安溪鐵觀音品種的正確沖泡方法！

鐵觀音的分類

安溪鐵觀音基本可分為正樅鐵觀音、正宗鐵觀音、鐵觀音等三大類：按香型可分為清香型、濃香型、韻香型、陳年鐵觀音等四大類型。當然，鐵觀音品種的不同沖泡的方法也自然不同。

鐵觀音

安溪鐵觀音是我們常見的茶葉品種，現在來介紹一下鐵觀音的正確沖泡方法。分為幾個步驟：

1.首先要特彆強調一下鐵觀音茶葉的保存方法，因為鐵觀音從大類上屬於綠茶，烏龍茶一類，所以鐵觀音一定要保存在溫度低的環境里，一般情況下，最好是保存在冰箱里，這樣可以保證鐵觀音茶葉沖泡以後的口感。

2.用量具取適量的鐵觀音茶葉，一般小泡包裝袋裡裝的都是7g或者8g一泡，這個量，夠四五位朋友品用。

3.將準備好的鐵觀音茶葉放入用開水沖洗乾淨的茶碗中，用開水進行沖泡。

鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，

安溪鐵觀音傳統泡法

一．特色：道具簡單，泡法自由十分適合大眾飲用。

二．沖泡步驟:燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止. 倒水：將壺內的水倒出至茶船中。置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然後用茶匙撥茶入壺。注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

安溪鐵觀音安溪式泡法

沖泡步驟：備具：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準備聞香杯。溫壺、溫杯：溫壺時與潮州無異，置茶仍以手抓，唯溫杯時里外皆燙。烘茶：與潮州式相比，時間較短，因高級茶一般保存都較好。置茶：置茶量依茶性而定。沖水：沖水後大約十五秒中即倒茶。

潮州泡法

沖泡步驟：備茶具：泡茶者端坐，靜氣凝神，右邊大腿上放包壺用巾，左邊大大上腿放擦杯白巾，桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。溫壺、溫盅：滾沸的熱水倒入壺內，再倒入茶盅。

安溪鐵觀音的正確泡法是每個愛泡茶人士都必須學會的，其實泡茶也是一門很深的學問，很有意思。我有鐵觀音茶和故事，你跟不跟我走？

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