舌尖狂歡世界盃 全球十款頂級啤酒盤點|頂級啤酒|世界盃必備

　　導語：在2014年的整個六月，球迷期盼四年的巴西世界盃火熱開戰，對於熱愛足球和啤酒的人來說無非是今夏最令人興奮的事情。我們精選了來自世界各地的十支啤酒，在你觀戰時，不妨一邊豪飲啤酒，一邊放肆驕傲的吶喊助威，啤酒加足球，讓你的腎上腺素盡情的沸騰吧！

　　德國卡力特黑啤

德國卡力特黑啤

　　卡力特黑啤擁有非常悠久的歷史，最早可以追溯到460年前，德國的著名啤酒公司——卡力特就開始釀造黑啤了。

　　卡力特黑啤選用特別精細的麥芽和滋香型的啤酒花，釀造出了風味獨特的卡力特黑啤。1543年起，越來越多的人開始得知德國中部地區—圖林根市出產獨特的卡力特黑啤。經過幾代人的努力工作和對黑啤完美口味的追求，卡力特黑啤逐漸成為銷量最好的德國黑啤。德國進口啤酒卡力特嚴格按照德國1516年制定的啤酒純凈法來精心釀造，它不但具有純麥芽和酒花的巧克力香味，而且口感柔和、回味甜爽、完美悠長，堪稱是德國最好的黑啤。

　　黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發熱量很高，每100毫升黑啤酒的發熱量大約為100千卡，享有「黑牛奶」的美譽。

　　德國威爾多夫Wellendorff炭燒啤酒

威爾多夫（炭燒）啤酒

　　炭燒啤酒，擁有潤暢迷人的口感。捷克酒花清爽的苦味加上獨特的炭燒麥香風味和細膩的啤酒泡沫讓它成為啤酒中的奢侈品，啤酒中的王者。威爾多夫(WELLENDORFF)啤酒是一種純正的炭燒啤酒，講究自然，原味。麥芽采自捷克波西米亞皇家農產區，經過木炭高溫烘烤，手工焙燒，再精選出焙焦麥芽，進行釀造。

　　Wellendorff(威爾多夫)是德國著名的皇家珠寶製造公司，世代為歐洲皇室設計製作珠寶首飾。1898年，Ernst Alexander Wellendorff 先生從捷克引進古老的啤酒炭燒工藝，結合德國自身悠久的啤酒釀造文化，製成了一種口味絕佳的炭燒啤酒，並將它推薦到了德國皇室，從此威爾多夫炭燒啤酒如同他的珠寶一樣，風靡整個歐洲上層社會。

　　炭燒啤酒至今已有近800年歷史，依然採用傳統的橡木桶發酵和貯酒。雖然採用橡木桶費時費工，但可為啤酒增添橡木的香醇，並可防止其他雜味摻入其中。炭燒過程中的烘烤焙燒和精選焙焦麥芽比普通啤酒的製造耗費了成倍的大麥芽；釀造師昂貴的手工工藝，也提高了製造成本。在古代農業生產力相對落後的情況下，這是一種相當奢侈的啤酒釀造法。因此炭燒啤酒，一般只限於皇室貴族享用。現在國內挺難買到，價格也比較昂貴。據說它的瓶子是石英砂礦鑄造的，如水晶一樣透亮，喝完瓶子都捨不得丟。

　　比利時修道院Westvleteren啤酒

修道院Westvleteren

　　如果說葡萄酒代表的是法國人，那麼啤酒則代表的是比利時人，在眾多的比利時啤酒中，最經典和美妙的又莫過於修道院的修士釀製的特拉普派啤酒。

　　比利時Westvleteren酒廠是正宗的修道院酒廠之一，位於比利時西佛蘭德省的Westvleteren鎮，隸屬於Saint Sixtus教堂，他們在1838年開始釀造三種啤酒，分別被標註為8號、10號和12號，其中以Westvleteren 12號最收歡迎，在世界主流啤酒媒體和消費者的評選中紛紛獲得最高分的評價，可以想像得到，這會是一瓶多麼好喝的啤酒。

　　這種啤酒的特別之處在於其釀造的全部過程之中沒有使用任何過濾和分離的工序，使之富涵著新鮮的麥芽，特別的酒桶，甚至李木的瓶塞的芳香，而人們僅僅在修道院及其附近的一個酒館能買到他們。當12度的「Westleteren」 釀造出來以出售時，清晨等候的車輛早已排滿在修道院的門前。對於這種烈性啤酒的限量出售，修道院的僧侶嚴格得近乎不講人情。曾經拒絕一位遠道而來的酒館主人：「我們的啤酒產量僅僅為了滿足修道院的日常開支，僅此而已。」

　　比利時杜瓦三麥金啤酒(Duvel)

杜瓦三麥金啤酒

　　杜瓦啤酒為比利時最著名的啤酒，原來所釀製的啤酒為溫室發酵法的黑啤酒。二次大戰後，由於采低 溫發酵法的德捷系淡色啤酒(如pilsner)成為啤酒主流，該釀酒工廠花了近十年的時間，釀造出類似pilsner金黃色的啤酒，但較德捷是淡色啤酒卻 有更濃郁的口感。其中，關鍵在於麥芽以及酵母的選用。

　　此種酵酒採取三道發酵程序，在第一道發酵過程用了兩種酵母菌，最特別的是每種酵母菌所搭配的麥 芽之數量不同，整個過程約耗時5至6天。第二道發酵過程，則采低溫發酵法(約攝氏零下1度)，需時三天，然後再經過三至四星期的成熟期。最後，再降到零下 3度，以減少酵母菌的活動。裝瓶前，將啤酒之予以過濾除去殘餘酵母菌，再加入第一道過程中使用的酵母菌以及糖進行第三次是溫發酵，經過十四天的發酵，放在 4-5度溫度下儲存五至六周，然後出廠。

　　此種啤酒由於製造過程所用酵母種類多且室溫及低溫發酵法同時採用，所以啤酒口感較為複雜且強烈，入口後濃郁的啤酒花以及水果香味讓人回味無窮。此酒和其他比利時啤酒不同，較適合在低溫飲用。

　　捷克斯洛伐克比爾森之源(PilsnerUrquell)啤酒

比爾森啤酒

　　捷克雖然只有1000萬人，但卻是一個啤酒「大國」。在幅員面積7萬多平方公里的國土上，啤酒廠星羅棋布，僅大中型啤酒廠就有70多家，年人均啤酒消費量 達162公升，居世界首位。在捷克生產的啤酒中，西部古城比爾森的啤酒質量最佳，以濃淳爽口、味道柔和、泡沫潔白持久而聞名世界，行銷到世界70多個國家。

　　古泉酒廠的比爾森之源(PilsnerUrquell)啤酒常被認為是世界上最好的啤酒，也許因為水質和啤酒花的原因，雖然酒廠在其主要出口國家也會設置分廠按照捷克工藝釀造啤酒，但啤酒迷們還是會固執地找尋 made in Pearson的原廠出產。

　　菲律賓生力啤酒(SAN MIGUEL)

生力啤酒

　　生力啤酒是菲律賓生力酒廠釀造的。生力酒廠是西班牙人於1890年在菲律賓建立的東南亞地區最早的一家啤酒廠。目前生力啤酒是菲律賓第一大啤酒，在當地佔有率達八成以上。

　　生力啤酒是亞洲前三大品牌，啤酒年產量達20億升以上，業務範圍從菲律賓拓展到香港。中國大陸/印度尼西亞/越南等70多個國家。

　　生力啤酒公司曾是中國香港地區唯一的一家啤酒釀造廠，自1948年起曾長期獨霸香港市場，甚至在1990年其市場佔有率達到了90%之高。