長壽薯與紅人蔘（番薯胡蘿蔔粥）

一個人在家。總不能和三寶搶貓食吧。

回家便搜索冰箱四周餘下的食材。尋到半截胡蘿蔔和一個番薯。便削皮切丁煲米粥了。

配著美味的蕭山蘿蔔乾，食完了，才知道蘿蔔乾是白蘿蔔製成了。頓時全身不自在了。默念：蘿蔔乾不是白蘿蔔，蘿蔔乾不是白蘿蔔…

地瓜粥是我喜食的。家裡也一直都種植番薯，但很難有機會喝到呼呼作響的地瓜粥了。得找個時間回去背點存食。那家中番薯的香味不是買到的能比得上的。還記得它的品種叫A87。

番薯胡蘿蔔粥

原材：粳米、糯米各50克、番薯100克，胡蘿蔔50克。 製法：

①粳米、糯米洗凈浸半小時，番薯、胡蘿蔔洗凈去皮切丁。

②電壓鍋入粳米、糯米與適量清水，煲15分鐘。

③泄氣後加入番薯與胡蘿蔔丁，繼續煲25分鐘左右，即可。

番薯，（本草綱目，福建、廣東）

別名：甘藷（植物名實圖考），甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹（本草綱目拾遺），甘藷、番薯、紅山藥、朱薯、唐薯（農政全書等），玉枕薯（台灣府志），山芋（江蘇、浙江），地瓜（遼寧、山東），山藥（河北），甜薯、紅薯（山西、河南），紅苕（四川、貴州），白薯（北京、天津），阿鵝（雲南彝語）

性平味甘。

又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。其之所以稱番薯，大抵是「舶來品」之故。番薯最早由印第安人培育，後傳入菲律賓，被當地統治者視為珍品，嚴禁外傳，違者要處以死刑。

16世紀時，有兩菲律賓經商的中國人，設法將一些番薯藤編進竹籃和纜繩內，瞞天過海，運回了福建老家，遂種植遏及中華大地。

這個舶來品易種易得，售價低廉，人們逐漸淡忘了它在異邦的珍貴和引種的風險，只作為粗糧和飼料看待。

番薯有極高的營養價值。在日本被譽為長壽食品，同時又具有很好的藥用功效。其補脾益氣，寬腸通便。，其有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「番薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」

台灣島的形狀類似番薯，台灣人常以堅韌不拔的番薯精神引以為傲。

胡蘿蔔，

味甘辛，性溫，無毒，入肺、脾經。

又稱胡蘆菔、紅蘿蔔、黃蘿蔔。胡蘿蔔的營養成分極為豐富。胡蘿蔔素有「小人蔘」的美稱。主治足下氣調補中焦，利胸膈和腸胃，安五臟，增強食慾，對人體有利無害。

胡蘿蔔素(維生素A原)的營養價值而提高了胡蘿蔔的身價。胡蘿蔔喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區不宜於夏季種植。要求深而肥沃的疏鬆土壤。

（其實按食材相剋，胡蘿蔔與白蘿蔔是不可同食的。）

忌：

番薯，

不宜一次多食，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。　

「中滿者不宜多食，能壅氣。」（《本草綱目拾遺》）胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素體脾胃虛寒者，不宜生食。

胡蘿蔔，

1）不宜食用切碎後浸泡於水的。

2）服用雙氫克尿塞時不宜食用。

3）不宜加醋過多。

4）未油炒者不宜食用。

5）咀嚼時間不宜過短。

6）忌與白蘿蔔同食。

7）不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

8）禁忌生食。

9）婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。