紅色食品 - ring的日誌 - 網易博客

紅色食品是指食品為紅色、橙紅色或棕紅色的食品。

　　科學家認為，多吃些紅色食品可預防感冒。紅色食品有紅柿椒、西紅柿、胡蘿蔔、紅心白薯、紅果（山楂）、紅蘋果、草莓、紅棗、老南瓜、紅米、柿子等。 有治療缺鐵性貧血和緩解疲勞的作用，對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用，給人以興奮感，有增加食慾，光潔皮膚，增強表皮細胞再生和防止皮膚衰老，預防感冒等作用。

　　紅色食品富含番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵和部分氨基酸，是優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無機鹽的重要來源，可以彌補粳米、白面中的營養缺失。經常食用紅色食品，可以進一步提高對主食中營養的利用率，山植等食品還有治療癌症的功效。被稱為「紅色生力軍。」營養學家認為，紅色蔬果最典型的優勢在於它們都是富含天然鐵質的食物，例如我們常吃的櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經期失血後的滋補。所以，紅色蔬果，女人盡可放心多吃。

　　在所有的果蔬當中，名聲最好的莫過於蘋果。西方有「One apple a day，keeps the doctors away．」的說法，因為蘋果性情溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一個

這些食品中富含β-胡蘿蔔素和維生素A，對孩子上皮組織和呼吸道粘膜有很強的保護作用，可提高預防感冒的能力。

　　假如你生來體質較弱，易受感冒病毒的困擾，或者已經被感冒纏上了，紅色食品會助你一臂之力，天生具有促進人體健康衛士之一的巨噬細胞活力的功能，巨噬細胞乃是感冒病毒等致病微生物的「殺手」，其活力增強了，感冒病毒自然難以在人體內立足，更談不上生長繁殖了。至於顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿蔔，所含的胡蘿蔔素可在體內轉化為維生素A，發揮護衛人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強人體抗禦感冒的能力。除了紅辣椒、胡蘿蔔外，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等亦具此功。

紅色食品與紅肉

紅色食品是指外表呈紅色的果蔬和「紅肉」類。紅色果蔬包括紅辣椒、西紅柿、紅棗、山楂、草霉、蘋果等，紅色果蔬含有糖和多種維生素，尤其富含維生素C。「紅肉」指牛肉、豬肉、羊肉及其製品。

　　紅色果蔬中的辣椒具有溫中散寒，開胃除濕之功效，辣椒中的辣椒素能刺激唾液和胃腸道消化液的分泌，還能刺激心血管系統，使心跳加快，血液循環加速，因此在寒冷環境有祛風除濕的作用。風寒型感冒病人食用辣椒湯能幫助發汗，有利於感冒的康復，但是胃腸疾病、結核病人則不適合食用。西紅柿-在國外享有「金蘋果」之稱，具有較高的價值。由於西紅柿含有94%左右的水分，生吃能防治中暑，止渴生津，涼血解毒的作用，但食西紅柿時盡量少放鹽，為了避免維生素的破壞，做湯時最好等水開了再下西紅柿，而且忌食未成熟的西紅柿胃，胃腸虛寒者即慢性腹瀉和消化不良者應忌食之。紅棗在國外被稱為「天然維生素丸」，具有很好的補血功效，能安神和補益脾胃，但胃腸積滯和患有牙齒疾病者應忌食。食用紅棗時不宜與魚同食，同食易引起腹部脹痛。

　　紅色食品中的肉類即所謂「紅肉」，主要含蛋白質和脂肪及其它無機鹽等，因此具有豐富的營養價值。不過，世界癌症研究基金會建議食用「紅肉」時，每日每人撮入量應少於80克，這是因為「紅肉」在燒烤、烙制、煎炸時，其表面產生多種雜環胺——致癌物。

紅色食品的好處

紅色不但能讓人聯想到愛情和激情，還是一種與心臟、大腦和泌尿系統的健康有關的顏色。紅色的水果和蔬菜對我們的身體健康大有裨益。

　　紅色的果蔬主要含有豐富的植物化學成分，包括抗細胞因子、抗氧化劑和番茄紅素(一種產生紅色的色素)。這些成分能夠預防癌症，特別是肺癌、前列腺癌和消化道癌。它們還可以延緩衰老，並且有利於防止黃斑變性。黃斑變性是導致65歲以上老年人失明的主要誘因。

　　草莓含有80%的水分、豐富的維生素C、少量膳食纖維和鉀。由於含糖量很低，因此經常出現在減肥食譜中。大量抗壞血酸、凝集素和果膠使它成為降低血液中膽固醇含量的理想食物。傳統醫學中草莓可以作為潤膚劑、凈化劑和利膽劑，還具有鎮咳和抗風濕的作用。人們還認為它有抗貧血和滋補的功效，可以促進機體生長。草莓葉子的浸劑還可以用於腸道消炎。

　　每天生食6至1 2顆櫻桃對痛風和尿酸過多有顯著療效。櫻桃的果汁有利於治療腹瀉和結腸炎，所含的抗氧化劑具有保健作用。櫻桃含有的主要養分和膳食纖維較少，但是維生素B的含量不低。在礦物質中，鉀和鐵的含量較高。

　　西瓜是水分含量最高的水果，高達其總重量的95%，因此可以促進腎臟更好地發揮功能，將廢物和有毒物質排出體外。

　　覆盆子含有豐富的維生素E、多種植物營養素和不可溶性纖維。除了具有利尿和通便作用，它還可以用於治療風濕。

　　紅蘋果富含果膠、糖分和維生素C。此外，由於它是溫和的通便劑，所以還具有特殊的醫療效用，可以用於治療腸道功能紊亂。因此，自然醫學認為紅蘋果可以抗腹瀉、貧血和哮喘。它還能夠緩解神經系統緊張，促進睡眠。每天晚上吃一個紅蘋果有助於迅速入睡。它還對希望保持體形的人有用，因為幾乎不含脂肪，每100克只有不到58卡路里的熱量。據法國圖盧茲大學的研究結果顯示，每天吃一個大蘋果可以在8個星期內使膽固醇水平降低。

　　紅辣椒中抗氧化劑、硒和維生素C的含量很高，甚至高於柑桔和檸檬等酸味水果。紅辣椒所含的膳食纖維能夠控制血液中的膽固醇和葡萄糖，還可以改善腸道功能。

　　紅蘿蔔有益於治療呼吸系統疾病，例如咽炎和喉炎，還可以減輕喉嚨嘶啞。在檸檬的輔助下，它還可以用來防治哮喘和鼻竇炎。蘿蔔酒具有清除腎結石和治療肝臟和膽囊疾患的作用。紅蘿蔔含有鉀和少量鐵，不含脂肪，每100克只含有15卡路里的熱量。它非常適於製作涼拌沙拉，配上檸檬和鹽就是一道佳肴。此外，吃紅蘿蔔還可以控制前列腺癌變。

　　番茄含有番茄紅素和大量抗氧化劑，能夠降低患上慢性疾病的危險，尤其是前列腺癌和心血管疾病。番茄具有提神、助消化和抗炎的作用。用它製作的沙拉、醬汁和菜泥可以幫助患有胃炎和胃潰瘍的人更好地消化不易消化吸收的食物。番茄的熱量很低，含有維生素C。它富含的番茄紅素可以防止罹患前列腺癌。如果使用食用油烹調番茄，還可以增強這種功效。