家庭陽台盆栽「三七」其實叫「藤三七」

藤三七

藤三七為多年生宿根稍帶木質的纏繞藤本，光滑無毛。一年的新梢可長達4～5m以上，莖圓形，嫩莖綠色，老熟莖變成棕褐色，葉互生，肉質肥厚，葉片心臟形，光滑無毛，有短柄。原產於巴西，在中國很多地區均有種植，尤其在南方地區種植較多。其栽培容易，病蟲害發生少且營養高、口味好，含有豐富的Va和Vc，具有滋補、壯腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用。

藤三七，是落葵科落葵屬多年生蔓生植物。又稱洋落葵，屬於落葵科多年蔓生植物，原產於巴西，在中國很多地區均有種植，尤其在南方地區種植較多。其栽培容易，病蟲害發生少且營養高、口味好，含有豐富的Va和Vc，具有滋補、壯腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用。 形態特徵

田七葉子長斑了

藤三七

　　多年生宿根稍帶木質的纏繞藤本，光滑無毛。一年的新梢可長達4-5m以上，植株基部簇生肉質根莖，常隆起裸露地面，根莖及其分枝具頂芽和螺旋狀著生的側芽，芽具肉質鱗片。老莖灰褐色，皮孔外突，幼莖帶紅紫色，具縱線棱，腋生大小不等的肉質珠芽，形狀不一，單個或成簇，具頂芽和側芽，芽具肉質鱗片，可長枝著葉，形成花序或單花。葉互生，具柄；葉片肉質，心形、寬卵形至卵圓形，長4-8cm，寬4-9cm，先端凸尖，稍圓形或微凹，基部心形、楔形或圓形，全緣，平滑而帶紫紅，間見葉面扭曲而呈波狀，主脈在下面微凹，上面稍凸。總狀花序腋生或頂生，單一或疏生2-4個分枝，花序軸長10-30cm，花數十朵至200餘朵；花梗長2-4mm，基都有一披針形、先端銳尖的苞葉；花基合生呈杯狀的苞片2，其上有與其交互對生的寬卵形或橢圓形小苞片2枚，較花被片短；花被片卵形或橢圓形，長約3mm，寬約2mm，白色；雄蕊比花被長，花絲基部寬而略聯合，在蕾中時外折；子房近球形，上位，花柱上部3裂，柱頭乳頭狀。花芳香，開後變黑褐色，久不脫落。花雖兩性，但通常不孕。果未見。花期6、7月起可開放半年。 生活習性 藤三七較性喜濕潤，耐旱，耐濕，對土壤的適應性較強，根系分布較淺，多分布在10厘米以內的土層。根系好氣性較強，在莖蔓分枝處易發生氣生根，因此，以選擇通氣性良好的沙壤土栽培為宜。藤三七喜溫暖氣候，生長適溫為17-25℃，在華南地區可終年生長，其耐寒能力較強，能忍耐0℃以上的低溫，但霜凍會受害，在-2℃以下的氣溫地上部分會凍死，但翌年地下部塊莖或珠芽可萌發出新株。在35℃以上的高溫下，病害嚴重，生長不良。在炎熱的夏季，藤三七生長緩慢，葉片小，產量低，品質差。生產實踐表明，在水源充足、有遮光的條件下，植株能順利越夏。藤三七對光照要求較弱，耐陰，在遮光率為45％左右的遮陰棚中生長良好。 營養成份　　藤三七富含蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素等，尤以胡蘿蔔素含量較高，每100克成長葉片含蛋白質1.85克、脂肪0.17克、總酸0.10克、粗纖維0.41克、干物質5.2克、還原糖0.44克、維生素C6.9毫克、氨基酸總量1.64克、鐵1.05毫克、鈣158.87毫克、鋅0.56毫克。藤三七具有滋補、壯腰健膝、消腫散瘀及活血等功效，是一種新型保健蔬菜。 化學成份　　地下部分含拉里亞苷元(larreagenin)，3β-羥基-30-去甲-12，19-齊墩果二烯-28 -酸(3p-hydroxy-30-noroleana-12,19-dien-28-oicacid)，3β-羥基-30-去甲-12，19-齊墩果二烯-28-酸乙酯(ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,19-dien-28-oate)，熊果酸(ursolicacid)，3β-羥基-12-齊墩果烯-28，29-二酸-28-乙酯(3β-hydroxyolean-12-ene-28,29-dioicacid-28-ethylester)，3β-羥基-30-去甲-12，18-齊墩果二烯-29-酸乙酯(ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,18-dien-29-oate)。 性狀鑒別　　性狀鑒別 　　珠芽呈瘤狀，少數圓柱形，直徑0．5-3cm，表面灰棕色．具突起。質堅實而脆，易碎裂。斷麵灰黃色或灰白色，略呈粉性。氣微，味微苦。 　　顯微鑒別 　　珠芽橫切面表皮細胞壁微木化。皮層細胞類多角形，散有草酸鈣簇晶；內皮層明顯。中柱散有多數大形粘液細胞。維管束外韌型，多數，呈數層環狀排列本品薄壁細胞含草酸鈣簇晶及澱粉粒。 　　粉末特徵：粉末棕褐色。 　　1.表皮細胞表面觀類多角形壁稍厚，微木化。 　　2.粘液細胞類圓形或類長圓形。 　　3.螺紋導管直徑39-60μm。 　　4.草酸鈣簇晶直徑18-50μm。 　　5.澱粉粒極多，單粒圓形或長圓形，直徑13-18μm，臍點點狀、條狀，有的層紋隱約可見。 栽培要點　　藤三七在春、秋、冬三季都可以栽培，保護地露地均可以種植，以

藤三七

春、秋兩季栽培長勢最好。藤三七是蔓生蔬菜，以採摘嫩梢和葉片食用。以採摘葉片為主的，最好採用搭架或吊蔓栽培的方法，也可採用地爬栽培的方法， 藤三七莖節上易生根，爬地栽培有利於植株吸收土壤的養份，莖葉生長迅速，採收也較方便。但不足的是爬地栽培前期由於植株著地，葉片上容易附著沙土及其它污物，影響葉片的品質，在後期不能中耕，不利於補充有機肥，需要通過整枝、修剪等措施來加強田間管理。以採摘嫩梢為主的，應採取搭架栽培的方法，當苗高30—40cm時及時搭架使其攀援，同時進行修剪，促使側芽快速萌發。 繁殖方法　　藤三七繁殖的方法有兩種，分別是莖蔓扦插法和珠芽繁殖法（於成長植株的葉腋摘取珠芽或莖基部的珠芽團，如用珠芽團則需剝離成單個珠芽，直接種於本圃，或利用育苗盆育苗，約3周左右，即成苗），生產中主要採取莖蔓扦插法，這裡主要介紹莖蔓扦插的方法： 　　1.苗床準備：在溫室內準備好苗床，苗床的長度為5—6m，寬度為1.2—1.5m，營養土的配方採用2/3的食用菌下料和1/3的園田土，攪拌均勻，加入適量干雞糞，撒在苗床上，用耙子耙細整平，營養土厚度一般為10cm左右最為適宜。 　　2.扦插：剪取1年以上生的藤三七莖蔓枝條，枝長15cm左右，要有2—3個節位，以保證發芽率。順著葉片的生長方向插入土中4—5cm深，保持適當的間隔，便於髮根生長，一次澆透水，不需要補澆第二遍水。最好用竹片在苗床的兩側插出拱棚，要用力插深些使竹片牢固，用塑料布扣棚，周邊用土封嚴有利於藤三七的成活。 　　3.苗期管理：扦插後的日常管理非常重要，在1—7天內，白天的溫度應控制在25—30℃，夜間也不能低於10℃，7天後白天溫度應保持22—25℃，夜間控制在6—8℃；扦插後的3天內應適當遮光，第4天後再逐漸撤去遮陽物，以利於植物正常的成活。7天後再進行適當的通風煉苗，為以後的定植作好準備。 定植　　1.育苗定植 　　種植藤三七宜選擇排水良好的沙壤土，施足腐熟有機肥，畝施2000—3000千克，以1.7米包溝起畦，株行距17厘米×20厘米，畝植5000—5500株。適當密植有利於提高前期產量，定植後應澆足定根水。 　　2.以莖蔓、珠芽或塊莖直接種植 　　在春、秋、冬三季，莖蔓扦插成活率高，珠芽或塊莖繁殖的成活率更高，因此可在成株中剪取有氣生根的分生節、珠芽或塊莖，按種植規格直接種植於大田。在炎熱的夏季，莖蔓扦插成活率低，可以珠芽或塊莖直接種植，但珠芽或塊莖直接種植的苗期較長。 田間管理　　1.水分管理：藤三七長勢強，葉片肉厚，生長期間水分蒸發量大，雖然藤三

藤三七

七比較耐乾旱，但是為了獲得高產優質的產品，需要吸收較多的水分，特別是在高溫季節，應及時澆水，宜經常保持土壤濕潤。在多雨季節，則應注意排水，防止土壤積水，以免根系受害。 　　2.肥料管理：藤三七除了栽培時施足底肥外，生長要求有充足的氮肥和適量的磷鉀肥供應。一般每採摘一兩次後要穴施一次腐熟細碎的農家肥，每畝用量在300—500公斤，也可追施經過高溫消毒的膨化雞糞每畝200k左右，還要隨時拔除雜草和中耕鬆土，以增加土壤的透氣性。 　　3.植株調整（整枝、摘心與除花序）：藤三七分枝性強，莖蔓交疊,生長繁茂，在生產中需通過整枝、修剪、摘心等措施來控制植株的生長和發育。具體採取何種措施應根據植株生長勢、栽培方式、定植密度、氣候條件等而定。採用爬地栽培的，在蔓長30—40cm時摘除植株生長點，可促發粗壯的新梢、增大增厚葉片、促進葉腋新梢的萌發。以後隨著莖蔓的伸長再摘除其生長點。入秋後地上部的老莖蔓剪除，用有機肥拌土進行培肥培土，以利於植株複壯。採用搭架栽培的，秋季植會出現花序，要及時摘除這些嫩梢，以控制花序的發生。整枝、摘心及除花序可促使葉片肥厚柔嫩、新梢粗壯，達到提高產量和品質的目的。 蟲害防治　　藤三七的蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲等，斜紋夜蛾、甜菜夜蛾可用0.36%百草一號水劑1000倍液或0.6%清源保水劑1500倍液噴霧防治；蚜蟲用5%「菊」牌天然除蟲菊乳油1000倍液噴霧防治。 　　藤三七的病害主要是蛇眼病。蛇眼病在整個生長期均常見，以夏季最多，主要危害葉片，被害葉片初期呈紫紅色水漬狀小圓點，稍凹陷，以後逐漸擴大，中央褪成灰白色至黃褐色，邊緣稍深，為紫褐色，分界明晰。蛇眼病嚴重時病斑密布，有的穿孔，不僅影響產量，也影響產品品質，以至失去食用價值。在防治上，可通過加強田間管理，適當密植，夏季露地栽培的宜用遮陽網覆蓋，及時噴水增大田間濕度，減少氮肥的施用，多施有機肥；同時在發病初期可用斑即脫等藥劑防治。 適時採收　　藤三七一次種植，多年收穫，通常以採收嫩梢或成長葉片為產品。嫩梢產品通常在莖蔓伸長到一定程度時摘取（嫩梢長12—15cm）；葉片產品則是採摘厚大、成熟、無病蟲的葉片。適時採收能促進葉片增大、增厚，是提高產量與品質的有效途徑，同時也便于田間管理。一般藤三七定植後30多天即可隨時採收。2個月後進入盛產期，平均每株每月可採摘葉片300—400個，採收期約6個月。大面積栽培時清晨採摘為好，較耐貯運。鮮葉片採收後用保鮮膜包裹，存於5℃的溫度下，能保存7—10天。藤三七如果栽培管理得當，四季均可採收，每畝年產量可達3000—4000kg。 健康食譜蒜茸藤三七　　材料：藤三七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、鹽、味精各適量。

藤三七

　　做法： 　　1.藤三七去梗洗凈，枸杞略洗、嫩姜切細絲。 　　2.麻油入鍋中火燒熱，爆香嫩薑絲、枸杞，加入藤三七及酒、鹽，蓋鍋燜30秒味精拌勻起鍋。打一顆蛋，需打散，加入拌勻，會使整個口感滑嫩順口。 麻油藤三七爆腰花　　材料：腰子1個、姜2塊、藤三七葉2兩、枸杞半匙。 　　調味料：麻油2大匙、米酒4兩、鹽少許糖少許、澱粉1匙。 　　做法： 　　1.藤三七葉放入滾水中略燙一下，撈出後放入冷水中泡涼備用。 　　2.姜切薄片，腰子片開切去內部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干澱粉，起油鍋將油燒熱，放入腰花過油10秒後撈出瀝干。 　　3.原鍋油倒掉，放入麻油爆香薑片，再加入米酒、鹽、糖略炒一下。 　　4.再將泡軟的枸杞、藤三七葉、腰花一同倒入鍋中，以少許澱粉水芶芡炒勻即可。 藤三七煎蛋　　材料：新鮮雞蛋3個，藤三七3兩（150克），麻油2大匙 　　調味料：味精，鹽 　　做法： 　　1.藤三七洗凈切碎備用。 　　2.將新鮮雞蛋打入碗中，伴入少量的水，再將切碎的藤三七放入均勻攪拌。 　　3.起鍋入麻油，將前述混合之蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃色為止。 　　另為了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒。先將藤三七七用熱水燙,可除去特有的苦澀味。藤三七久炒會變色不綠。
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