深入了解洋蔥木耳炒雞蛋的做法 做洋蔥木耳炒雞蛋的注意事項

大家好，這裡和大家分享一道既好吃又營養，做法簡單的菜品洋蔥木耳炒雞蛋！

食材食譜熱量：273.25(大卡)

主料洋蔥200克木耳25克

方法/步驟

準備好食材和鍋具，200克洋蔥一個，60克左右木耳，雞蛋2顆，少量蔥花段，食用油 ，鹽，醋，醬油，花椒大料粉等......

鍋具依照個人喜好選擇。

1 將木耳放在容器里倒入開水浸泡，水量沒過干木耳1厘米左右，用盤子或是其他一些餐具把浸泡木耳的容器口蓋住，大約10到15分鐘後打開干木耳已浸泡成水發木耳，用清水洗凈，撈出備用。

2 將雞蛋打在碗里或是其它容器里（乾淨的）放入少量鹽，用筷子打均勻，備用。

將洋蔥去皮洗凈，用刀具切成條形（也可切成其他形狀），把大蔥或是小蔥洗凈切成小段備用!

鍋具加熱（微熱）倒入適量食用油，繼續加熱到50到60度左右，也就是達到一定熱量後倒入事先打好的蛋汁，翻炒至呈塊狀取出備用。

將鍋中清理乾淨（如果是剛才炒蛋的鍋具不用大幅度加水清理），再次放入適量食用油，加熱後（待鍋里的油發出吱吱的響聲）放入蔥花段和花椒大料粉等爆出香味後,加入事先切好的洋蔥條翻炒，加入少量的醋，翻炒1分鐘左右在加入一勺醬油，根據個人喜好也可以不加，將洋蔥炒至微微變色，

洋蔥炒至微微變色，辣氣基本炒凈，加入之前浸泡好洗乾淨的木耳，繼續翻炒2分鐘左右！

此部主要是炒熟炒香木耳！

待洋蔥木耳已經略微炒熟，這時加入在放入我們炒好的蛋塊，根據火候大小翻炒一會，便可以出鍋了。

雞蛋不宜加入過早，以免炒老（硬）炒碎！

用餐具呈出，一道營養美味的菜肴就出來了哦，怎麼樣？是不是感覺肚子咕咕叫已經等不急了呢，那就趕緊動手做起來吧！

END

注意事項

做菜前鍋具里的水氣水珠最好先加熱烘乾，以免鍋熱放入食用油後，油會炸開噴濺出來，造成油漬和燙傷！

切洋蔥是盡量遠離眼睛，最好通風，這樣就不會被洋蔥的辣氣辣到眼睛！

作者：CYL16-zh…(yxlady)

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