吃蘋果的好處 蘋果的選購方法

蘋果又名天然子、超凡子。蘋果的營養成分十分豐富。鮮蘋果含水量為85%。蘋果中舍有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，尤以胡蘿蔔素的含量較高。蘋果含有豐富的水溶性食物纖維——果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調節胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效防止高脂血症、高血壓、高血糖，清理腸道，預防大腸癌。另外，果膠能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排出。不管是在接觸鉛之前還是在接觸鉛之後，食用蘋果均能起到防止鉛中毒的作用。蘋果中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。蘋果酸還可以穩定血糖，預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。蘋果中的鉀含量豐富，鉀能促進鈉從腎臟排出，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。【適宜人群】肥胖、胃炎、腹瀉、高血壓、結腸炎患者【不適宜人群】胃寒、脾胃虛弱患者【選購宜忌】①選購蘋果時，應挑選個頭適中、果皮光潔無損傷、顏色艷麗、軟硬適中、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。②用手比較重量或者用手輕拍聽聲音，分量較重或者聲音清脆的水分較多。④新鮮蘋果應該結實、鬆脆、色澤美觀；新鮮的蘋果表皮發黏，並且能看到一層白霜，這並不是因為打過蠟，而是一層天然的蠟性物質，能夠保護蘋果。④成熟蘋果有一定的香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的蘋果顏色不好，也沒有香味，存放後表皮可能皺縮。⑤過熟的蘋果在表面輕輕加壓很易凹陷。蘋果冷凍一段時間後能顯示出內部損傷和碰撞傷痕。不規則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響蘋果的食用質量。⑥從初春到夏季這段時間的蘋果是貯藏過的，所以味道不是很新鮮。【食用宜忌】宜：蘋果有酸有甜。糖尿病人宜吃酸蘋果；防治心血管病和肥胖症，應選甜蘋果吃；治療便秘時應選熟蘋果吃；結腸炎引起的腹瀉，宜吃擦成絲的生蘋果；睡前吃蘋果可以消除口腔內的細菌；治咳和治療嗓子啞，宜喝榨成汁的生蘋果；治療貧血，無論生吃或熟吃均有益。蘋果中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。蘋果中的可溶性纖維可調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。蘋果中含有大量的槲皮苷和黃酮類抗氧化劑，可保護肺免受污染和煙的影響。蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。忌：蘋果中的維生素和果膠等有效成分多處於皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗乾淨食用，盡量不要削去表皮。【貯藏心得】①蘋果放在陰涼處可以保持7-10天，如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間。如果有剩餘的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類，再放入冰箱保存比較方便。⑦蘋果散發出的乙烯有催熟作用，如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋裡，能夠軟化獼猴桃和梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，應該避免。【相宜食物】蘋果+腌制食品=防癌·蘋果中含有豐富的維生素C，可以有效抑制腌制食品中的亞硝酸鹽在人體內轉化為有毒物質亞硝胺。兩者搭配，可以防癌。蘋果+銀耳=潤肺止咳·蘋果味酸、甘，性平，可以清肺、利咽、解毒；銀耳味甘性平，具有滋陰生津、潤肺解毒的功效。兩者功能與性質相似，同食可潤肺止咳。蘋果+香蕉=防止鉛中毒·蘋果和香蕉都是富含果膠的食物。果膠能促進胃腸道中的鉛、汞、錳及鈹的排放。若兩者搭配，能起到防止鉛中毒的作用。蘋果+綠茶=防癌、抗老化【相剋食物】蘋果+海味=腹痛、噁心、嘔吐·蘋果不宜與海味同食，海味與含有鞣酸的水果同吃，則易引起腹痛、噁心，嘔吐等。去養生提示1.蘋果中富含的有機酸和果膠可以殺死口腔里的細菌，吃蘋果要細嚼慢咽，這樣不僅利於消化，更重要的是對口腔衛生和減少疾病大有好處。2.燙傷患者，在燙傷的地方放些蘋果片，可以降溫。3.蘋果切開或削皮後可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁防止變色。4.蘋果中含有大量的槲皮苷和黃酮類抗氧化劑，可保護肺免受污染和煙的影響。
推薦閱讀：