日本旅遊攻略大全（二）

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關於在日本吃飯的問題

應朋友之邀談談在日本旅行時的吃飯問題，吃得飽嘛？吃得好不？都吃些啥？民以食為天，吃貨食比天大，可以負責任的說阿布絕對屬於吃貨一族。光是日本大眾點評網 Tabelog，po主花了 50 個小時翻閱，這事你造嘛。

先說一句阿，以吃貨po主在日本覓食的經驗來說，既吃得飽，更吃得好，總體性價比絕對比上海高。（恩？你這就不看下去啦？這篇難得阿布扯了很多廢話，繼續看嘛。）

印象里貌似有個生活物價指數排行榜，東京雖然屬於前三甲吧，上海居然也已經踏入前十名了。從阿布北向南的全日本旅行經驗來說，除了東京稍傷銀子，北海道，大阪京都，九州地方都算蠻實惠的。尤其在屋久島吃的黑豬燒烤，絕對賺到；多吃幾頓，機票回本。

閑話稍說，進入正題，先認真回答能不能吃飽的問題。

關於在日本能不能吃飽

其實阿布出行的時候也有擔心過，當然了「能不能吃飽」這個問題背後，沒說出來的真實問題，應該是多少錢能吃飽才對。

阿布有眼大肚子小的毛病，每餐必然點多，從實踐經驗來看，大城市裡跟上海差不多裝修檔次的中檔餐廳（類似 COCO 咖喱屋這種），午餐套餐差不多在人均1000-2000日元（60-120 元人民幣），晚餐點菜基本在3000-4000日元（200-300 元人民幣），即便是好胃口的西北大男人，絕對也能吃飽了。如果去平民化的家庭料理店吃，還可以便宜個 30%-50%。

當然啦，高級餐廳的懷石料理，二郎這樣的壽司之神的壽司，又或者高級松板牛肉店的牛肉，人均 1-2 萬日元（600-1200人民幣)還沒吃飽，都是很正常的。

但如果去便利店買飯吃，又或者從超市的食品櫃檯買，那又是另外一回事了，便當盒飯通常在 300-600 日元（20-40 元人民幣）之間，超過 8 點還有半價；另外地方特產便當超便宜，譬如九州的牛肉便當（牛肉超十足）只有 400 日元。

怕吃不飽的話，推薦便利店補後備，除了一些小地方有自己的地方性品牌，一般日本全國都是 FAMILY-MART，7-11，羅森，老遠就能看到，辨識度很高。因為全球都一樣的裝修布置，搞得阿布每次進日本便利店，都有一種回了上海的錯覺。

但跟上海不同的是，冷櫃里的便當種類更多，質量也比較上海的要高一些，菜量更大，飯也特別好吃。

米飯好吃，無論走到日本那裡，這點都是一樣的，如果能吃得慣米飯搭配味增湯的話，多要幾碗米飯，一定能吃飽。阿布屬於對米飯很挑剔的，家裡吃飯一般只買東北米，8 元一斤的來吃，因為吃慣了家裡的好飯（軟硬適中，香甜順口），所以在上海的館子里吃飯常對米飯不滿，但在日本就完全沒有這個問題。

沒有肉也是不行的

好吧，吃飽是能吃飽，但吃完很容易餓也是真的，在日本吃飯，很容易就吃到魚。吃魚的話，當時無論有多飽，不到 3 個小時後又餓了。所以補充肉類，對於肉食為主的中國男人來說，特別重要。

肉么，大類的除了禽類雞鴨，就是豬，羊，牛。雖然阿布沒有在日本長居過，不能說太了解，單就翻閱日本人的大眾點評 Tablog 超過 50 個小時，加上十天實地考察的小小經驗來說，日本人在肉類料理上的功夫，真的是，等於零。

鴨肉跟羊肉除了西式料理，就沒怎麼見過日式餐廳有賣這個。剩下雞，豬，牛中最悲慘的是雞，你說地雞料理合著在國內就該是大公雞炒半隻，或者老母雞燉個湯吧。日本可沒有那麼奢侈的，無非就是跟蛋一起煮做個蓋澆飯（親子井飯），或者切成塊抹上甜醬烤了以後放在飯上(地雞井飯)，再來就是跟蔬菜一起繼續抹醬串燒了，然後呢？然後沒有了。

豬呢，境況好一些，一般是做成炸豬排，那個相當好吃，肉塊厚實，肉汁充分，包上麵包屑，入油鍋一炸，外酥里嫩，配上蔬菜絲正是爽口。再來就是豚骨拉麵的澆頭，或者切成片放在日式火鍋里。剩下的用途都是邊角了，例如放在好好燒里的肉沫，關東煮裡面的肉腸。

剩下的也是最主要的一個用途，跟牛肉一樣，就只有「烤」啦。北海道有個豬排蓋飯非常有名，其實也就是烤豬肉片蓋飯。

物資匱乏的歷史記憶大約已經寫到日本人基因里了，所以豬肉，牛肉這種東西，當然用最原始的方式呈現出食物的本味（一般日式烤肉也不大多用蘸醬，直接配海岩吃的比較普遍）就是最高的吃法。

所以像阿布喜歡的蘿蔔燉肋排，紅燒肉，白切牛肉，香菇燉雞一類的加調味料烹飪，上菜一大盆都是肉的做法，在日本的歷史裡大概是不可想像的奢侈，所以到現在的日本料理里也還是，一律沒有。

還是說回烤肉，因為烤肉在日本也還屬於比較奢侈的吃法，所以想要經濟實惠的話，在日本大城市吃韓國烤肉也是不錯的選擇，比中國的食材品質好了一個檔次，價格還差不多。另外人均 3000 日元左右，也可以吃上「烤肉放題」（自助餐），也算一個大量補充肉食的方法。

昂貴的蔬果

另外，說一下蔬菜問題，在日式餐廳的菜單上，基本上都以各種漬（泡菜），拌野菜（冷盤），或者乾脆蔬菜沙拉的面貌出現。燉煮的蔬菜確實很少，更別說炒青菜了，這就斷了念頭吧。不過從餐廳吃飯的經驗看，因為點得少，倒也沒覺著有多昂貴。燒烤時候有點蔬菜拼盤，跟國內價格差不多，30-50 元人民幣一盤，沒感覺昂貴。

但從市場上買的水果，500 日元（30 元人民幣）10 顆草莓（約 300 克），200 日元（12 元人民幣）一隻蘋果來看，確實比國內要貴一些，但考慮到水果的品質屬於國內最貴的那一等，這樣比起來么，也就是貴了 60-80%的樣子。

關鍵是，原本擔心蔬果吃少了便秘，結果或是因為總吃海鮮的關係，完全沒有發生，看來自然自有平衡，靠海吃海的人，大概原本也不太需要蔬果。

吃貨的美好回憶

不免俗的最後還是放一下，吃貨阿布推薦清單。雖然不能像日本當地人那樣，找到最別緻的料理，不過跟著日本大眾點評 Tablog 上評分，尋找評分 3.3-4 分，午餐人均價1000-2000日元，晚餐人均價2000-3000日元的店來吃，也算是吃到了不少當地好東西。

舌尖上的東京——孤獨的美食家，那個電視劇里推薦的店，評分大概也就是在 3.3-3.5 分左右，Tablog 上評分 3 分以上的都算評價不錯的店，還能找到性價比比較高的；4 分以上的話，多數就特別貴了。

豬排飯

一般以定食套餐出現，價格在 2000 日元左右。

拉麵

阿布是沒吃出日本拉麵有啥特別好吃，不過對於一個中國北方人來說，有面吃總歸是貼胃的，沒有吃著名的一蘭拉麵，無法置評，但北海道函館朝市美食街的那碗「海鮮拉麵」還真是印象深刻，裡面的小個毛蟹也很十足呢，才一千日元左右。

海鮮丼

北海道函館 LaVista 的自助早餐號稱全日本最好吃，雖說誇張了，但也非浪得虛名，沖著無限量鮭魚子拌飯，外加北海道新鮮甜蝦打底，現在想來，那甜蝦甘甜的海味，鮭魚子在口中一粒粒破開時候的鮮香，外加芥末爽口的辣，說是人間美味，還嫌讚譽不足。

地雞蓋飯

口味偏甜，日本全國整體都偏甜，東京的食物尤其甜，北海道偏咸一點，聽說富人吃甜，窮人吃咸，貌似有點道理。

鰻魚飯

繼續偏甜，阿布是在成田老街老鋪川豐買的，感覺很像逛朱家角古鎮必買粽子扎肉那樣，成田的老街道上幾乎隔幾間店就是賣鰻魚飯的，不過受歡迎程度差別很大，老鋪排隊等死，新鋪幾乎沒人。阿布因為蠻喜歡鰻魚飯的，這家老鋪確實烤得也很不錯，幾口就吃沒了，雖然說沒有很特別，總體印象還是很好。

北海道三大蟹

在北海道函館吃了一次毛蟹，一次帝王蟹，沒吃到松葉蟹。函館這裡賣螃蟹已經賣出名了，台灣遊客尤其多，店鋪老闆常備日漢語對譯器，溝通很通暢。青的是生的，紅的是熟的，很容易分辨。水產鋪一般都有自己的餐廳，可以跟老闆說料理煮一下，就可以在店裡吃；要帶走去酒店吃的話，店裡會切開擺好，包在餐盒裡讓你拿走，切得是極漂亮的。

最逗的是，阿布買螃蟹那家的老闆來中國旅行已經好幾十次了，還跟阿布用不流利的中文說，日本這裡很多人都說他更像蒙古人。阿布一時感慨，中國人評論日本，多是在講自己臆想中的日本；日本人講中國，人家一家小水產鋪老闆都來過中國那麼多次了，連上海某家有歷史的酒吧的事情，都比生長在上海的po主清楚。

烤肉

先貼一張無緣入內的京都賣松坂牛肉的店，順便提醒一下，在大城市吃飯的規矩都是一樣的，名店必須儘早預約，不然吃不到的。（可以通過 Tabelog 網路預約，使用上跟大眾點評現在開的預約功能差不多。）

這是阿布錯過了京都松坂牛肉後，「報復性」的在鹿兒島大啖九州黑和牛的照片，這頓吃得挺貴，吃掉 1 萬多日元（吃撐了）。

後來在屋久島也發現了燒烤，索性再吃一頓，鹿兒島的黑豬肉烤著超級好吃，人生中第一次吃到這麼好的烤豬肉，單純的肉香氣加上烤的焦脆的口感，吃到撐居然只花了大約 4000 日元，便宜得讓阿布覺著是不是算錯賬了，這大概是阿布在日本吃過的，最值回日幣的一餐。

日式早餐

連放兩個大招後，說一下日式早餐吧，好一些的民宿跟溫泉旅館都會配日式早餐（單算的話一般價值500-1000日元），酒店早餐多提供自助餐。阿布個人偏好日式早餐，很多碟看著豐盛，雖然每小碟只有一點點，全部吃完的話，差不多也可以算一餐正餐了，會撐到的。

京都精進料理

簡單說就是齋飯，京都寺廟眾多，素食主義又是這幾年的流行，以豆腐蔬菜為主的精進料理的水平也是相當的高，隨便一個京都寺廟提供的齋飯都很好吃，尤其是豆腐，在對豆製品要求特別高的阿布看來，也還是少見的好吃。

北海道牛奶

到了北海道，不管什麼季節，必薦牛奶，那種純粹的香濃，只有北海道的牛奶才有，而十勝牧場的牛奶又是其中最佳。價格也特別好，1 公升十勝牧場牛奶合人民幣 10 元。

海鮮料理

既然在靠海吃海的日本，還請允許我用東京，北海道，九州三地的海鮮料理套圖結束本篇。先來東京的——大扇貝，刺身船，太刀魚。

接著是北海道，最鮮嫩魷魚出爐，沒想過原來魷魚在噴香的嚼勁之外，口感還可以這麼的嫩滑，搭配酸甜檸檬汁剛剛好。

再來杯札幌啤酒。

3 月畢竟還是冬末，配飯還得豆腐鮭魚鍋。

最後的正經海鮮餐來了，螃蟹，對蝦，炸魚，刺身，

特別說明：po主目前主要生活在上海，上海的物價經驗比較豐富，所以總拿上海來比，還請各位讀者多多包涵。

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