關於茶的20個真相,你知道嗎？（上）

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中國是茶的故鄉，漢族人飲茶，據說始於神農時代，少說也有 4700 多年了。直到現在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風俗。全世界一百多個國家和地區的人喜愛品茶。各國茶文化各不相同，各有千秋。關於茶的品法、效用也流傳著各種說法，哪些才是真相？

有時，我們會把吉安白茶當白茶，烏龍茶當綠茶。這些，都是一些經常犯的小常識錯誤。關於茶葉，不得不說的 20 大真相，糾正我們所認識的 " 茶 "。

1頭泡茶的泡沫有害

真相：假的

解釋：沖頭泡茶的時候，表面常會浮著一層 " 泡沫 "，有人誤以為是農殘或者雜質的殘餘。其實，那層泡沫不但無害，反而對人體有益，產生於茶葉中的茶皂素。經科學家證實，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。在古代這白沫被視為一種精華，杜育詩云：" 煥如積雪，曄若春敷 "。

解釋：有人認為，酒後喝濃茶，有 " 醒酒 " 作用，這是一種誤解。茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶 ; 對身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒後，可採用進食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。

解釋：普洱茶的 " 拼配 " 概念具體包括六個方面：等級的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節的拼配、年份的拼配、發酵度的拼配。很多人提到的 " 純料 "，是指由同一茶山同一季節的茶葉製作而成，占普洱茶拼配技術中的兩項。所以，不能簡單認為 " 純料 " 的普洱茶完全沒有經過拼配。

4洗茶是為了洗茶塵

解釋：很多人認為洗茶是為了洗去茶葉中不幹凈的夾雜物如茶灰、塵埃等，其實不然。多數情況下，" 洗茶 " 的主要目的是浸潤茶葉，幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味。有部分愛茶者更願意稱之為 " 醒茶 "、" 潤茶 " 或 " 溫茶 "。

解釋：一些茶友認為陳年鐵觀音，一定要定期復焙高火工才有儲存價值，殊不知陳茶若多次走火，葉底就得碳化，品飲起來茶感水薄，空洞，也就不是老烏龍真味了。陳茶如果保存得當，是不需要再復焙的。

解釋：剩茶不能留在壺裡，隔夜的茶湯會有陳味，陳味滲進壺體，不但不能幫助養壺更是對紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養出的壺喝茶，對身體有害。

7紫砂壺不宜泡綠茶

真相：真的

解釋：名優綠茶沖泡時水溫較低，在 85 度左右，過高的溫度和較長的浸泡時間會破壞綠茶的風味，所以一般不建議用紫砂壺沖泡綠茶。條件受限時，也可以考慮用紫砂壺短時間浸泡綠茶後立刻倒出茶湯，而且泡茶時壺蓋需要打開。

8洞庭湖碧螺春出產於洞庭湖

解釋：中國十大名茶之一的洞庭湖碧螺春，屬於綠茶，實際產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，而並非產自於洞庭湖。

解釋：安吉白茶並非白茶，而是採集白化的芽葉，以綠茶工藝製成的綠茶。每年春季，低溫讓新生的 " 安吉白茶 " 茶樹葉片中的葉綠素合成受阻，出現階段性白化，該階段的茶葉氨基酸含量很高，從而保證了安吉白茶香郁、滋味鮮醇的品質。

10西湖龍井都是綠色

解釋：消費者有一個誤區，以為好龍井一定漂亮，綠茶要綠，其實不然，西湖龍井好在於：口感：回味甘甜；香味：獨特的豆香；泡開後在杯中的形狀……並且好的龍井干茶會綠中帶黃燥米色。

以上為關於茶的20個真相的上半部分，看看愛喝茶的你知道多少呢？同時，下半部分更加精彩，敬請期待哦！

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