教你在家做正宗滷蛋，做好一鍋都不夠全家吃，比超市的好吃太多

滷味是我愛吃的食物之一，尤其是滷蛋。飢不擇食的時分，吃下一顆滷蛋會登時覺得喚發了能量。平常就當零食吃，不知道有沒有人和我有一樣的嗜好。曾經每次去超市都會隨手買一些回家，後來一次偶爾的機會去親屬家做客，親屬端出剛做好的滷蛋讓我品味一下，一口下去，感覺特別正宗，比買的還好吃。問詢辦法後，沒想到製造進程很簡單，回家測驗，一次成功。我把做好的滷蛋帶到單位和搭檔們共享，我們拍案叫絕，我告之我們辦法後，有的搭檔回家測驗後，給我打電話興奮地說他做的特別成功，家人都愛吃。

所需食材：

鵪鶉蛋 30個，啤酒 1罐，香葉 3大片，八角 2個，桂皮 5克，干辣椒 2個，冰糖 15克，食鹽 3克，老抽適量（老抽依據種類和鹹度不同，喜愛色彩重的多放），生抽適量，食用油適量

1. 鵪鶉蛋洗凈，冷水加鹽，下鍋煮熟。

2.煮好的鵪鶉蛋在冷水中重複浸泡幾回，剝皮。

3.準備好滷味料。

4. 鍋中放入蛋，冷水沒過蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材。

5. 開大火煮，開鍋後煮15分鐘，關火。放涼，再開戰，開鍋後煮15分鐘，重複煮三次。

6. 剛煮完的色彩是這樣的。

7. 煮好的蛋，連汁一同放入保鮮盒。放入冰箱冷藏12個小時。

8. 冷藏後的蛋，回鍋持續煮開，並收汁。（汁不必放太多）色彩深了許多。

9. 出鍋。吃不了的放保鮮盒冷藏。

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