富硒花生芽栽培技術

06-20

富硒花生芽是指用普通花生種子採用富硒技術培育出的花生芽，每250克花生芽含硒350～450微克，能充分滿足人體對硒的需要。富硒花生芽具有生產周期短、品質鮮嫩的特點，涼拌、烹炒、火鍋食用均可，目前在蔬菜市場上倍受歡迎，市場前景十分可觀。

1.硒溶液的配製

富硒花生芽生長的關鍵技術是硒溶液，從浸種到出產品，整個過程都離不開硒溶液。硒溶液的配製方法：將亞硒酸鈉25毫克兌水45公斤攪拌，使其充分溶解，4～5分鐘即可，硒溶液濃度在0.055%左右。

2.硒溶液浸種

選用新鮮飽滿、仁大整齊而且色澤好的花生做種。浸種要用事先配製好的硒溶液，這樣硒元素就能有效地導入種子體內，被種子充分吸收。硒溶液要剛好浸沒花生種子，溫度控制在20～30℃，浸泡8～10小時後再過濾出種子，然後催芽。

3.恆溫箱催芽

將浸泡好的種子放在恆溫箱里催芽，溫度要求在28～32℃。恆溫催芽大約要經過16小時，其中關鍵環節是當催芽8個小時後，將催芽種子拿出，用硒溶液漂洗一次，這樣可以去除催芽時分泌的黏液，防止腐爛。最重要的是在種子發芽的過程中，原來的硒已被植物在生長中吸收，通過漂洗，可以補充新的硒。漂洗後，繼續放到恆溫箱中，再經過8個小時的培養，種子發芽露白即可播種。

4.播種沙培

首先準備好塑料筐或泡沫箱作沙培器具。以塑料筐為例，用報紙覆蓋塑料筐底部漏孔，一則防止沙土漏下去，二則可以保濕。鋪好報紙後，覆一層厚約1.5厘米的用硒溶液拌好的沙土，沙土要拌到手捏成團、鬆手散開的程度(www.nczfJ.com/)。播種時必須將芽的部位朝下擺放，用手輕輕按入土中，擺放要均勻，每顆種子前後左右間隔大約1.5厘米。之後覆上用硒溶液拌好的沙土20厘米。沙培整個過程都要注意硒的補充，種植帶芽種子的沙土和覆蓋帶芽種子的沙土都必須加硒溶液攪拌。

5.保溫培養

播種沙培後將塑料筐放在恆溫箱中進行培養，大約經過5天即可採收。所謂富硒花生芽，就是在拌硒的沙土中在恆溫箱里無光生長。在培養過程中主要應注意以下3點：

①避光生長。一旦見光，花生芽就會纖維化，老得快，也就培養不出白白胖胖的富硒花生芽了。

②恆溫。保證溫度在28～30℃。

③保持濕度。在恆溫箱中必須每天定時定量噴施硒溶液，使沙土保持手抓成團、鬆手散開的含水狀態，從而保證花生芽在整個生長過程中每個環節都被硒團團包圍。這樣，只要硒溶液濃度合理，管理條件滿足要求，就完全可以生產出達到富硒含量標準的花生芽。

6.採收

恆溫箱培養5天後就可採收。拿出塑料筐，雙手抓出一把富硒花生芽苗菜，抖去沙土，然後沖洗瀝干水分，裝袋即可上市。一般0.5公斤普通花生種子可以生產富硒花生芽4～5公斤。

（吉林省雙遼市農業技術推廣中心韓傑任金華郵編：136400）