鍋鮮美絕倫的極品煲

食材：香菇100克、鮮蝦400克、臘腸3根、豆腐皮100克、圓白菜300克、豆腐泡200克、肉丸200克、粉絲60克、姜4克、大蒜4瓣、香蔥1棵、鹽少許、橄欖油15克、湯或清水適量

做法：

1、將香菇洗凈切刀花，鮮蝦洗凈去蝦線。

2、蔥姜蒜切碎，圓白菜切大片備用。

3、豆腐皮改刀成小方形，臘腸切小段備用。

4、取一片豆腐皮包一塊臘腸，用香蔥葉捆好。

5、提前炸好豆腐泡，泡好粉絲。

6、鍋里倒入橄欖油，爆香乾辣椒。

7、再爆香蔥姜蒜，倒入鮮蝦。

8、倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡。

9、放入包好臘腸的豆皮卷和香菇。

10、再加入圓白菜翻炒一會兒，再加入泡好的粉絲。

11、加入鹽翻炒後將鍋里的食材擺放整齊，再倒入高湯，大火煮開轉小火燉10分鐘左右。

附：Q彈十足的肉丸秘方

食材：豬肉350克、料酒1大勺、醬油1小勺、糖6克、鹽少許、白鬍椒粉3克、蛋清1個、姜5克、蔥5克、橄欖油適量

做法：

1、將豬肉剁成小塊用刀剁成肉泥，倒入料酒拌勻。

2、倒入醬油和白鬍椒粉充分和勻。

3、再放入和鹽和白糖充分和勻。

4、放入蛋清和蔥薑末。

5、一個方向攪拌至肉泥上勁兒，鍋倒入橄欖油熱至6成，用手擠出肉丸下入鍋中炸至略黃撈出瀝干油。

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