堅果食譜總動員

堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。其實，堅果食用的最佳時間為飯中吃。這是因為飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利於增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。

今天我們就來看看這些常見的堅果們都是如何變身美食的吧~

1

燕麥花生醬球

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材 料：

燕麥片200克，紅棗200克，黑巧克力碎粒20克，花生醬60克，橄欖油30克

步驟：

1、紅棗先乾淨涼干去核備用

2、放入料理機打成蓉狀

3、加入生花醬和黑巧克力碎粒，拌均勻

4、最後，加入橄欖油，全部混合拌成團

5、平均分割成20克一個，用手搓成小球，表面粘上燕麥片

6、放入烤盤，冷藏半個小時定型，即可

7、特別方便的一款小零食完成啦

2

茶香花生拌藕

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材 料：

花生120g，藕230g，芹菜60g，茶葉3g，八角2隻，桂皮1片，花椒20粒，香葉3片，鹽適量，芝麻香油適量

步驟：

1、花生冷水泡1小時

2、八角、桂皮、香葉,、花椒包好，茶葉放茶包

3、鍋中倒水，放花生,茶包和調料包，大火把水燒開後調小火煮1小時

4、煮好的花生，繼續放在煮花生的水裡面泡著

5、藕去皮切丁，芹菜切丁

6、鍋中加水，放入藕塊焯熟後撈出放碗中

7、加花生米，芹菜丁，再加鹽和芝麻香油拌勻即可。

3

南瓜子酥糖

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材 料：

南瓜子1300克，白芝麻70克，細砂糖250克，水怡150克，鹽4克，椰子油10克，水150克

步驟：

1、南瓜子放入11寸不粘正方形烤盤中，烤箱上下火150度預熱5分鐘後，將其放入中層烤熟。由於量多，所以分開兩盤烘烤，每盤烘烤20分鐘。

2、烤箱上下火轉為100度，將烤熟的南瓜子同放入一個11寸不粘正方形烤盤中，然後加入白芝麻，放入烤箱中層保溫。

3、將細砂糖，水怡，水，鹽放入鍋中。

4、中小火熬煮糖漿，細砂糖完全融化後開始攪拌，糖漿熬至145度熄火。

5、加入10克椰子油，拌均勻。

6、將保溫中的芝麻南瓜子全部倒入糖漿中，翻炒均勻。

7、11寸不粘正方形烤盤墊上硅膠墊，將拌勻的食材放入烤盤中，用大理石走錘擀麵杖將其壓緊。

8、稍微冷卻到溫溫狀態時脫模切塊。

9、待完全冷卻後再包裝存放。

4

自製瓜子仁糖

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材 料：

瓜子仁500克，白糖400克

步驟：

1、不粘鍋小火（一定要是小火，否則會糊）放入白糖，慢慢翻動

2、隨著小火加熱至金黃色，把鍋遠離火，慢慢攪動

3、然後趁熱放入瓜子仁，讓糖汁均勻的裹到瓜子仁上，之後放入模具裡面，一定要趁熱切成片，等涼了就不好切了

5

反沙核桃仁

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材 料：

核桃仁200克，糖120克，芝麻10克

步驟：

1、烤箱預熱170°，將核桃仁放入，中層上下火烤8分鐘左右。烤至核桃仁微黃即可取出晾涼備用。

2、不粘鍋放糖，加水。

3、小火煮至開始冒大泡。

4、放入核桃仁。

5、放入芝麻。

6、馬上關火，不停翻炒，炒至核桃仁均勻沾滿糖霜即可。

7、放涼後食用更酥脆。

6

銀耳枸杞燉核桃仁

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材 料：

核桃仁26g，銀耳30g，枸杞子9g，冰糖36g，水600g

步驟：

1、準備好所有食材，銀耳提前浸泡幾個小時

2、銀耳去蒂，切成小塊

3、將銀耳、核桃仁放進燉盅里

4、加入枸杞子，倒入水

5、放進電燉鍋里，燉1.5個小時

6、在結束前10分鐘，加入冰糖

7

甜杏仁粥

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材 料：

大米100克，甜杏仁50克，清水1000毫升，冰糖少許

步驟：

1、甜杏仁提前浸泡

2、去皮後的杏仁與大米淘洗乾淨，放入豆漿機中

3、加水至上下水位線之間

4、啟動營養米粥功能開始制粥

5、熬好的粥，喝的時候放冰糖即可

8

蘆筍拌腰果

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材 料：

蘆筍200g，腰果50g，植物油，鹽，醬油，白醋，糖，芝麻油

步驟：

1、蘆筍用清水沖洗乾淨，將老頭切除，然後切成斜刀段，放入開水中焯熟，約2-3分鐘

2、將焯熟的蘆筍倒入冷開水中浸泡一會，再將水倒掉，並擠出多餘的水分

3、冷油下入腰果，開啟中小火炒制，炒至金黃關火，撈出放涼

4、待腰果冷卻後倒入蘆筍中，並調入鹽、醬油、白醋、糖、芝麻油

5、拌勻後就可以開吃啦！

9

腰果小米豆漿

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材 料：

黃豆50克，腰果20克，小米30克，砂糖50克，清水1000毫升

步 驟：

1、將腰果，小米，黃豆洗凈後放入破壁機的全鋼熱飲專用杯。

2、加入1000毫升清水。

3、選擇豆漿程序啟動，製作時間共29分鐘。

4、程序結束後，開蓋，放入砂糖。

5、最後用攪拌程序攪打30秒左右即可。

6、倒出即可飲用。

10

板栗扒娃娃菜

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材 料：

娃娃菜2顆，板栗1小碗，南瓜3塊，鹽少許

步 驟：

1、南瓜放入保鮮盒中， 高火打上三分鐘；

2、用電動攪拌器將南瓜攪打成泥；

3、燒鍋開水， 放入適量的鹽，將娃娃菜放入裡面焯燙熟；

4、控干水分後擺放在盤中；

5、將南瓜泥放入鍋中， 再加入適量的水；

6、放入板栗進去煮；

7、煮熟後將加入適量的鹽調味；

8、最後將板栗南瓜汁澆淋在娃娃菜上。

11

松子玉米

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材 料：

松子仁100g，甜玉米粒350g，胡蘿蔔（半根）100g，鹽4-5g，青豆100g，食用油適量

步 驟：

1、胡蘿蔔洗乾淨切丁，青豆剝好待用

2、松子仁和甜玉米粒都是現成的。自己剝的話比較費時間。

3、鍋內入油，下入胡蘿蔔丁和青豆粒小火翻炒3-5分鐘。如果胡蘿蔔和青豆提前綽水可以減少炒制的時間

4、下入甜玉米粒

5、最後下入松子，加入鹽，可以看到甜玉米出了很多水份

6、水分炒干出鍋即可。鹽的用量根據食材多少可以調解。口味淡的可以少放點。。

7、熱氣騰騰，松子特有的香味混合著玉米的香甜。小朋友最愛哈。。

12

榛子南瓜湯

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材 料：

南瓜400克，椰汁250ml，鹽1克，榛子適量

步 驟：

1、將南瓜去皮去籽，切成小塊；

2、南瓜蒸熟；

3、將蒸熟的南瓜、椰汁和鹽倒入料理機；

4、用料理機打勻後，倒入碗中，表面用少許榛子裝飾即可。

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