果汁？不帶感吶———— | 健康朝九晚五主題站 | 果殼網 科技有意思

技術宅美劇《生活大爆炸》中Sheldon教導我們：「服用維生素劑有一定價值，但人體能吸收的量是有限的。你買的東西會變成昂貴的尿液配料」。所以果汁喝太多是沒用的，而且，果汁熱量很高，比吃水果更容易發胖。

在淘寶上跟風買了台超值榨汁機，從此以後家裡什麼蘿蔔青菜黃瓜水果就都沒整樣兒了，通通扔進去粉碎了喝掉再說。儘管說自己做的純果汁要比那些果汁飲料好得多，不過其實，果汁就算再天然，仍然不能代替水果的霸主地位。

為了搞清楚為什麼不能拋棄整隻水果，我們先來研究一下榨汁的一般過程吧：就拿橙汁舉例，最常見的榨汁器應該需要把橙子切成一半，然後把它扣到那個尖尖的圓錐上用力按，最後，把橙汁倒入杯子中，然後呢，把手裡的橙子皮兒放暖氣上當香料好了~

問題其實就出在這裡，我們在榨汁時「濾掉」的部分包含了整隻水果中的絕大多數纖維素，而只喝果汁也就意味著放棄了本應入口的纖維素都扔到垃圾箱里了。

正如上文所提到的，纖維素是「水果-果汁」這個過程中最大的損失。纖維素雖然不能被人體消化吸收，但可以促進腸道蠕動，起到潤腸通便的功效。而纖維素另一個很重要的作用就在於它「很佔地兒」，也就是可以提供飽腹感。這也就是為什麼水果吃一兩個就夠了，可是果汁恨不得一次能喝一桶。

可不要小看這個問題，果汁實際上是一種熱量很高的飲料：一杯250毫升的橙汁含有112卡路里的熱量，而相比等量的可樂卻只有97卡路里。而相比一個橙子只含有約60卡路里的熱量。於是乎，本來吃兩個水果就飽的你，在不知不覺中喝進了好幾倍的熱量，唉，減肥計劃又泡湯了……除此之外，拋棄果肉還會錯過其中含有的如類黃酮，類胡蘿蔔素等有益化合物。

當然，果汁並不是一無是處，作為水果的濃縮物，果汁仍然是一種既美味又營養的飲料。不過像果汁啊，蔬菜汁，乾果（如葡萄乾蘋果乾）都不能作為新鮮水果蔬菜的替代品。

要注意的是，這裡說的「果汁」指的都是鮮榨果汁。相比而言市面上的大部分果汁飲料更像是「飲料」而不是果汁。100%純果汁似乎已經不能滿足市場的需求了，不過就算是商家推出1000%的果汁，咱還是得老老實實去超市買新鮮水果

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