紫薯扭紋雙色吐司的做法

輔料

調料

紫薯扭紋雙色吐司的做法

1.將除黃油和紫薯粉外的所有材料先放液體材料，包括糖和鹽，再將粉放入，酵母放在最上面，以免接觸到鹽哈

2.啟動10：和面Ⅲ的程序，麵包機顯示揉面時間為0.45分，然後啟動麵包機，揉24分鐘，麵包機顯示時間為0.21時放入黃油，一直到揉面程序結束後，麵包機會發出滴滴的聲響哦

3.一共揉面時間為45分鐘，中間會有松馳的階段，麵糰揉至完全階段，可以拉出大片有韌性的薄膜

4.將揉好的麵糰取一半出來，剩下的一半留在麵包機里，放入紫薯粉和一小勺水，再次啟動麵包機的8：和面Ⅰ的程序

5.揉面8分鐘後麵糰完全揉成均勻的紫色，停止麵包機，將麵糰和裡面的攪拌刀一起取出

6.兩份麵糰都揉成長條，兩邊擰幾下，成麻花狀就可以了，將麻花狀的麵糰放入麵包機桶里

7.選擇12酸奶程序，調整時間為1小時20分，啟動麵包機進行發酵

8.1小時20分後，麵糰發至約7分滿桶

9.再選擇18「烘烤」程序，時間設定為40分鐘，燒色選擇淺色，啟動麵包機

10.烘烤結束後，麵包機會發出滴滴的提醒聲，這時，用隔熱手套取出麵包桶，烤好的麵包倒出放在晾網上放至手心溫度後裝袋保存即可

烹飪技巧

1、時間足夠的朋友可以選擇揉好面後先進行一次發酵，再整形後進行二次發酵，這樣出來的組織更為棉實，我的時間比較少，所以接近麵包機的程序，只進行一次的發酵，感覺還是相當滿意，相當柔軟好吃的哦；

2、我的酵母活性不是很足，為了保證發酵到位，我發酵的時間是1小時20分，大家要看著時間，要是發到位了，隨時停止麵包機，改進入烘烤程序哈。

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