牛奶怎麼挑，怎麼喝才是最好？看這一篇就夠了

牛奶，大概是最不讓中國人民省心的食物了。

一般來說，牛奶是脂肪被蛋白質包裹在水中分散成小顆粒而形成的。其中，脂肪大概占 4%、蛋白質總量約為 3.6%，另外還有 4%左右的乳糖以及維生素、礦物質等營養，剩下更多的是水……

說起它的好處，幾乎每個人都能掰著手指頭數出幾個來……老規矩先做個小調研：

但，往往越是熟悉的東西，就越容易在我們的腦海中形成固定思維，甚至在認識上有很大的不足與誤區！

授人以魚不如授人以漁，今天我們就來詳細說說，好的牛奶，到底應該是什麼樣。

內容提要

常見的牛奶分幾類？有什麼區別？

你該選擇哪一種牛奶？

走出常見誤區

分類

隨著時代的進步和發展，牛奶的種類也越來越多了，什麼早餐奶、穀物奶、高鈣奶、脫脂奶、學生奶、舒化奶……看得人眼花繚亂，簡直選擇困難都要發作了！

但事實上，這些奶可以被分為 3 類：

① 滅菌乳：含乳量為100%，蛋白質含量 ≥2.9%；

② 調製乳：含乳量 ≥80%，蛋白質含量 ≥2.3%；

③ 配製型乳飲料：含乳量 ≥30%，蛋白質含量 ≥1%。

簡單來說，除了看配料表上蛋白質的含量，我們還可以通過名字來區分它們，超級實用的：

識別牛奶種類的方法：看包裝

1. 名稱含「純牛奶」三個字的，屬於滅菌乳；

2. 名稱含「奶」或「牛奶」，但沒有「飲品」或「飲料」字眼的，屬於調製乳；

3. 名稱含「牛奶飲品」或「乳飲料」的，屬於配製型乳飲料。

那，早餐奶、穀物奶、高鈣奶、脫脂奶、學生奶、舒化奶……又分別是什麼呢？

下面，我們一個一個來詳細分析：

1、早餐奶、穀物奶、學生奶、兒童奶……等等 = 純牛奶 + 水+ 糖 + 麥精 / 核桃粉 / 穀物（看你買的是什麼口味）+ 一些營養強化劑 + 食用香精

它們的配料表大概是這樣的▼

豐盛榜健康小建議：

喝早餐奶不如選擇純牛奶，當然也可以喝酸奶，再搭配些新鮮的果蔬、堅果等更為營養全面。

孩子們並沒有那麼需要兒童奶、學生奶，攝入過多的糖對健康發育反而不利。

2、高鈣奶 = 向牛奶里添加碳酸鈣或乳酸鈣

光看數據，高鈣奶裡面的鈣含量確實高一些。但「有多少」和「能吸收多少」是兩回事：高鈣奶中添加的碳酸鈣或乳酸鈣和牛奶中的天然鈣相比，吸收率差太多了。

豐盛榜健康小建議：

牛奶本身的鈣就已經足夠多，單純看含鈣量，100克牛奶含鈣110毫克左右，吸收率也很高，大約是32%以上，不需要特意喝「高鈣奶」。

對於兒童、老年人來說，要提升鈣的吸收不如選擇強化維生素AD的奶。

3、脫脂奶 = 去掉了牛奶里的脂肪，以及維生素A、D、E

常有人抱怨「現在的牛奶不好喝了，不如以前的香」。假如你選了脫脂奶，就別怪牛奶不香：沒有富含油脂的奶皮，牛奶就不會分層，味道也就比以前淡了些。

豐盛榜健康小建議：

如果不是超重、肥胖、高血脂（血脂異常）的人，不建議喝脫脂奶。

另外，舒化奶除了乳糖被水解之外，在營養吸收上並沒有其他特點。

選購

首先，誠心推薦純牛奶。因為它營養好、價格公道、童叟無欺，適合大部分人。

當然，並不是說乳飲料、兒童牛奶就絕對不能喝。根據自己的需要和喜好，喝了含糖高的牛奶，就相應少吃點主食，只要是安全奶、放心奶，都可以喝。

乳糖不耐受的人還可以選擇酸奶。至於哪種酸奶好？答案是：沒有「添加糖」或糖添加少的奶比較好。點擊藍字複習酸奶的7大疑問這一篇就都說清楚了

總 結

1、健康成人、兒童：喝全脂純牛奶

2、中老年人：喝強化維生素AD奶

3、高血脂和減肥者：喝低脂或脫脂奶

4、乳糖不耐受人群：喝低乳糖奶，比如酸奶、豆奶、舒化奶

5、天天喝奶的人：選擇巴氏殺菌奶

6、糖尿病：別喝低乳糖牛奶

7、胃潰瘍：別喝牛奶

誤區

現在就剩下最後一個問題了：

喝牛奶好，還是奶粉好？

豐盛榜給大家找到了國家食品藥品監督管理總局對這個問題的回答

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