這幾款年味十足的吉祥菜，現在學還來得及哦

06-20

四喜丸子食材：豬肉餡500g，馬蹄50g，雞蛋1個，蔥20g，姜10g，生抽30ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖10g，干澱粉10g，香油5ml，胡椒粉5g，鹽少許製作：1、馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末。2、肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干澱粉、攪拌上勁，加入蔥、薑末、馬蹄碎和香油拌勻。3、鍋中倒入油，油熱後放入肉丸子，炸至表面金黃後撈出。

吉祥如意（飄香雞肉鍋）食材：麻雞一隻（約2000克），薑片、蔥段各少許。做法：雞切塊，燒熱鍋，放入色拉油，將雞塊倒入鍋中翻炒至出香、雞肉變色，再加入鹽、糖、老抽、味極鮮、排骨醬和麻辣醬翻炒均勻，然後加鮮湯，放入蔥段、薑片、香料袋，蓋上鍋蓋燜至雞肉酥爛、香氣冒出即可出鍋。

招財進寶食材：豆腐皮100克，廣味香腸200克，雞蛋8個，海苔少許。做法：1、將豆腐皮裁去硬邊，取一片海苔平鋪在豆腐皮上，將香腸鋪在海苔上，捲起來，用濕澱粉沾邊後裹緊，入蒸櫃大火蒸10分鐘，取出。2、雞蛋加鹽、雞粉打散，燒鍋下油，將蛋液用漏勺滴入油鍋內炸成蛋花，在蛋花炸到淺金黃色時撈出控油。3、將雞蛋花加適量生抽、鮮湯、麻油炒勻，擺在中間，香腸豆腐皮卷切盤即可。

牛氣衝天（紅椒釀糯米牛肉）食材:牛腿肉200克，紅甜椒6個，糯米飯250克，胡蘿蔔、玉米、蔥、姜、蒜茸各少許。做法：1、把牛肉洗凈，剁成肉糜，納碗調入鹽、味粉、糖、料酒、生抽、胡椒粉、蔥白末、薑末、水澱粉、順同一方向攪拌均勻，腌製片刻。2、腌制好的肉糜，再加入玉米粒、胡蘿蔔粒、糯米飯攪拌至融合，在甜椒里均勻的抹上一層干澱粉，裝入攪拌好的肉糜，再撒上一層干澱粉封口。

3、把「4」放入蒸櫃蒸5分鐘，取出，鍋中加少許油，放入蒜茸小火煸香後，調入少許鮮湯、鹽、味粉攪拌均勻，然後勾芡，把汁澆在甜椒面上即可（汁不要太多，一點就好）。