芋頭的功效與作用

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【別名】芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。【註解】芋頭屬天南星科植物芋的塊莖，是一種鹼性食品。【營養成分】芋頭中澱粉含量極高，還富含蛋白質、脂類、糖、鈣、磷、鐵、灰分、維生素B1、維生素B2、黏液皂素和食物纖維等，還含少量維生素A和維生素Ｃ。【藥性功效】芋頭性平滑，味甘辛，具有化痰散淤、健胃益脾、調補中氣、解毒止痛等功效。芋頭中含有一種黏液蛋白，可被人體吸收從而產生免疫球蛋白，提高機體的抵抗力，可抑制消解人體的「癰腫毒痛」、癌毒等毒素，具有解毒的功效，同時對腫瘤及淋巴結核等病症也具有一定的防治功效。此外，芋頭富含多種礦物元素及黏液皂素，有助於補充機體所缺乏的礦物元素，增進食慾。芋頭的鹼性還能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，可調節胃酸過多症，同時能起到美髮養顏的功效。【宜食】淋巴結腫大、良性腫瘤、婦女乳腺增生、癌症、便秘等症患者宜食。【忌食】糖尿病患者忌食。勿生食，生芋有毒，食時應熟透。此外切忌一次食用過多。【文獻參考】《千金·食治》：「芋艿，不可多食，動宿冷。」《說文》：「芋，大葉實根駭人者，故謂之『芋』，齊人呼為『莒』。」《本草衍義》：「芋艿，多食滯氣困脾。」《本草求真》：「芋艿，食則不免有動氣，發冷泄瀉及難克化之弊。」《食療本草》：「芋，主寬緩腸胃，去死肌，令脂肉悅澤。」「芋艿，十月後晒乾收之，冬月食不發病。和鯽魚鯉魚作膳，良。久食治人虛勞無力。」《本草綱目》：「芋子，辛、平、滑、有小毒。寬腸胃，充肌膚，滑中。冷啖，療煩熱，止渴。令人肥白，開胃通腸閉，產婦食之，破宿血；飲汁止渴去死肌。和魚煮食，甚下氣，調中補虛。」《隨息居飲食譜》：「芋，煮熟甘滑利胎，補虛滌垢，可葷可素，亦可充糧。消渴宜餐，脹滿勿食。生嚼治絞腸痧，搗塗癰瘍初起。丸服散瘰癧，並奏奇功。煮汁洗膩衣，色白如玉，搗葉罨毒箭，及蛇、蟲傷。」《日華子本草》：「芋艿，和魚煮食，甚下氣，調中補虛。」【食療偏方】芋頭丸原料：生芋頭3000克，陳海蜇、芋薺各300克。製法：將生芋頭晒乾研細，陳海蜇去鹽、海蜇、芋薺洗凈後加水煮爛，去渣，和入芋粉製成丸，如綠豆大，溫水送服，每日2～3次，每次3～6克。功效：化痰散淤，解毒消腫。適用於癌腫、淋巴結核等病症。