水煮鴨血豆腐的做法

1老豆腐洗凈，切5mm厚的片。

2鴨血洗凈，切片，冷水入鍋，加入薑片，將鴨血焯水。（水開就可以撈出了，時間長了鴨血老了口感不好）撈出，瀝干水分。

3炒鍋中倒油，將洗凈的娃娃菜炒熟。

4炒熟的娃娃菜盛出。

5鍋中倒油，放入花椒和薑片，小火炒出香味。

6倒入適量郫縣豆瓣，小火炒出紅油。

7加入適量水，燒開。

8倒入豆腐，稍煮一會。（喜歡嫩一點就煮的時間短一些）

9倒入鴨血，煮沸就可以關火。

10加鹽調味。

11將鴨血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂鍋中。

12準備適量干辣椒段和花椒。

13炒勺中倒入色拉油，燒熟，將干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。

14炸好的干辣椒和花椒倒入鴨血上。

15撒入適量蒜苗碎。