 適量蔥頭 適量蒜瓣 適量雞精 適量生抽 適量 油適量

做法：1、準備好材料。2、香菇用水浸泡備用。將豬梅肉手工剁成肉糜。

3、香菇切碎。4、蔥頭和蒜瓣切碎成茸。5、將蔥頭，香菇，蒜瓣茸放入肉糜里，放油，加入雞精。6、拌勻肉糜稍腌幾分鐘提鮮入味。

7、雞精完全和肉茸融合發揮提鮮作用後，加入生抽調味。順一個方向攪拌起膠。8、將肉茸稍壓實，放碟或是小碗里，鍋燒開水後放入蒸。9、肉餅蒸得八分熟的時候加入鵪鶉蛋。10、加入鵪鶉蛋後再蒸二分鐘即可關火趁熱食用。

紅紅小貼士：腌制肉料的時候，不要放鹽或是生抽，只用雞精腌制可以提高鮮味，然後再放生抽或是鹽調味即可。如果一起放鹽腌制，肉會被腌出水，影響鮮味。
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