草魚爆戶後，他是這麼處理的

06-20

每次釣具幫的小飛在群里秀菜品，都會引來各路釣友的一陣騷動。有誇他手藝好的，有問他有沒有女朋友想把小姐妹嫁給他的，還有像小編這樣無數次的幻想去他家蹭飯的。

小飛曾經在酒店做過多年，雖沒有正式的學過廚師，但由於身份特殊可以自由進出廚房重地，深受各路大廚熏陶指點，再加上他天賦異稟，一點就通，所以造就了燒得一手好菜的本領。

今天我們就來學一道小飛的拿手菜式

——酸菜魚

酸菜魚製作方法

1.草魚清洗乾淨後，在魚的一側，頭尾各下一刀，片下魚肉魚骨斬段。

2.魚片用蛋清，色拉油，鹽，雞精，薑絲、生粉淹一下備用。

3.熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分鍾。加入魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，這樣做出來的湯會更加潔白香濃。

4.加入足量的水後，維持大的火力，把淹好的魚片，一片一片下入鍋內，不要攪動，魚片會保持完整，全部魚片入鍋2分鐘後，加胡椒粉,雞精,蔥末調味，就大功告成了。

酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鮮美，搭配上味美香麻的魚湯，下午五點半編稿，小編已經餓死在寫稿的路上。