芝潤齋的文件夾【生活】

收藏與鑒賞美食與生活館藏(共14552篇)他的隨筆評論館藏關鍵詞共2531篇文章顯示摘要每頁顯示條紅燜甲魚第一次下蒜，將剝好的蒜粒放入油鍋中煸炒出香，將蒜香味溶於油脂中；第二次下蒜，在下入高湯收汁時，將拍碎的蒜粒入鍋，使蒜香味充分融入到湯汁中；第三次下蒜，這也是最後一次下蒜，在菜品快出鍋時放入整粒蒜，突出蒜粒的清香味。用各種富含膠質的食材熬制的高湯香味已經很濃了，再將其收汁後濃縮十倍，使其鮮味完全濃縮，並將鮮味滲透到甲魚...閱1轉0評0公眾公開16-03-31 20:14爆炒魚鰾3、選用鯉魚或草魚魚鰾，魚鰾擇去油脂撒入精鹽10g搓洗乾淨。關於淡水魚魚鰾的選用：淡水魚中草魚、鰱魚、鯉魚的魚鰾形體大，適合煮湯或烹炒燒制等；淡水魚中草魚與鯉魚的魚鰾相比鰱魚魚鰾腥味要淡一些。去魚鰾腥味：魚鰾上的油脂是腥味的主要來源，新鮮魚鰾擇掉魚鰾並用精鹽搓洗可減少魚鰾的腥味，另外烹制時加入料酒與生薑可去除魚鰾的腥味。閱3轉0評0公眾公開16-03-31 19:01香辣吮指排骨香辣吮指排骨。材料：排骨500g，料酒1湯匙，豆瓣醬1湯匙，番茄醬1湯匙，紅糖1湯匙，食鹽0.5小匙，白米醋0.5湯匙，辣椒面0.5湯匙，蒜頭4粒。香辣吮指排骨的做法。1、排骨用冷水浸泡半個小時，洗凈血水。3、瀝干排骨水分，放入香辣汁拌勻，腌制1個小時以上。4、將排骨擺入烤盤，同時烤箱上下火180度預熱3分鐘。5、將烤盤放入烤箱中層，烤箱上下火...閱1轉0評0公眾公開16-03-31 19:01怪味排骨怪味排骨。怪味排骨的做法。1、排骨洗凈斬塊，倒入少許醬油。5、鍋里倒入食油，油熱後放入腌漬好的排骨段炸制。6、等排骨炸制金黃色後撈出控油。7、勾兌料汁：水澱粉里倒入半湯匙醬油、一湯匙陳醋、適量白糖調勻。10、燒開後倒入控凈油的排骨段，翻炒均勻，撒入熟芝麻即可。因調料汁由多種味道組成，所以就把這個排骨菜冠以「怪味排骨」的名號...閱20轉6評0公眾公開16-03-31 18:59橙香小排1、將小排先洗乾淨，後燒一鍋水將排骨汆燙至小排變白。3、另煮一鍋清水，放入蔥和生薑，再倒入小排燉煮一個半小時。4、燉煮的時候將一個橙子榨汁。7、鍋加熱後將之前準備的調味汁倒入鍋內，放入小排，均勻翻炒。8、蓋鍋小火將其醬汁收干即可。2、如果喜歡香橙味重一點的可以將多餘的橙皮清洗乾淨去掉白肉部分橙皮切絲放入一起炒制。閱4轉2評0公眾公開16-03-31 18:52鹽菜炒排骨鹽菜炒排骨。2、將處理好的排骨放電壓力鍋，加適量清水，放蒜瓣、薑片，壓半小時左右，撈出排骨，瀝干湯汁，用少量鹽腌制入味備用;4、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末，入大紅椒，略翻炒，加少量鹽提前入味;下入排骨，翻炒片刻，加入1-2勺鹽菜，混合均勻，沿著鍋邊淋一點排骨湯，加一點生抽、老抽，炒至湯汁基本收干，即可起鍋裝盤。閱1轉0評0公眾公開16-03-31 18:52家鄉小炒肉家鄉小炒肉。家鄉小炒肉的做法。2、將豬肉放入碗內，加入腌料中的蚝油，鹽，老抽。7、炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒。8、煸炒至肉片出油，並微微捲起，撈起肉片備用。9、鍋內剩下的油，放入豆豉，姜，蒜末，小火炒出香味。1、湖南人辣不怕，做小炒肉用的是很辣的尖椒，因為那樣炒出來的辣味才夠嗆夠香。閱1轉0評0公眾公開16-03-31 18:51福鼎肉片福鼎肉片。福鼎肉片的做法。7、肉糜跟澱粉揉勻以後要是太干，還在比較疏散的狀態，可以再加入一個雞蛋，或者加一點水繼續攪拌。13、關火前加剩下的鹽，再加一點白醋調味，切記不要煮久了，或者一次做太多在湯里泡久了，這樣都會讓肉片變軟失去嚼勁。美食小貼士：這道肉片主要比起貢丸主要的區別就是沒有肥肉，澱粉多，加了澱粉以後的肉糜是非常...閱1轉0評0公眾公開16-03-31 18:50花雕紅燒肉鵪鶉蛋花雕紅燒肉鵪鶉蛋。原料：五花肉750g、鵪鶉蛋200g、精鹽1.5茶匙、油20g、老抽2茶匙、花雕酒500g、鵪鶉蛋200g、冰糖80g、八角2個、香葉適量、桂皮適量、生薑15g、大蔥適量。花雕紅燒肉鵪鶉蛋的做法。11、炒鍋里倒入油，放入鵪鶉蛋小火煎制，邊煎邊晃動煎鍋使鵪鶉蛋受熱均勻，煎至鵪鶉蛋表面金黃。12、煎好的鵪鶉蛋倒入砂鍋，小火燉20分鐘使鵪鶉...閱1轉0評0公眾公開16-03-31 18:49干鍋土豆片干鍋土豆片。土豆，香腸，芹菜，胡蘿蔔，青椒，姜蔥蒜，油，豆瓣醬，生抽、蒸魚豉油、雞精、鹽。1、芹菜切細段，胡蘿蔔切片，青椒切塊，將芹菜段、胡蘿蔔片、青椒塊分別焯水。3、香腸切片，姜蔥蒜切末，熱鍋冷油，下香腸片炒，到香腸微微吐油變得透明盛出。4、就著煎香腸的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有點透明，盛出。閱1轉0評0公眾公開16-03-31 17:55麻辣芹香雞的做法麻辣芹香雞的做法。1、將整雞宰成塊，加少許鹽拌勻後下6成熱的油鍋，表面炸熟以後馬上撈起，待用。2、芹菜切成1厘米長的小段，葉子不要扔，等會一起下鍋。5、炒至水份快乾時，放入姜蒜、干辣椒、花椒、香料，炒出香味。7、燒開後，加入兩茶勺白糖、鹽，然後倒入炸好的雞，翻炒均勻，大火收汁。8、汁快乾時，倒入芹菜翻炒幾秒鐘，加入味精、蔥花...閱3轉0評0公眾公開16-03-30 19:38老重慶家常水煮土泥鰍的做法老重慶家常水煮土泥鰍的做法 做法。3、泥鰍開膛破肚洗去表皮上的粘液，洗凈瀝干水分。7、加入洗凈的泥鰍，此時加入一點料酒、生抽、蚝油適量小火慢煮。8、10分鐘時加入一點點白糖，以吃不到糖味為準（加糖的目的是增加菜品味道的厚度，這個菜無需加鹽了，因為豆瓣醬和泡菜都是有鹹味的）9、放入事先切好的蔥段大火收汁，注意不要糊鍋了，泥...閱5轉1評0公眾公開16-03-30 19:36手撕川味鱔絲的做法手撕川味鱔絲的做法。1、把活的鱔魚燙一下，馬上撈出用冷水沖洗，划出鱔絲，清理出腸子。平時都是擺整齊了，用刀切一段一段的，今天最關鍵的就是下一步，不用刀，用手撕，撕成一條條的，而且不要太短。2、準備配料：薑片切絲，泡椒切丁，酸菜切短一點，紅綠椒切小塊，杏鮑菇切長條，香菜切末。9、最後放點香菜末，一道自創的手撕川味鱔絲做好了...閱1轉0評0公眾公開16-03-30 19:29四川九大碗之咸燒白的做法2、鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出。5、塗抹好的肉皮，顏色非常漂亮。6、另起鍋，加油（不要太多），油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中。7、炸至肉皮表面焦黃後，撈出。8、放入剛才的煮肉水中，煮7、8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺。10、將肉撈出，放涼（或者放入冰箱冷凍室急凍5分鐘）。閱2轉0評0公眾公開16-03-30 19:26四川家常炒雞雜的做法四川家常炒雞雜的做法 材料。1、雞雜清先乾淨，改刀備用。2、泡姜、泡椒、生薑、大蒜、蒜苗等洗好切好。3、雞雜用少許生粉拌勻。4、炒鍋放雞油炸出油來，再加適量植物油，下花椒粒、生薑、大蒜爆出香味後倒入雞雜翻炒兩下，倒入泡椒泡姜炒至雞雜變色。5、加入適量豆瓣醬、鹽炒勻。6、倒入蒜苗翻勻，加適量雞粉調味起鍋。閱4轉1評0公眾公開16-03-30 19:24湘版川味麻辣鴨的做法湘版川味麻辣鴨的做法 做法。3.鍋里余油下薑片炒香，接著下豆瓣，炒出汁後加鴨塊一起不停地翻炒使其入味，接著下蒜片和紅椒圈，適當調鹽味，淋蚝油、撒花椒粉、雞精拌勻就ＯＫ了！２，六門閘豆瓣是湖南嶽陽的特色豆瓣，非常鮮香，是一種剁椒豆瓣，朋友給的，一直不捨得吃，嘿嘿～ ３，這個豆瓣鹽味適中，鴨子還需另外調少許鹽。閱1轉0評0公眾公開16-03-30 19:23川味小煎雞的做法川味小煎雞的做法。1.雞腿肉去骨，用刀拍松，斬成長約5厘米、寬約1 厘米的一字條形，放入碗中，加鹽、料酒、澱粉和勻；2.青筍切成條狀，用少許鹽腌一下，洗凈；泡椒、芹菜、蔥切成小段；姜、蒜洗凈切末；3.把醬油、醋、白糖、鹽、料酒、味精、澱粉、高湯兌成芡汁；4.往鍋內倒油，燒熱，下雞肉炒散，加泡椒、姜、蒜炒出香味，再下青筍、芹菜、蔥...閱1轉0評0公眾公開16-03-30 19:21川味回鍋肘片的做法川味回鍋肘片的做法 材料。1、蒜頭、生薑切片，青椒、蒜苗、蔥切段，郫縣豆瓣剁碎。2、熱鍋熱油，爆香薑片，倒入肘片大火煸炒。（一定要把肉煸得表面乾乾的焦黃焦黃的才香。）3、然後加入郫縣豆瓣、甜麵醬炒香，倒入少許料酒和生抽。（郫縣豆瓣、甜麵醬和生抽都很咸了，不需要再加鹽。）4、把青椒和蒜頭倒入鍋中炒軟炒香，最後放入蒜苗和蔥段...閱2轉0評0公眾公開16-03-30 19:19川味糖醋排骨的做法川味糖醋排骨的做法。2、然後再加雞蛋、干生粉及少許水拌勻，使條條排骨都包裹有一層均勻的厚糊。3、燒熱鍋放生油，燒至油六成熱時，將排骨分散下鍋，炸至排骨似浮起狀，即為成熟，先撈出。5、原鍋內留少許油，下番茄醬略炒，即加2匙水、白糖、細鹽、醋燒沸，下水生粉勾流利芡，使滷汁稠粘，將排骨倒入翻拌均勻，再淋上沸油2匙增光即可。閱1轉0評0公眾公開16-03-30 19:17四川棒棒雞的做法四川棒棒雞的做法 做法。1.鍋內注入清水，放入薑片，香蔥段，花椒，鹽，大火煮開。2.放入雞腿，轉小火慢慢煮制20分鐘至熟。4.用木錘或肉錘將雞肉組織錘散。5.用手分離骨，肉，將雞肉撕成長條狀。6.在碗內放入調料A，用筷子混合均勻備用。7.花生放入微波爐中高火叮1分鐘，放涼去皮。9.最後將圖6中的調料淋在雞絲上，灑上炒熟白芝麻，花生碎，及...閱1轉0評0公眾公開16-03-30 19:16火爆川菜之三椒煸雞的做法火爆川菜之三椒煸雞的做法 做法。1：將雞腿去骨後，用刀背稍剁一下把筋膜剁斷。2：切成大丁後，加入A料中的蛋液、醬油、鹽和糖拌勻。3：再加入生粉抓勻，腌制10分鐘。5：炸的過程中將干辣椒、小米辣切段，蒜切粒。7：再放入其它兩種辣椒炒勻。8：加入雞丁中大火翻炒。2、辣椒的辣度可以依自己能承受的能力放入，量可以增減.閱3轉0評0公眾公開16-03-30 19:13麻辣魚的做法麻辣魚的做法做法：3.從魚尾開始片成魚片。4.魚片就片好了。5.魚片用紅薯澱粉抓勻,豆芽洗凈,各種調料備用。9.放水燒開後,燉10分鐘,放入綠豆芽燒開。11.再把魚片用筷子一片一片入鍋中。14.把熬好的辣椒到在魚片上,麻辣魚OK了...15.滑嫩的魚片...菜譜小貼士：1.從魚尾開始片魚片,不容易把魚刺切斷。2.用紅薯澱粉魚片不容易碎。閱1轉0評0公眾公開16-03-30 10:19魚香蒸蛋的做法魚香蒸蛋的做法做法：3.加少許鹽和2倍於蛋液的溫水攪拌均勻（可以用篩網過濾一下，蛋羹更嫩滑）。9.將魚香汁淋在蒸蛋上即可用手機看這道菜做法菜譜小貼士：2.過濾蛋液是為了使蒸蛋更細嫩，覆蓋保鮮膜或者蓋子上火蒸是為了使蛋液表面平滑不皺。4.溫水加入蛋液攪拌均勻後，蛋液上會浮有一些泡沫，濾掉不要可以保證蛋液更加平整光滑。閱1轉0評0公眾公開16-03-30 10:02吃魚的4大法則吃魚的4大法則。四：魚腦和魚眼可以讓兒童多吃點。2、出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;以上就是關於魚的秘密的相關內容，大家知道了嗎?魚的營養價值非常的豐富，愛吃魚的你是不是也是經常地吃魚呢?但是對於...閱1轉0評0公眾公開16-03-29 22:04家常茄汁凍豆腐閱1轉0評0公眾公開16-03-29 19:03巧拌魚香茄子閱1轉0評0公眾公開16-03-29 19:01青椒煙筍回鍋肉閱1轉0評0公眾公開16-03-29 18:31野菌紅燒肉閱1轉0評0公眾公開16-03-29 18:29香酥山藥丸子香酥山藥丸子 有圖有真相：1 豬絞肉（細）、山藥2 山藥切段3 大火蒸20分鐘4蒸熟冷卻以後去皮（山藥用這個方法去皮就不怕過敏了）5 將山藥壓成泥6 絞肉中加入剁細的老薑7加一個雞蛋（一斤豬肉加一個全蛋）8加入澱粉（一斤豬肉加50g澱粉左右）9加水（根據自己喜好水量在50ML至150ML之間,水少丸子就老反之就嫩)10 加入胡椒粉2g.閱2轉0評0公眾公開16-03-29 18:28宮保鮑魚閱1轉0評0公眾公開16-03-29 18:26豉香陳皮兔閱1轉0評0公眾公開16-03-29 18:25爽口北極蝦爽口北極蝦有圖有真相：1解凍的北極蝦、香蔥、韭菜花、小米辣、大蒜2北極蝦中加入小蔥和韭菜花段。3再加入小米辣（辣度依據自己喜好添加）4再加入剁細的大蒜。5調入一點海天醬油6再來點喼汁（喼汁是一種酸辣味的調味料）7加鹽8最後加點香油（芝麻油）拌勻裝盤即可。閱1轉0評0公眾公開16-03-29 18:24紅櫻鯽魚紅櫻鯽魚。1紅皮蘿蔔切下蘿蔔櫻洗凈控水後放入泡菜罈子泡一天即可。3這道菜的用五個蘿蔔櫻、兩根蒜苗、一條鯽魚就夠了4蘿蔔櫻切碎後擠干水份備用（這一步是必須的，炒一切泡菜都適用）6碼好味的鯽魚用漏勺過濾水份7鯽魚下入六成油溫的油鍋中浸炸至金黃酥脆後撈出備用。10炸好的鯽魚下鍋後適當烹入少許白酒11蒜苗下鍋後翻炒至斷生即可起鍋。閱1轉0評0公眾公開16-03-28 19:59川椒大蒜肚條川椒大蒜肚條。有圖有真相：1熟豬肚半個、紅蘿蔔和青筍條、大蒜、老薑、四川漢源花椒、小蔥。2熟豬肚切筷子條3鍋內下少許豬油五成油溫下花椒、老薑、大蒜爆香後加湯或清水。沒有豬油可用色拉油代替。4下入切好的肚條後開大火燒10分鐘左右至湯色牙白其間適當加鹽調味5此時下入紅蘿蔔燒五分鐘後加入青筍再燒五分鐘左右.喜歡熟軟口味素菜的朋友可...閱1轉0評0公眾公開16-03-28 19:57麻辣黃金甲（土豆片）麻辣黃金甲（土豆片）有圖有真相：1土豆去皮後均勻切薄片2微微加鹽碼味10分鐘3沖水後瀝干4鍋內菜籽油5成油溫時依次下入瀝干水的土豆片5浸炸至土豆片兩面金黃6將油全部濾出後下入辣椒面7下入花椒面8最後下入蔥花後拌勻起鍋（加不加味精自便）閱2轉0評0公眾公開16-03-28 19:56白油肝片白油肝片。1豬肝、玉蘭片、青筍尖2切豬肝要注意大小厚薄均勻3切好的豬肝加豌豆澱粉、醬油、料酒、薑汁拌勻碼味十分鐘。4熱鍋下豬油（油適當多加，油少了是炒不好這道菜的！）5六成油溫下入花椒粒、薑片、泡椒、蒜片爆香。6碼味的肝片下鍋後猛火快速炒散7下入玉蘭片和馬耳朵大蔥並快速炒散。8下入青筍尖炒勻適當加鹽調味並烹入料酒。閱5轉2評0公眾公開16-03-28 19:52雙椒炒菌王雙椒炒菌王享受過程：1這就是菌中之王——雲南野生雞樅菌2 炒鮮雞樅只能用這種未開苞的極品雞樅才算正宗3雞樅經軟毛刷反覆洗凈後用手撕開4 用刀切段5炒雞樅的配料相對簡單：薑片、大蒜片、青紅辣椒足夠了6少許香豬油下鍋（炒雞樅用自家煉製的豬板油那是最佳方案）7 五成油溫加配料下鍋爆香8 雞樅下鍋炒散9加入適當高湯後炒勻並略微燒幾分鐘10 ...閱2轉0評0公眾公開16-03-28 19:47火爆豬腰和鴨胗的做法火爆豬腰和鴨胗的做法。享受過程：1豬腰（切麥穗花刀）、鴨胗（切梳子花刀）、涪陵原味榨菜絲、馬耳朵大蔥、薑片、蒜片、紅椒條。2豬腰和鴨胗加澱粉、料酒、薑汁、醬油拌勻碼味。4加入碼味以後的豬腰和鴨胗猛火快速翻炒。5豬腰和鴨胗七成熟時加入榨菜絲、馬耳朵大蔥、甜椒節繼續猛火翻炒至成熟。6最後加入水澱粉勾芡亮油即可出鍋（加不加各種精...閱1轉1評0公眾公開16-03-28 19:46榨菜兔丁1兔腿一個、袋裝原味四川榨菜絲一包、小米辣適量、大蔥2鍋內下菜籽油五成油溫下剁好的兔丁，加鹽和白酒後煸炒至兔肉變色3下入薑片、蒜片、小米辣4此時下入榨菜絲炒勻5最後下入馬耳朵蔥6大蔥下鍋後猛火快速炒勻即可（加不加各種精自便）閱1轉0評0公眾公開16-03-28 19:43豬蹄和雞爪手牽手-無法抗拒的美味享受過程：1優秀的前蹄（豬爪）、雞爪、小紅椒、鮮花椒、仔姜2豬蹄制凈後加老薑、花椒粒、料酒、鹽，冷水下鍋煨至熟軟3雞爪制凈汆水後下油鍋（七成油溫）炸成金黃色並剁成小塊備用4熟軟的豬蹄涼冷去處大骨後也剁成小塊備用5鍋內菜油五成油溫時下入仔姜塊、鮮花椒、紅椒節炒香。6加入豬蹄和雞爪微微煸炒使其入味7煸炒過程中陸續加入醬油、冰糖、...閱11轉0評0公眾公開16-03-28 19:41鮮椒乳香白肉鮮椒乳香白肉。撈出涼冷後切薄皮裝盤即可3鮮辣椒切成辣椒圈與鮮花椒拌勻裝碗備用。4菜油燒至8成油溫後徐徐澆入調料碗中將花椒和辣椒燙香5另備一調料碗，加入一塊豆腐乳、少許美極鮮醬油、鹽。（加不加各種精自便）6調入適當鮮湯後充分攪勻7再加入燙好的鮮椒油拌勻後這份【鮮椒乳香白肉】的調味汁就做好了8白肉片表面澆上調味汁即可。閱9轉1評0公眾公開16-03-28 19:40涼爽麻將脆皮蝦仁涼爽麻將脆皮蝦仁。享受過程：1春卷皮切成條狀（也可用抄手皮或饅頭粒代替）2撕開以後下入五成油溫的油中炸至金黃酥脆裝盤備用。3 鮮蝦去頭去皮後汆水至熟涼冷裝盤備用。4芝麻醬中加入開水調散5調散的芝麻醬涼冷後再加入紅糖糖漿攪勻後放冰箱冷藏半小時6冰冷的芝麻糖漿澆於表面撒上熟白芝麻拌勻即可。閱1轉0評0公眾公開16-03-28 19:38雕梅浸魚1花鰱魚尾一條約2斤重。2將花鰱魚尾分切成大塊。3切好的魚塊加鹽、老薑、大蔥、花雕酒拌勻後碼味一小時。鍋中加入市售袋裝酸梅、花雕酒、清水、紅糖、冰糖、鹽小火熬煮20分鐘左右至浸汁相對濃稠。5將熬好的調梅浸汁裝在可密閉的玻璃容器中備用6鍋中六成油溫時下入碼味後的魚塊炸至酥脆。7將炸好的魚塊趁熱放入雕梅浸汁中加蓋密閉，自然冷卻後放...閱3轉0評0公眾公開16-03-28 19:37醋溜蝦尾閱1轉0評0公眾公開16-03-28 19:34鄉情鴨掌鄉情鴨掌。有圖有真相：1去骨鴨掌洗凈後加花椒、老薑、八角、白蔻、山奈、鹽、料酒白鹵。至熟軟後撈出自然冷卻。2香芹菜拍破後切段加入鴨掌中3干辣椒、花椒六成油溫熗香後加入4加入熟白芝麻5再加入適當的鹽、白糖後拌勻即可裝盤。（加不加各種精自便）閱1轉0評0公眾公開16-03-28 19:32魚香碎滑肉魚香碎滑肉。享受過程：1將蒜薹洗凈後切成顆粒，水發木耳切碎，去皮豬五花肉（肥瘦比為一比一）剁成粗顆粒，泡椒、大蒜、老薑剁成粗顆粒備用。2鍋內下少許菜籽油，六成油溫下入泡椒炒香出色後再下入姜蒜顆粒繼續 炒香。4加入白糖和鹽並炒散5加入木耳和蒜薹後繼續炒制蒜薹斷生。6加醋7水澱粉勾芡8加入蔥花後快速炒勻即可起鍋裝盤。閱5轉1評0公眾公開16-03-28 19:31魚肉很過癮的吃法辣子魚塊魚肉很過癮的吃法辣子魚塊。配料：蔥 姜 干紅辣椒 乾花椒 熟芝麻。3、蔥姜改刀，辣椒用廚房剪刀剪成小段。4、坐鍋燒油，油熱互冒煙時下魚塊炸制，魚塊下鍋時要撥散，5、變色後先撈出來，全部炸完回一下鍋，保證魚塊炸到酥香。6、倒出熱油，留下小量熱油，下蔥姜辣椒花椒爆香。7、將魚塊回鍋，翻炒均勻後淋花椒油和一點兒糖出鍋。魚塊要復炸...閱2轉0評0公眾公開16-03-28 19:05紅燒馬鞍橋五花肉切成1厘米厚和鱔魚等長的片。(2)、炒勺上火，把大蒜瓣用熱油炸成金黃色後撈起瀝油。留底油，隨即投入蔥、姜煸香，把五花肉放入稍煸一下，將料酒烹入，加進醬油，待肉上色後，再加上糖和適量的水把肉用小火燜至3～4成熟，再加入鱔段、大蒜繼續小火燜50～60分鐘，全爛時加入味精、鹽、改用旺火收濃汁，最後淋入香油拌勻便成。閱3轉0評0公眾公開16-03-28 07:58熗虎尾熗虎尾。熗虎尾的做法：閱1轉0評0公眾公開16-03-28 07:56油麵筋塞肉油麵筋塞肉。材料：油麵筋10個，大頭青5顆，豬肉餡200克。油麵筋塞肉的做法。3、油麵筋用筷子在上面搗上一個小孔，用筷子在裡面輕輕攪一下。鮮香美味的油麵筋塞肉就做好了，每一個麵筋都吸滿了紅潤的湯汁，用來搭配米飯絕對讓你多吃一碗飯。麵筋用筷子插上一個小孔，然後在用筷子輕輕在裡面攪動一下，可以更多的塞入一些肉餡。閱1轉0評0公眾公開16-03-28 07:54
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