胡蘿蔔可是個好東西！一年四季價錢便宜，2塊錢一斤，它有「小人蔘」的稱號，可見它的營養價值，胡蘿蔔的功效：有利健康長壽、防止血管硬化，降糖降脂降低血壓、減少心臟病、增強免疫力、補肝明目、美麗容顏等各種作用。
胡蘿蔔的做法可以燉湯、炒肉、涼拌、生吃等等，今天我就教大家怎麼做胡蘿蔔好吃？以及烹飪技巧和飲食禁忌。
主料：胡蘿蔔200克、雞蛋2個、香蔥5克。輔料：豆油2湯匙、鹽4克、雞精3克。
胡蘿蔔洗凈擦成絲，雞蛋打散成蛋液，香蔥切碎。
鍋中倒入油，燒至七成熱，加入胡蘿蔔絲翻炒。
將胡蘿蔔絲翻炒2分鐘，炒至變軟，然後將雞蛋液均勻撒入胡蘿蔔上面。
轉小火燒，待雞蛋液慢慢定型後粘在胡蘿蔔上面，翻炒至雞蛋破碎，加入適量食鹽。
關火調入少許雞精翻炒均勻即可，雞精也可以不加，因為雞蛋味道本身很鮮美。
【小貼士】：1、胡蘿蔔不要與白蘿蔔同炒，胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔營養降低。2、一般人群均可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、皮膚粗糙者。3、脾胃虛寒者忌食。【備註】：歡迎收藏轉發評論本文和關注我，更多美食可以關注公眾號：duniangchufang，感謝支持！
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