一杯好的單叢茶都有哪些表現呢?
單叢是沖製作跟沖泡都是最為講究的茶,一杯好單叢的背後,透露了從種植茶樹、採收茶菁、沖泡茶葉……從茶園到茶杯每一個環節都用用心的處理,才能成就一杯好茶
單叢好茶有哪些表現呢?茶道是多元面向,每個茶友喜歡的味道,香氣都不一樣,所以每個茶友對於好單叢的的定義都不一樣。
但是從主流的標準需包括以下幾點:
1
單叢的湯色透亮
湯色透亮除了讓人賞心悅目外,茶葉保存的好,沒有霉變。而且工藝技術優良,碎末少。在通過沖泡的科學辦法,讓茶葉中的內含物得到很好的釋放。
加上烏崬高山茶,一向都是用輕碳焙的製作方式,這樣才能更好的保留茶的香氣
2
苦澀味從舌面散開,而不是收斂
不苦不澀不是茶,苦澀是茶的本性,但關鍵在於能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中,所謂「盯舌頭」,應該不能算是好茶。也有人好這一口的,那隻能算個人的主觀標準。
3
無雜味
沒有雜味,茶葉是比較容易吸附到其他味道的,如果沒有保存好就會出現異味。由於沒妥善的儲存,導致茶葉出現霉味。
4
葉底鮮活
好茶的葉底,茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。茶的製作工藝好,沒有把茶做死。沖泡得當,讓茶葉充分泡開,又沒把茶泡熟,悶壞。
5
好單叢是不會有農殘的
這是單叢的的底線。因為低山茶樹如果不下激素、農藥、化肥根本不能一年採摘3到5次,如果不採摘這麼多次,有不符合經濟利益。而高山的單叢,一年只是採摘一次,所以根本不需要激素化肥。
6
美食都可以使人愉快
所有美食都是會讓人愉快的,所以好的單叢茶也會讓人愉悅,是因為經過一年鳳凰高山雲霧環繞的滋潤後,高山茶中的豐富的內含物使人愉快,心情開心。
茶能使人怡情養性。泡茶技藝崇「靜」、「尚」、「簡」 找到屬於自己的茶,就是一杯好茶。
轉自潮茶網,版權歸原作者所有!
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