杏仁酥餅#享「美」味#

家裡存了幾包美國藍鑽杏仁粉，除了做馬卡龍，還可以做一些簡單上手又美味的中式點心，比如，這款超美味的杏仁酥餅，超級香酥，絕對是值得一試！

By honey啊清清 【豆果美食官方認證達人】

做法步驟

1、準備好原材料，雞蛋取蛋黃，細砂糖磨成糖粉，小蘇打與低筋麵粉混合均勻

2、把低筋麵粉和杏仁粉混合均勻，因為美國藍鑽杏仁粉很細膩，不需要再過篩了哦，很方便

3、另取一個容器倒入玉米油、糖粉、蛋黃

4、用手動打蛋器攪打均勻

5、倒入混合均勻的低粉和杏仁粉

6、用刮刀刮拌至無乾麵粉狀態，然後弄成團即可，不要過度攪拌

7、把麵糰分為20g一個的小麵糰

8、把小麵糰放進去月餅模具中，按壓，然後按壓取出麵糰

9、把每一個麵糰都按壓出形狀，均勻放在烤盤內

10、烤箱提前預熱175度，上下火，烤18分鐘

11、取出放涼

12、成品

13、放涼後食用，超級超級香酥哦～

1、月餅模具我使用的是按壓式50g裝的，不要太大的哈，不然壓出來的餅太薄容易烤糊； 2、麵糰不需要過度揉，成團即可，否則影響酥酥的口感； 3、糖粉我用的是細砂糖用磨粉機磨的，也可以直接買純糖粉，不是含玉米澱粉的裝飾糖粉； 3、此量可以做15個酥餅，需要增加量的話按比例減少食材量即可。

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