漲姿勢|鵝蛋、鴨蛋、土雞蛋、鵪鶉蛋……哪種蛋最補？

早上吃個蛋，一天都不餓；中午吃個蛋，下午好體格；晚上吃個蛋，營養滿滿的；夜宵吃個蛋……停！不能再吃了！

人一天最多能吸收2-3個蛋的營養……其實，吃蛋有講究，選蛋說道更多。超市裡琳琅滿目的各種蛋類：普通雞蛋、土雞蛋、烏雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋……

哪種蛋最補？你最適合吃哪種蛋呢？小編給你細細說！雞蛋

【營養】富含維生素B2，蛋白質含量、礦物元素豐富，尤其鐵、鈣含量極為豐富。【點評】鴨蛋能預防貧血，促進骨骼發育。但注意！鴨蛋是常見蛋類裡面唯一性涼的（會不會跟鴨子愛吃小蝦小魚有關呢？），好處是能去火清肺熱，滋陰潤燥，對陰虛火旺、咽痛等症很有好處，有助於促進心血管健全，但不宜常吃。【營養】富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質【點評】其蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，是最適合人類食用的食物之一。鴨蛋

【營養】富含維生素B2，蛋白質含量、礦物元素豐富，尤其鐵、鈣含量極為豐富。【點評】鴨蛋能預防貧血，促進骨骼發育。但注意！鴨蛋是常見蛋類裡面唯一性涼的（會不會跟鴨子愛吃小蝦小魚有關呢？），好處是能去火清肺熱，滋陰潤燥，對陰虛火旺、咽痛等症很有好處，有助於促進心血管健全，但不宜常吃。鵝蛋

【營養】富含蛋白質和卵磷脂。【點評】卵磷脂有助於降血脂、強健心臟，還特別適合發育期孩子的腦部發育。鵝蛋性溫，適宜體寒人群、慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。秋冬季節吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候侵襲人體。鴿子蛋

【營養】富含蛋白質【點評】鴿子蛋的價格高，但是其營養價值和藥用價值還不如雞蛋的作用大。從經濟營養的雙重角度來看，不用刻意追求價更高的鴿子蛋。鵪鶉蛋

【營養】富含蛋白質、卵磷脂【點評】作為營養滋補品，其營養價值與雞蛋相近，對肺病、哮喘、神經衰弱有一定療效。此外還有一定的護膚、美膚作用。關於「洋雞蛋和土雞蛋的爭論」「洋雞蛋」：是大型養雞場通過集中管理，集中配料餵養的母雞產出，產量比較大，個頭大一些。「土雞蛋」：是在山裡散養的母雞，通過吃草籽，小蟲這種天然的食物而產出的雞蛋，這種雞蛋相對與普通雞蛋來說個頭小一些，但其銷售價格往往高出普通雞蛋的一半。多數人的觀點應該是這樣：「土雞蛋比普通雞蛋補適合多吃」事實真是如此么？通過「土雞蛋」和「洋雞蛋」營養成分對比可以看出，「土雞蛋」和「洋雞蛋」營養成分有顯著差異的主要是膽固醇的含量，土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍。洋雞蛋中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。土雞蛋中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，再加上脂肪含量和膽固醇更高，更適合兒童食用。所以，結論就是洋雞蛋更適合老年人，土雞蛋更適合兒童。適合吃不代表可以多吃。一般來說，老人和孩子一天一個就夠了。
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