粗雜糧真不是人人都適合，吃錯了麻煩更大

　　雖然五穀雜糧雖比精白米面營養更豐富，但是絕不是人人適合。

　　成長中的孩子，需要快速生長發育，身體需要更多的能量（單位kg），不適合經常喝雜糧粥，且膳食纖維、植酸太多會抑制鈣鋅等礦物質吸收。

　　本來身體瘦弱、容易飽、需要增重的朋友，也不適合拿粗雜糧來代替精白米面，否則飽腹感還是很強，容易吃飽，沒有給肚子機會吃進去更多食物，例如多一些的蛋白質來源食物，其實蛋白質飽腹感也比較強，但是相對於五穀雜糧更應該要吃。所以天天五穀雜糧，反而不利於食物多樣化，更不利於增重。身體瘦弱到一定程度，增重和能多吃些食物，是第一要務。

　　對於胃腸消化吸收本來就不好的朋友，粗纖維容易促進胃腸蠕動，甚至容易出現腹脹、腹瀉等情況，更不利於營養素吸收利用，且膳食纖維本身就可能妨礙一些礦物質吸收。其實有機會跟他們交流，這些朋友會有比較明顯的體驗的。

　　那麼問題來了，粗雜糧的意義在哪裡？對於以上這些人，粗雜糧中的營養別的食物能補上嗎？

　　粗雜糧，其實最大的意義就是補充膳食纖維、維生素BI、另外B2也可以補充一點，請注意，這只是與精白米面相比的，而不是與其他食物相比。其實在整個食物界來看，B族維生素最豐富的食物來源還是動物性食物，只要動物性食物吃的量與種類到位，基本不用擔心B1、 B2族缺乏的問題。

　　其實膳食纖維雖然少了不行，遠不是多多益善，它的健康益處最突出的就是到了肚子體積膨脹、飽腹感強、有利於預防超重肥胖，一定程度抑製糖、脂肪、蛋白質的消化吸收，尤其適合三高、超重、肥胖、減肥、以及需要維持體重的朋友。所以對於這些人每天適量吃粗雜糧代替精白米面好處多。

　　可是，凡事兒都是辯證的。對於需要增重的朋友、成長中的幼兒甚至孩子、身體瘦弱以及虛弱的朋友、胃腸功能不好的人，不難發現膳食纖維吃多了，就會起相反作用了。所以這類人群需要加以控制，尤其是粗雜糧中比較多的這種粗纖維。即便正常人每天粗雜糧的推薦量也是1~2頓（1~3兩），不建議頓頓吃的啊。

　　再啰嗦兩句

　　最後，膳食平衡寶塔不是一成不變的，是靈活的，不能誰都往上戴。雖然寶塔的大結構值得任何人群參考，但是具體實施的時候，具體是否適宜、吃的量如何把握，還是需要根據自己的情況靈活處理，也可以找專業人士諮詢。