葯食同源與真菌多糖

祖國醫學認為「葯食同源」，在強調藥物療效的同時，也十分重視飲食的強身滋補以及防病祛邪作用。多年來，由柏樹菌、冠蟬和雞腿蘑三種珍貴的食用真菌組成的食品配方被健康專家認為是預防生命三大殺手：腫瘤、心臟病和糖尿病的最佳組合。這不但有充實的文獻依據和臨床記錄，而且幾經嚴格的現代藥理研究，得到中外科研工作者的完全肯定。曾有一位名中醫為此欣然題句道：「普濟眾生三寶樹，強身防病柔軟花。果然赤水玄珠在，結出人間富貴華。」原來，他身受糖尿病和冠心病的折磨，經使用這種配方後很快得到顯著的改善，於是便喜極而歌了。 根據日本都山醫藥大學藥學研究院生化系中島、梅田、金田三位教授的報告：柏樹菌能促進大鼠胸腺內的T細胞活性，從而使不完全佛昂及甲基化α— 液化酶的遲發性過敏症得以推遲，大大提高機體的免疫反應能力，這主要是其所含蛋白多糖的作用，蛋白多糖對移植性腫瘤有明顯的抑制功效。日本靜崗大學農學院農化系教授、東京全國癌症研究中心田中元廣研究員更發現柏樹菌中所含的β─D 葡聚糖有顯著的抑制肉瘤180（s─180）的作用，其有效劑量僅為0.15mg/kg，最可貴的是與此同時兼能促進脾細胞產生IL—2，r—IFN（淋巴因子），NK（天然殺傷細胞）產生。真可謂集矛與盾於一體，專能殺傷腫瘤，而不妨正常細胞生理活動。這對於乙型肝炎、肺氣腫、老年慢性支氣管炎和風濕病也是極為有利的。 冠蟬增定力腦目益精靈 冠蟬是子囊菌綱麥角菌科一種真菌的子座，其生態有似冬蟲夏草。《金峨山房葯錄》說它：「上清頭目，外御風毒，內定心神，香助百葯。」中藥長期用於頭暈、目花、火眼、咽痛、心悸、失眠等症，小兒科則用於小兒夜啼、驚癇及皮膚搔癢等症。近來用於由於生活過分緊張的焦慮、憂鬱、失眠及心臟的神經官能症，取得了滿意的效果。《本草圖經》說它：「入葯最奇」得到了進一步的印證。有人說它是一種緊張生活的神經補品，也是有得之言。曲池老人常將冠蟬配伍治療兒童多動症（MBD）和老年記憶減退，效果極佳。為此有詩道：「晚歲難忘世，勤收百卉英。冠蟬增定力，腦目益精靈。」看來，老人不忘病人，精心研究藥學，將冠蟬用作健腦劑而大有收穫。 雞腿蘑能解饕餮（飲食過量）毒確是事實。英國W．A．HAYES的小白鼠試驗證實雞腿蘑能控制體重和調節血糖濃度,有益於對人類第三大健康殺手──糖尿病的防治。此外，雞腿蘑還能保護消化系統，維護免疫功能。這與《桂香室隨筆》所說：雞腿蘑能「益胃，清神，化痰，生津，善治消渴（糖尿病），兼逐臃腫（痴肥）」的論述是完全一致的。《桂香室隨筆》另有詩道：「我有硃砂筆，狍鴞泣徒然。腸清年自益，不必羨神仙。」更是把它列入長壽食品之列了。 生物體中維持生命活動的高分子物質主要有三種，即核酸,蛋白質和多糖，其中核酸和蛋白質的化學結構和生物功能都已經研究得很清楚，但多糖體迄今了解和重視還很不夠。多糖廣泛存在於動物細胞膜或植物和微生物細胞壁中。由於其構型複雜，千變萬化，往往成為各類細胞表面的特殊標記。細胞間信號的產生、傳遞和感受都與細胞上多糖體的介導有密切關係。這些多糖分子正像安裝的天線一樣，隨時捕捉來自各方的信息。同時不同結構的多糖又像不同的人有各異相貌，以便各自識別。這樣多糖可組成細胞表面對各種抗原、激素和藥物的受體，它參與細胞的接觸、激活、增殖等重要生命活動。　　近年研究證明，許多具有強壯滋補、提高免疫機能的中藥，其有效成分大多是多糖類物質，例如柔軟華中主要的柏樹菌，是寄生在枯死的柏樹上的一種菌，生物學上的學名為擔子菌綱多孔菌科的彩絨革蓋菌。這菌種經人工培養發酵，從過濾液中可提取到較純粹的多糖類物質。我國和日本的科學家多年來對這種多糖進行化學、藥理及臨床各方面深入的研究，取得了肯定的結論。　　　　柏樹菌多糖是一種水溶性的β－Ｄ－葡聚糖。它還帶有15～38%的多肽物質，後者由十八種氨基酸組成。動物實驗證明它有強大防治腫瘤作用。將S180肉瘤以皮下注射移植進小白鼠體內，於是很快長大成瘤塊，兩星期後可看到明顯凸出的包塊，一般二十天左右這動物因而死亡。在接種S180肉瘤前或以後如果給小白鼠口服或注射柏樹菌多糖，腫瘤便不會長大，動物的生存時間也可明顯延長。另一試驗是把引起白血病的P388瘤細胞懸浮液注入小白鼠體內，瘤細胞也會迅速增殖，使小白鼠很快死亡。可是如在每毫升P388懸浮液中加入柏樹菌多糖0.5至1毫升，便有90～96%的小白鼠得以存活。這類試驗證明了柏樹菌多糖的抗瘤作用。科學家進一步研究發現抗瘤作用是通過抑制癌細胞合成核酸而實現的。柏樹菌多糖顯著降低細胞核的放射性參入，對癌細胞的DNA合成抑制率為49%，對RNA抑制率為51%。　　進一步研究證明在培養的人肺癌、胃癌、淋巴瘤和單核白血病癌細胞中加入柏樹菌，都有一定程度的抑制效應。癌細胞形態變得腫大，細胞核內染色體凝縮，邊緣粗糙，並失去了分裂增殖的能力。　　由於柏樹菌多糖在動物實驗中顯示對腫瘤細胞生長明顯的抑制作用，而且沒有毒性反應，臨床醫師很樂意將其用於腫瘤患者，經過多年觀察，取得確實的效果。腫瘤的治療目前主要採取手術切除、化學治療及放射治療三種方式。手術治療對晚期及有轉移的癌症者並不適宜，化學治療和放射治療由於副作用很大，病人往往難以忍受，效果也不夠理想。以多糖類藥物為代表的生物反應修飾劑是第四種治療腫瘤手段，也稱免疫治療。柏樹菌多糖如與化學治療或放射治療配合，更可減輕後二種療法引起的納差、疲乏、白細胞降低等副反應。腫瘤患者免疫功能一般較低，白細胞降低後更易感染各種疾病。如果每天口服柏樹菌多糖，二周後白細胞開始上升，一月後逐漸恢復至正常水平，而且病人的精神及食慾好轉，瘤塊縮小。不久之前，著名的二胡演奏家閔惠芬女士赴台灣演出。她高深的藝術造詣和精湛的演技，深得聽眾欣賞。可是誰能想到她在八年前曾患性黑色素瘤，動過六次手術，經過反覆化學治療和放射治療，在治療過程中服用彩革絨蓋菌即柏樹菌多糖，卻奇蹟般地獲得新生，並得以光彩奪人，重上舞台。　　多糖對腫瘤的治療作用不是直接殺傷腫瘤細胞，而是通過增強患者的免疫防禦系統，達到防癌抗癌的效果。實驗證明，從香菇、黃芪及柏樹菌中提出的多糖能增強T細胞功能，使免疫功能降低下的動物恢復正常。特別對具有殺傷腫瘤細胞功能的T細胞、NK細胞及LAK細胞有激活作用。從蟲夏草中提取分離的蛋白結合多糖（O－N）無論體外或體內試驗都有明顯的抑制腫瘤效果。通過熒光流式細胞儀分析發現，CO－N能與癌細胞膜上受體結合，阻止葡萄糖等營養物質進入細胞內部，從而使腫瘤細胞缺乏能量而「餓死」。　　多糖又是免疫B細胞活化劑。黃芪多糖、香菇多糖、柏樹菌多糖、靈芝多糖等都能促進B細胞增殖，使其產生大量免疫球蛋白抗體，從而增強抗病能力。2的產生，從而避免γ－IL－2的毒性與副反應，還能提高細胞對IL－2的敏感性，使其能在較低劑量下產生最大治療效果。例如柔軟華是由柏樹菌、冠蟬和雞腿蘑三種名貴食用菌類所組成，他們的有效成分都是多糖類物質，相互配合可以發揮最大優勢。多糖作為藥物的最大優點是毒性低，副作用少，符合世界衛生組織（WHO）提出的理想免疫增強劑的要求，是防病治病的健康保護神。腫瘤病人和移植有腫瘤的動物生成抗體的能力很低，服用柏樹菌多糖後可恢復正常。　　巨噬細胞，特別毒性巨噬細胞對腫瘤細胞有很強殺傷力，他能合成和分泌腫瘤壞死因子（TNF），使腫瘤組織出血壞死。多糖類物質是強大的TNF誘導劑。給動物注射多糖後第八天，TNF的產生達到高峰，從而發揮抗癌效果。　　干擾素（IFN）是機體內自己製造的抗病毒和抗癌物質。柏樹菌多糖能誘導機體產生干擾素。加進每毫升10－100微克濃度的柏樹菌多糖，可使正常人產生α－干擾素和γ－干擾素的能力分別提高八倍和四倍。　　白細胞介素2（IL－2）為T細胞生長因子，由活化的T細胞所產生，既能維持免疫T細胞長期存活，又可誘導T殺傷細胞及LAK細胞的生成，因此成為治療腫瘤和愛滋病等病毒感染的最新藥物。免費
推薦閱讀：