體質分析養生寶典，滿足你對養生的一切好奇(上)

體質，即機體素質，是指人體秉承先天（父母）遺傳、受後天多種因素影響，所形成的與自然、社會環境相適應的功能和形態上相對穩定的固有特性。它反映機體內陰陽運動形式的特殊性，這種特殊性由臟腑盛衰所決定，並以氣血為基礎。前人對體質有許多論述，但是至今國外醫學對體質的各種分類學說都無法直接指導臨床實踐與養生康復，惟有中醫體質學說與醫療實踐、養生長壽密切結合。

人的體質，有強有弱，有陰陽、氣血、寒熱的不同偏頗，患病之後又有證候的不同，因此，我們選擇的養生保健方法要與體質狀態相一致。中醫的食養是從陰陽平衡作為出發點的，飲食選擇應有利於體質的陰陽動態平衡，才會獲得良好的效果。

人的體質在一生中並不是一成不變的，而是在後天各種因素的影響下不斷變化的。合理的膳食結構、起居作息、生活環境和運動鍛煉等，都可以增強體質，促進身心健康，反之，則可使體質衰弱，甚至導致各種疾病。不良體質形成有個過程，要從整體入手，優化飲食結構，改變不良生活習慣，建立科學的生活方式，逐步達到改善體質的目的。下面分十種體質僅從飲食原則方面扼要介紹。

一、平和體質

平和體質形體特徵多表現為體形勻稱健壯。其常見表現可見面色、膚色潤澤，頭髮稠密寒熱，睡眠安和，胃納良好，二便正常，舌色淡紅，苔薄白，脈和有神。故其神、色、形、態、局部特徵等方面表現良好，心理素質好，性格隨和開朗，平素患病較少，對自然環境和社會環境適應能力較強。

飲食調養原則：調養氣血，協理陰陽。

《黃帝內經》中有「食飲有結」和「謹和五菋」法則。這也是中醫營養學一直所格守的。前者要求對飲食的內容、用量等要有結制，不可態意貪食；後者要求飲食內容應注意調配，防止內容單一或偏食.這一點也是做到飲食宜忌的重要方面。只要留意一下各岷族的膳食譜，就不難發現前人在食料調配上受到陰陽、寒熱並調以求陰陽平衡理論的影響，因此，寒涼性質的魚、蝦、蟹常調配溫性的蔥、姜、蒜。炒苦瓜配辣椒，拌涼性菠菜常佐以芥未也是這個道理。

平和體質的飲食調養的第一原則是膳食平衡，要求食物多樣化。《黃帝內經，素問》明確指出：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣菋和而服之，以補益精氣」。這是中國傳統膳食雜食平衡觀。在平衡膳食的基礎上，還應注意以下兩點：第一，氣菋調和，不可偏嗜。第二，因時調養。根據不同季結選擇適宜的飲食，保持人體自身、人體與外在環境的協調統一，以維持體質平和，促進健康，防止疾病的發生。春季陽氣初升，應攝入升而不散，溫而不熱，不過用辛熱升散之品。宜多食蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜、春筍、葬菜等輕靈宣透、清溫平淡之品等。夏季陽氣隆盛，氣候炎熱，宜清補，應選用清熱解暑，清淡芳香之品，不可過度寒涼。長夏季結為一年之中濕氣最盛，宜用淡補，即用淡滲利濕之品，如獲荃、山藥、蓮子、惹米、扁豆、冬瓜、絲瓜等淡滲利濕健脾之品。秋季陽氣收斂，陰氣滋長，陰陽處於相對平衡狀態。宜食用濡潤陰類食物，如阿膠、五穀、魚蝦、家畜、家禽等。冬季天寒地凍，陽氣深藏，食宜養陰潛陽，如鱔魚、龜、鱉等為常用食品。

二、氣虛體質

氣虛體質的形體特徵表現為肌肉鬆軟。常見主要表現是平素氣短懶言，疲乏神倦，易出汗，舌淡紅、胖嫩、邊有齒痕，脈象虛緩。有的可見到面色萎黃或淡白，口淡少華，毛髮不澤，頭暈，健忘，或便澹等。其心理特徵：性格內向、情緒不穩定、膽小不喜歡冒險。發病傾向常是平素體質虛弱，衛表不固易患感冒：易患內臟下垂、虛勞等病。氣虛衛外失固，對外界環境適應能力表現為不耐受寒邪、風邪、暑邪。

調養原則：益氣健脾，培補元氣。

脾主運化，為氣血生化之源，氣虛質者的飲食調養可選用具有健脾益氣作用的食物食用。如小米、粳米、糯米、扁豆、紅薯、牛肉、兔肉、豬肚、雞肉、雞蛋、鮑魚、刀魚、黃魚、比目魚、菜花、胡蘿蔔、香菇、豆腐、馬鈴薯等。由於氣虛者多有脾胃虛弱，因此，要注意調結和顧護脾胃功能。不宜多食生冷苦寒、辛辣燥熱等偏頗較大的食物，飲食不宜過於滋膩，難於易於消化的食品，亦宜選用補氣葯膳緩緩調補，但禁忌峻補合濫補，以免產生「虛不受補」的現象。

三、陽虛體質

形體特徵多形體白胖，肌肉鬆軟肌，肉不健壯。常見表現主要是平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食，清神晦黯，口唇色淡，毛髮易落，易出汗，大便澹薄，小便清長。心理特徵多性格多沉靜、內向。發病多為寒證，或易從寒化，易病痰飲、腫脹、泄瀉、陽痰。對外界環境適應能力是不耐受寒邪、耐夏不耐冬：易感濕邪。

調養原則：溫補脾腎，化濕通陽腎陽為一身陽氣之本。故云：「腎陽為根，脾陽為繼」。陽虛體質者宜適當多吃一些甘溫的食物，以溫補脾腎陽氣為主。常用的補陽的食物可選用羊肉、豬肚、雞肉、帶魚、狗肉、麻雀肉、鹿肉、黃鱔、蝦、（龍蝦、對蝦、青蝦、河蝦等）、刀豆、荔枝、龍眼、櫻桃、杏、核桃、栗子、韭菜、茵香、洋蔥、香菜、胡蘿蔔、山藥、生薑、辣椒等，這些食物可補五臟，添髓，強壯體質。

陽虛體質者，平時不宜多食生冷、苦寒翻膩之品，即使在盛夏也不要過食寒涼之品。如田螺、螃蟹、西瓜、梨、柿子、黃瓜、柿子、苦瓜、絲瓜、冬瓜、芹菜、綠豆、蠶豆、綠茶、冷凍飲料等。

四、血虛體質

形體特徵多為形體偏瘦，肌肉鬆軟。主要表現常易表現為面色蒼白無華，口唇蒼白，爪甲淡白，頭暈眼花，肢體麻木，舌質淡白，脈細無力，婦女月經量少、延期，甚至閉經等癥狀。心理特徵多為性格偏內向，沉靜。發病常見神經衰弱、心血管疾病、貧血症、慢性出血症等，婦女月經不調、子宮功能性出血等病症。

調養原則：健脾養肝，益氣生血。

中疾學認為血的生成是「中焦受氣取汁，變化而赤，是謂血」。可見人體之血源於水谷精微，因此，對於血虛體質的人進行科學合理的飲食保健是很有價值的。常用於補血的食物可選用黑米、芝麻、蓮子、牛奶、烏骨雞、羊肉、豬蹄、豬肝、豬血、羊肝、驢肉、鶴鶉蛋、甲負、海參、龍眼肉、荔枝、桑堪、蜂蜜、菠菜、金針菜、松子、黑木耳、蘆筍、番茄等，這些食物都有補血養血的功效。也可以選用適合自己的葯膳調養。例如，《金貴要略》中的《當歸生薑羊肉湯》，溫中補血，食之甚效。有補血作用的中藥很多，常用的補血中藥可選用當歸、阿膠、何首烏、構祀子、白芍、熟地黃、紫河車等。

凡血虛者還應忌吃辛辣刺激性食物，多吃常吃，易動火耗血。如大蒜、革養、或少吃海藻、草豆盞1荷葉、白酒、薄荷、菊花、檳榔等。

五、陰虛體質

形體特徵多為體形瘦長。常見表現主要是手足心熱，易口燥咽干，口渴喜冷飲，大便千燥，舌紅少津少苔。或見面色潮紅，兩目乾澀，視物模糊，皮膚偏干，眩鄖孃鳴，睡眠差，脈象細弦或數。心理特徵多為性情急躁，外向好動，活潑。發病傾向常患有陰虧燥熱的病變，或病後易表現為陰虧癥狀。對外界環境適應能力表現為平素不耐熱邪，耐冬不耐夏，不耐受燥邪。

調養原則：養陰降火，滋補肝腎偏於陰虛者，由於陰不制陽而陽氣易亢。

腎陰是一身陰氣的根本，陰虛質者應該多食一些滋補腎陰的食物，以滋陰潛陽為法。常選擇的食物如芝麻、糯米、綠豆、烏賦、龜、鱉、海參、鮑魚、螃蟹、牛奶、牡蝠、蛤喇、海91鴨肉、豬皮、豆腐、甘蔗、桃子、銀耳、蔬菜、水果等。這些食品性菋多甘寒性涼，皆有滋補機體陰氣的功效。也可適當配合補陰葯膳有針對性調養。陰虛火旺之人，吃辛辣刺激性食品，忌吃溫熱香燥食品，忌吃煎炸炒爆的物品，忌吃性熱上火食物，忌吃脂肪、碳水化合物含量過高的食物。也可服用一些葯膳和中成藥調養。

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